Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenRecepten

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes

written by Anouk 19 december 2014

Dit recept kwam spontaan in mij op, ik hou van ovenschotels. Ze zijn makkelijk voor te bereiden, en je kunt ze altijd later nog opwarmen. Oja, en er zit kaas op. Ik hou gewoon nog steeds heel erg van kaas. Deze zoete aardappelschotel is mijn poging tot een gezondere schotel. Je kunt er natuurlijk altijd nog voor kiezen om de kaas achterwege te laten. Er zitten champignons in, maar een vriendinnetje dat ook even als tester fungeerde, proefde daar niets van! Ze vond het ook nog eens super lekker dus lees lekker mee ;).

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes (EN KAAS)
 photo DSC01302_zps37b8155d.jpg
Ingrediënten
1 Ui
750 gram zoete aardappelen (een kilo kan ook)
1 flesje kookroom (bestaat ook als plantaardige variant)
1 bakje champignons
300 tot 500 gr broccoli
geraspte kaas (zoveel je wil)
3 teentjes knoflook (of knoflookpoeder)
peper
spekjes (200 gram)

Bereiding
Kook de broccoli ongeveer 15 minuten (beetgaar).
Kook ook de zoete aardappels 15 minuten, zodat ze makkelijk te schillen zijn, en zo hoeven ze niet zo lang in de oven)

 photo 20141217_191307_zpsmiaqgsn5.jpg

Bak in een koekenpan de spekjes (ik had er veel te veel, zo’n grote zak… Maar ik denk dat 200 gr genoeg is). Voeg de uien (in blokjes gesneden) toe. En even later kun je ook de champignons toevoegen. Ik hakte de champignons heel fijn, zodat dit voor mensen die niet van champignons houden makkelijk te eten is, maar nog wel de smaak aan de saus geeft. Voeg ook de knoflook toe, als je geen verse knoflook hebt kun je ook knoflookpoeder gebruiken. (naar smaak toevoegen).

 photo 20141217_191733_zpsfyhu1zul.jpg

Als alles lekker aan het bakken en het koken is kun je de oven voorverwarmen op 180 graden.
Zet de broccoli uit en laat de roosjes uitlekken.
Zet ook de zoete aardappelen uit en spoel ze goed af onder de koude kraan (of laat even liggen) zodat ze afkoelen. Schil ze, dat gaat heel makkelijk als het goed is, maar pas op want ze zijn onder de schil vaak nog heel warm!).
Snij ze daarna in dunne plakjes.

Voeg de kookroom aan de spekjes toe, laat even koken zodat de smaak van de ui en champignons in de ‘saus’ kan trekken. Daarna is het tijd voor peper en zout! Gewoon proeven.
Bak nog even alles in de koekenpan, dus ook de aardappel en de broccoli. Zodat de saus nog even zijn werk kan doen.
Uiteindelijk vet je een ovenschaal in en doe je het mengsel in de schaal. Strooi nog een beetje geraspte kaas over het geheel.

Na ongeveer 20 minuten is je gerecht klaar!

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
Gezondkaaslekkerovenschotelreceptspekjeszoete aardappel
7 comments
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
100 dagen rookvrij
next post
Website werk (:

Misschien ook iets voor jou?

Witte lasagne met spinazie en zalm

6 januari 2019

Meest populaire recepten tot nu toe

30 juni 2016

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

7 maart 2017

Romige ovenschotel met zoete aardappel

3 maart 2023

Snelle groenteschotel (vega)

5 oktober 2016

Zomerse yoghurt ijsjes

26 juni 2014

Week van de… Smoothie!

24 februari 2014

Jarig! + Perziktaart recept

11 november 2014

Spaghetti van courgette met heerlijke tomatensaus

6 augustus 2014

Groentesoep oma style

22 februari 2014

7 comments

Esmeralda 12 februari 2015 at 13:26

Lijkt me heerlijk. Ga het vanavond maken!

Reply
Anouk Vriezen 13 februari 2015 at 16:31

Nou ben ik heel benieuwd: hoe smaakte het?

Reply
Meest populaire recepten tot nu toe - Groentje Gezond 1 september 2016 at 14:48

[…] vijf. Andere kanshebber op de titel voor de all time favourites voor de volgende keer zijn: – zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes – Krachtige koffie smoothie (power ontbijt) – Zelf jam maken zonder geraffineerde […]

Reply
Zes lekkere en gezonde ovenschotels - Groentje Gezond 7 februari 2017 at 10:05

[…] Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes […]

Reply
Homme 15 april 2019 at 13:50

Ik heb net jouw ovenschotel met zoete aardappel, broccoli en spek gemaakt. Ga hem vanavond et mijn dochter eten en ben heel benieuwd hoe het smaakt. Ik laat het je morgen weten. :o)

Reply
Anouk 21 april 2019 at 09:36

Ik ben heel benieuwd of het is bevallen. Heeft het gesmaakt?

