Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenRecepten

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes

written by Anouk 19 december 2014

Dit recept kwam spontaan in mij op, ik hou van ovenschotels. Ze zijn makkelijk voor te bereiden, en je kunt ze altijd later nog opwarmen. Oja, en er zit kaas op. Ik hou gewoon nog steeds heel erg van kaas. Deze zoete aardappelschotel is mijn poging tot een gezondere schotel. Je kunt er natuurlijk altijd nog voor kiezen om de kaas achterwege te laten. Er zitten champignons in, maar een vriendinnetje dat ook even als tester fungeerde, proefde daar niets van! Ze vond het ook nog eens super lekker dus lees lekker mee ;).

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes (EN KAAS)
 photo DSC01302_zps37b8155d.jpg
Ingrediënten
1 Ui
750 gram zoete aardappelen (een kilo kan ook)
1 flesje kookroom (bestaat ook als plantaardige variant)
1 bakje champignons
300 tot 500 gr broccoli
geraspte kaas (zoveel je wil)
3 teentjes knoflook (of knoflookpoeder)
peper
spekjes (200 gram)

Bereiding
Kook de broccoli ongeveer 15 minuten (beetgaar).
Kook ook de zoete aardappels 15 minuten, zodat ze makkelijk te schillen zijn, en zo hoeven ze niet zo lang in de oven)

 photo 20141217_191307_zpsmiaqgsn5.jpg

Bak in een koekenpan de spekjes (ik had er veel te veel, zo’n grote zak… Maar ik denk dat 200 gr genoeg is). Voeg de uien (in blokjes gesneden) toe. En even later kun je ook de champignons toevoegen. Ik hakte de champignons heel fijn, zodat dit voor mensen die niet van champignons houden makkelijk te eten is, maar nog wel de smaak aan de saus geeft. Voeg ook de knoflook toe, als je geen verse knoflook hebt kun je ook knoflookpoeder gebruiken. (naar smaak toevoegen).

 photo 20141217_191733_zpsfyhu1zul.jpg

Als alles lekker aan het bakken en het koken is kun je de oven voorverwarmen op 180 graden.
Zet de broccoli uit en laat de roosjes uitlekken.
Zet ook de zoete aardappelen uit en spoel ze goed af onder de koude kraan (of laat even liggen) zodat ze afkoelen. Schil ze, dat gaat heel makkelijk als het goed is, maar pas op want ze zijn onder de schil vaak nog heel warm!).
Snij ze daarna in dunne plakjes.

Voeg de kookroom aan de spekjes toe, laat even koken zodat de smaak van de ui en champignons in de ‘saus’ kan trekken. Daarna is het tijd voor peper en zout! Gewoon proeven.
Bak nog even alles in de koekenpan, dus ook de aardappel en de broccoli. Zodat de saus nog even zijn werk kan doen.
Uiteindelijk vet je een ovenschaal in en doe je het mengsel in de schaal. Strooi nog een beetje geraspte kaas over het geheel.

Na ongeveer 20 minuten is je gerecht klaar!

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
Gezondkaaslekkerovenschotelreceptspekjeszoete aardappel
7 comments
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
100 dagen rookvrij
next post
Website werk (:

Misschien ook iets voor jou?

Knoflooksoep

28 januari 2015

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en...

31 augustus 2016

Rijstmelk

23 januari 2014

Super makkelijke pompoensoep met wortel

11 juli 2018

Heerlijke bosbessen/havermout muffins

10 mei 2014

Apple crumble (appeltaart als ontbijt)

5 januari 2015

Pastasalade met lekker veel groenten

5 mei 2018

Beef Teriyaki

22 augustus 2014

Super makkelijke tomaten-groentesoep

4 februari 2014

SOEPergezond uitdaging juni ten einde

30 juni 2014

7 comments

Avatar
Esmeralda 12 februari 2015 at 13:26

Lijkt me heerlijk. Ga het vanavond maken!

Reply
Avatar
Anouk Vriezen 13 februari 2015 at 16:31

Nou ben ik heel benieuwd: hoe smaakte het?

