Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenKoolhydraatarmLunchReceptenVegetarisch/Veganistisch

Wortelpannenkoekjes of wortelwraps

written by Anouk 14 september 2016

Wat is het soms toch moeilijk om te verzinnen wat je, behalve brood, mee kan nemen naar je werk of naar school! Een gezonde lunch is gewoon soms hartstikke moeilijk! Als ontbijt kun je een koffie smoothie, yoghurt met noten en honing, of zelfs appeltaart nemen. Maar als lunch? Ja, als je thuis bent kun je een eitje bakken, ik neem vaak kliekjes mee naar mijn werk van de avond ervoor, of maak een salade. Maar wat als je gewoon zin in iets lekkers hebt? Iets zonder al te veel koolhydraten maar wel goed vullend is zoals die bruine boterham met kaas?
Nou, dan maak je dunne wortelpannenkoekjes/wraps.

Wortelpannenkoekjes

d65576f9-1b82-4e34-99e1-51b6f118eb3d_zpsrlvptanh
Ingrediënten (voor 3 pannenkoekjes)

-1 klein zakje geraspte worteltjes

-3 eieren

-scheutje (plantaardige) melk (ongeveer 10 tot 20 ml)

-peper en zout

-2 el meel (ik had toevallig tarwemeel staan, maar speltmeel/amandelmeel of iets anders mag ook. Als ik havermout had gehad, had ik dat gebruikt)

Bereiding

Doe de ingrediënten bij elkaar in een mengkom en meng deze met een staafmixer tot een glad beslag. Zelf gebruikte ik mijn keukenmachine

maar het moet ook prima met een staafmixer gaan.

Doe een klein beetje kokosolie of andere olie in een koekenpan en zet deze op laag vuur.

Als de pan een beetje opgewarmd is schep je een beetje van het mengsel in de pan zodat je een hele dunne pannenkoek/wrap krijgt. Dikke

pannenkoeken zijn ook lekker met dit beslag maar dan moet je misschien meer beslag hebben.

Laat de pannenkoek garen en draai deze op als de bovenkant “droog” is.

Laat nog even bakken en je pannenkoek is klaar!

 

Tip: Extra vezels! Vervang de bloem door 40 gram havermout en voeg gebroken lijnzaad toe. Hierdoor wordt je wrap wel een dikkere pannenkoek

 

En nu?

Zo naturel zijn ze al heel erg lekker, maar ik heb zelf twee dingen uitgeprobeerd voor op mijn werk namelijk:

een wortelwrap met avocado
 photo 20160912_121453_zps5wicwdgy.jpg

en

een wortelpannenkoek met hoemoes en komkommer
 photo IMG_20160912_125531_zps8uli8wj2.jpg

 

Maar met zalm en kruidenkaas, ijsbergsla, tomaat, of honing/maple syrup zijn deze pannenkoeken waarschijnlijk ook goed te beleggen.

Of gewoon lekker met een plakje kaas. Mis je toch die boterham wat minder 😉

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

Wortelpannenkoekjes of wortelwraps was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
alternatief voor broodavocadobroodloze lunchGezondgezondeinspiratiekoolhydraatarmlunchreceptweet niet wat ik moet etenwortelwortelpannenkoekjeswortelwraps
3 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
FODMAP arme ovenschotel (vega)
next post
Review: Headspace

Misschien ook iets voor jou?

Mijn favoriete vegan lunch

17 oktober 2014

Frisse bietensalade

18 februari 2014

Hoe verzin je een recept?

3 maart 2016

Makkelijke roerbak met spinazie, shoarma en krieltjes

6 april 2016

Gezonde Mexicaanse burrito (vega)

16 mei 2014

Ovenschotel met zalm

2 maart 2016

Tonijnsalade en tonijn deluxe

7 januari 2015

Ontzettend lekker havermout kwart toetje

28 februari 2021

Pastasalade met lekker veel groenten

5 mei 2018

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto

18 juni 2018

3 comments

Receptenruil: wortelwraps | Fit en puur 25 oktober 2016 at 06:05

[…] Ze zijn wel met ei dus ik heb het testteam in huis laten proeven 🙂 Het originele recept vind je hier en hieronder vind je mijn […]

Reply
Hoe ging sharetember? (Instagrammen zoals een echte foodie) - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:18