Reply
Nathalie Sprenger 9 juni 2019 at 19:22

Je gerecht staat in de oven. Ipv kookroom heb ik roomkaas gebruikt. Ik hou niet van kookroom.
We zijn heel benieuwd!

Reply

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Crunchy Granola Weer een lekker recept uit get ar Crunchy Granola

Weer een lekker recept uit get archief. Wat deed ik graag mee aan de #swiepswoepswap van @mandyandmore 💛 Instagrammers en bloggers maakten een recept van elkaar (vaak met een twist). Dit recept was geïnspireerd door @crunchygranolanl.

Wat eet jij meestal als ontbijt?

#granola #breakfast #healthy #healthyfood #foodphotography #foodporn #nomnom
Making the 🍼 Ben jij een werkende moeder die Making the 🍼 

Ben jij een werkende moeder die borstvoeding geeft? 🤱 Dan is kolven op het werk vast geen onbekend terrein voor jou. Vandaag op groentjegezond.nl: Wat zijn je rechten, praktische tips en hoe je een stressvrije kolfsessie kunt hebben! 💪👶 Link staat in mijn bio! 💙💼 #KolvenOpHetWerk #WerkendeMoeder #Borstvoeding #Rechten #PraktischeTips #Blogpost #linkinbio
Deze dadelbonbons bewaar je in de koelkast dus zij Deze dadelbonbons bewaar je in de koelkast dus zijn ook met warm weer super lekker! Wel snel opeten want: smeltgevaar.
Je kan ze ook op een stokje maken zodat je geen choco vingers krijgt. 
Zonder toegevoegde suikers, dadels zijn al zoet genoeg dus guilt free 💛

#vegan #dates #snack #healthy #yumm #nomnom #foodporn #foodphotography

Uit het archief, link in bio en in de highlights
𝕎𝕒𝕥𝕖𝕣𝕞𝕖𝕝𝕠𝕖𝕟 Makk 𝕎𝕒𝕥𝕖𝕣𝕞𝕖𝕝𝕠𝕖𝕟

Makkelijk te eten aan de schil vanaf zes maanden. Of hapklare stukjes vanaf 9 maanden als ze zelf de stukjes goed kunnen pakken. Lekker koel in de zomer en naast veel vitamine bestaat een watermeloen voor 96% uit water. Vooral als je baby tandjes krijgt ga je me bedanken 😜 Het kauwen op de koude schil helpt met het leren kauwen en ook bij tandjespijn. En vergeet zelf ook niet gezellig mee te eten 💛

#babyledweaning #blw #watermelon #watermeloen #baby #zomer
ℤ𝕠𝕞𝕖𝕣𝕤𝕖 𝕥𝕣𝕒𝕜𝕥𝕒𝕥𝕚𝕖

Deze bakjes en het meloenmandje had ik jaren geleden eens gemaakt en ik vond deze foto terug. Nooit met jullie gedeeld dus het was tijd haha! Zomerse inspiratie 💛 Sinds kort ben ik helemaal gek op watermeloen. Het is ontzettend dorstlessend en gezond 😍
Wat is jouw favoriete zomerfruit?

#summer #fruit #fruitbasket #fruitmand #zomer #foodinspo #healthy
𝕂𝕚𝕨𝕚 Vanaf 6 maanden kan je kleintje 𝕂𝕚𝕨𝕚

Vanaf 6 maanden kan je kleintje al kiwi eten. Je kan een stuk schil eraf halen zodat de kiwi makkelijk te eten is. Zodra ze de pincetgreep goed onder de knie hebben kun je kiwi ook in stukjes aanbieden. Ik vind met schil wel handig want dat scheelt vieze handjes 🙈 Overigens doe ik dit ook bij banaan. Een stuk schil eraf en dan aanbieden. Als dat stuk op is kan je een volgend stuk schil eraf halen. Rapley is top maar ook soms een rommeltje 😅 Dus waar het iets schoner kan blijven heb ik dat graag.

#rapley #babyledweaning #blw #solidstarts #kiwi #baby #babyfood #10months
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top