Reply
Meest populaire recepten tot nu toe - Groentje Gezond 1 september 2016 at 14:48

[…] vijf. Andere kanshebber op de titel voor de all time favourites voor de volgende keer zijn: – zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes – Krachtige koffie smoothie (power ontbijt) – Zelf jam maken zonder geraffineerde […]

Reply
Zes lekkere en gezonde ovenschotels - Groentje Gezond 7 februari 2017 at 10:05

[…] Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes […]

Reply
Avatar
Homme 15 april 2019 at 13:50

Ik heb net jouw ovenschotel met zoete aardappel, broccoli en spek gemaakt. Ga hem vanavond et mijn dochter eten en ben heel benieuwd hoe het smaakt. Ik laat het je morgen weten. :o)

Reply
Anouk
Anouk 21 april 2019 at 09:36

Ik ben heel benieuwd of het is bevallen. Heeft het gesmaakt?

Reply
Avatar
Nathalie Sprenger 9 juni 2019 at 19:22

Je gerecht staat in de oven. Ipv kookroom heb ik roomkaas gebruikt. Ik hou niet van kookroom.
We zijn heel benieuwd!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? In mijn link staat hoe je een zitbal naar keuze kan winnen van @ellahealth.nl.

Ik wil de foto's graag hier delen want vind ze zo goed gelukt! 🙈
Vind het ook leuk om mensen blij te maken in dit nieuwe jaar. Liefs!
Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar. Nou weet ik niet hoe het met jullie zit maar ik kon mijn plekje niet helemaal vinden. De online lessen die ik gaf kwamen vanaf mijn bank, bed of ik zat op een leuk maar niet prettig stoeltje achter mijn bureau. Voor de rugklachten die ik kreeg wilde ik graag een zitbal. Een soort fitnessbal maar dan mooi voor thuis. De zitballen van @ellahealth.nl zijn ook nog eens duurzaam!
Ik trok mijn stoute schoenen aan en nu staat er een nieuw artikel online INCLUSIEF een winactie. Waardoor jullie nu ook zo'n fijne bal kunnen winnen.
.
P.s je hoeft hem niet voor werk te gebruiken. Hij staat ook mooi bij je eettafel of bij de bank.
.
Link in bio

#winactie #blog #zitbal #sponsored #gekregen #health #thuiswerken #thuis
En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondhei En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondheid. Maar dat is niet iedereen gegeven. (de lotto winnen trouwens ook niet, daar niet van..)
. 
Ik sta er dit jaar zo in:
- geen goede voornemens
- we zien wel
. 
We hebben geen kristallen bol waarin we de toekomst kunnen zien helaas. Maak er iets van dit jaar! En als de pandemie ergens roet in gooit, dan nog zullen we er wat van moeten maken.
.
Wens jullie het beste dit jaar en alle jaren die komen ❤️
.

#belatedhappynewyear
Voel jij je meer foto 1 of 2? Dag 24 van de quara Voel jij je meer foto 1 of 2?

Dag 24 van de quarantaine en ik besloot een artikel te schrijven hoe ik deze gekke tijd heb beleefd. Want een gekke tijd was het zeker! Mijn vriend kreeg Corona en omdat ik geen klachten heb zit ik ontzettend lang (bijna een maand!) binnen. Naast een stukje mentale gezondheid deel ik ook de leuke dingen. Hoe was het om mijn verjaardag te vieren terwijl ik opgesloten zat? Hoe ging het met werk en waar liep ik tegenaan? Ook heb ik mezelf een beetje getrakteerd. Dit en meer op GroentjeGezond.nl (link staat in mijn bio)

#quarantine #corona #blog #selfie #redhead #ginger #curly
Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag om tijdens Corona en in quarantaine mijn verjaardag te vieren voelde ik me geliefd en absoluut niet vergeten.
Mijn lieve vriend heeft me de hele dag verwend, kopie thee en pannekoek op bed. Lunch. Keken A Very Potter Musical en 's avonds zaten als verassing vrienden en familie in Zoom op me te wachten om voor me te zingen. Daarna speelden we een pubquiz en heb ik nog fijn bijgekletst. Niet het feestje wat ik van plan was (wilde een zaaltje huren) maar nu was toch iedereen op afstand dichtbij.
Ook kreeg ik prachtige bloemen,  gepersonaliseerde mini taartjes,  kaartjes van bekenden (en ook mensen via Facebook die mijn adres vroegen). Ontzettend dankbaar en fijn dat jullie er voor me waren. En ook bedankt voor de felicitaties via DM.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top