[…] recepten die ik op de blog deelde waren: een suikervrije appeltaart, een FODMAP arme ovenschotel, wortelpannenkoekjes en een frisse […]

Reply
Voedingsdagboekje Sharetember week 3 - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:20

[…] De wortelpannenkoekjes die ik had gemaakt waren een groot succes. Deze heb ik twee keer gemaakt de avond voor ik moest […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar e Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar een artikel op Groentje Gezond! Een tijdje geleden sprak ik met Josine van @thebiggerblog over zwangerschap en zij raadde me aan om weer te schrijven, ook al was het maar voor mezelf. Schrijven is iets wat ik doe en waar ik passie uit haal maar ook een stukje verwerking. Wat was ik bang dat mensen me een aansteller zouden vinden, of dat ik mensen kwets omdat zwangerschap een heftig onderwerp kan zijn. Daarnaast waren er nog talloze andere zaken die speelden en durfde ik vrijwel niets (meer) te delen. Dat resulteerde in meer dan een halfjaar geen artikelen schrijven. Mijn passie, mijn hobby, en ook mijn werkzaamheden als blogger, helemaal lamgelegd doordat ik zo in mijn eigen hoofd zat.
Dus super fijn dat ik even met Josine had gekletst, waardoor ik vandaag eindelijk weer wat met jullie durf te delen.

Willen jullie een reactie onder het artikel, hier of op Facebook plaatsen? Na zo'n lange afwezigheid zien veel mensen mijn update misschien helemaal niet. Liefs!
Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛 Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛
En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik niet zo goed in elke week een foto maken, laat staan elke twee weken. Toch zie je zo wel dat mijn buik steeds ronder wordt en ons kleine draakje steeds een beetje groter wordt. Al weken probeer ik er ook eens een blog over te schrijven maar dat wil niet lukken. Eerlijk en rauw, zoals ik normaal schrijf, wil niet lukken omdat ik momenteel niet goed tegen sterke meningen kan. Hoewel zwanger zijn soms voelt alsof je hele dagen zwanger bent (mensen doen zo leuk tegen je!) kom je ook ineens veel kritiek tegen. Mijn hormonen trekken al die gedachtes van anderen nu slecht waardoor ik gewoon niets op durf te schrijven. Jammer want ik denk ook dat veel waar ik nu doorheen ga anderen ook wat herkenning zou kunnen geven. Omdat ik vaak geen zin heb in eten (behalve rare cravings soms) komen er ook even geen nieuwe recepten bij. Jullie moetje dus even geduld hebben met Groentje Gezond. 💛
Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze kee Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze keer via de app Profile Pic. Niet gesponsord verder maar zag het bij een goede vriendin en vond het wel wat hebben 😍
Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's d Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's delen op moederdag vandaag en ik wilde toch een beetje meedoen 😅
Hoe gaat het nu?
Dolgelukkig met zwanger zijn, ik ben gek genoeg alleen maar afgevallen maar mijn buik (en baby) groeit goed! De kwaaltjes van het eerste trimester zijn over maar daar komen weer andere dingen voor in de plaats. Mentaal en fysiek vind ik het pittig, maar gelukkig heb ik alle goeie hulpbronnen aangeboord.
Doordat ik op verschillende manieren hulp heb en even niet kan werken merk ik dat ik langzaam weer opkrabbel 😊 Soms kan ik een dag bijna niets en een andere dag weer wat meer. 

Op de foto zie je de kinderkamer die mijn man geverfd heeft. Geef me helemaal over aan de nesteldrang ❤️

Fijne moederdag allemaal en voor de mensen die dit een moeilijke dag vinden wens ik je sterkte. En als je niets met moederdag hebt: een fijne zondag. Liefs!
18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zij 18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zijn is een rollercoaster. Ik ken zoveel mensen die eerlijk waren over hun zwangerschap en toch overvalt het me soms. Ineens loop (waggel) ik anders, mijn evenwicht is anders en bij elke trap die ik beklim ben ik buiten adem. Toch voelde ik al vroeg ons kleintje en ben ik benieuwd hoeveel mijn buik gaat groeien en hoe onze baby er straks uit gaat zien. Voor Groentje Gezond weet ik nog even niet hoe ik verder ga. Wellicht pak ik de draad weer op als mijn energie wat meer is. No promises though 😊
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top