Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij: wie is Groentje Gezond?
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

Vegetarische zuurkoolschotel met zoete aardappel

written by Anouk 15 december 2018

Rookworst was altijd een van mijn favoriete stukjes vlees toen ik nog vlees at. Toen ik als kind een keer vegetariër wilde worden vond mijn moeder dat helemaal prima, maar toen we een keer op een woensdagmiddag naar de stad gingen en bij voor de Hema stonden waar iedereen een halve rookworst met mosterd kreeg behalve ik, ging ik al vrij snel overstag. Gelukkig zijn er nu meerdere vegetarische varianten te koop, en zelfs een vegan variant van de Vegetarische slager. Dus, heb jij zin in een ander soort zuurkoolschotel dan normaal, mét nepvlees? Dan is dit recept echt iets voor jou! Je kán natuurlijk ook gewone rookworst en gewone aardappelen gebruiken, maar ik deel vandaag het recept voor vegetarische zuurkoolschotel met zoete aardappel en vegetarisch vlees.

Wat zit er nou precies in?

Voor deze zuurkoolschotel had ik 5 grote zoete aardappels gekocht met een paarse schil. Leuk! Dacht ik, paarse zoete aardappel. Nou bleek de variant die ik kocht wit te zijn, dus de zuurkoolschotel zag er gewoon uit zoals bij gewone aardappelen. Máár je kan ook gewoon de oranje of paarse zoete aardappels kopen. De witte zijn iets neutraler van smaak maar ze smaken alsnog naar zoete aardappel.

Verder heb ik de schotel gemaakt zodat veganisten er ook van kunnen genieten, het enige wat écht niet vegan was aan deze schotel was de kaas (want kaas…) maar je kan dit achterwege laten en de roockworst van de Vegetarische Slager gebruiken.

Recept!

Vegetarische zuurkool met zoete aardappel

Print dit recept
Porties: 3 tot 4 personen Voorbereiding: 15 minuten Tijd: 60 minuten

Ingrediënten

  • 5 grote zoete aardappels
  • 1 zakje zuurkook naturel
  • plantaardige melk (haver is denk ik het minst zoet voor deze schotel en dus aan te raden)
  • Vegetarische rookworst van Unox (of een andere variant)
  • olijfolie
  • Kaas (optioneel) of broodkruimels

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden

Schil de zoete aardappelen en snij deze in blokjes. Kook ze in een pan met water ongeveer 20 tot 30 minuten tot je er met een vork makkelijk in kan prikken en ze dus goed gaar zijn.

Prak de aardappelen met een vork of stamper. Voeg een klein beetje (plantaardige) melk toe voor een romige puree.

Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet

Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.

Deze ovenschotel is opgebouwd in laagjes, begin met een laag aardappelpuree. Voeg dan gesneden plakjes rookworst toe. Doe dan de zuurkool in de ovenschaal en weer aardappelpuree. Als laatste voegde ik nog rookworst toe en daar bovenop geraspte kaas.

Zet ongeveer 30 minuten in de oven. Let op! Elke oven is verschillend en blijf in de buurt om te kijken of de bovenkant of kaas niet aanbrandt.

Laat even afkoelen (maak gerust een mooie foto en tag @groentjegezond) en eet smakelijk!

Vegetarische zuurkoolschotel met zoete aardappel was last modified: december 17th, 2018 by Anouk

Gelukkig hebben we de foto’s nog!

De schotel vond ik zelf heel erg lekker en ook mijn proefpersoon die zelf niet vegetarisch is vond de schotel lekker.

Hij vind nog steeds echte rookworst lekkerder maar deze variant vond hij ook goed te pruimen! Ook was de zoete aardappel eens leuk om te proberen in combinatie met zuurkool. Zoet en zuur past heel goed bij elkaar.

De schotel zonder kaas, geschikt voor veganisten als je goed oplet welke rookworsten er veganistisch zijn.

Vegetarische zuurkoolschotel met zoete aardappel was last modified: december 17th, 2018 by Anouk
Gezondkaasovenschotelroockworstrookworstschotelvegetarischvegetarische rookworstzuurkoolschotel
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Review: (Self)Love on top!
next post
Recept voor bliss balls (vegan)

Misschien ook iets voor jou?

Win een week gratis sporten bij SportCity!...

4 augustus 2014

Zwanger!

27 juni 2022

Green eggs and ham

18 augustus 2014

Dagboek van een smartphone junkie

10 februari 2016

Zuurkool met kidneybonen (vegan)

16 oktober 2014

Dat overkomt mij niet! (te gast in...

17 september 2019

Frisse bietensalade

18 februari 2014

Zomerse quinoa salade

20 april 2018

Grote veranderingen

19 mei 2021

Vegan vrijdag: Veganisme is voor iedereen (Emily)

1 december 2017

2 comments

Jenn 19 december 2018 at 12:43

Dat ziet er goed uit, ga ik zeker een keer proberen!

Reply
Anouk 22 februari 2019 at 12:39

Ben benieuwd wat je er van vond Jenn! 😀

Reply

Geef een reactieReactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Zoeken op de website

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Deze quinoa salade met knapperige vegetarische kip Deze quinoa salade met knapperige vegetarische kip was zo gruwelijk lekker!

Prima als lunch maar ook als diner. Ik neem dit morgen mee als lunch maar dan met een olie/azijn dressing zodat de groenten lekker knapperig blijven.

Het recept staat nu op GroentjeGezond.nl (link in bio)
Mooie foto's van je gezin zijn zó waardevol! Een Mooie foto's van je gezin zijn zó waardevol! Een shoot als deze stond al op de planning maar ik had ook nog het geluk dat ik hem had gewonnen bij @huisje.in.balans. We hadden sowieso geluk met de shoot, want we waren al onderweg toen @_photosbysanne belde dat het echt rotweer zou worden. Toch hebben we het weer getrotseerd en het enige halfuurtje die dag dat het droog was hadden wij de tijd om deze mooie foto's te maken.

Het lijkt me heel leuk als ons meisje straks loopt en speelt om nog een keer zo'n soort fotoshoot te doen. 

Laten jullie jezelf of je gezin wel eens vastleggen door een fotograaf?
Onze prinses Ik zit al zo lang te broeden op een Onze prinses

Ik zit al zo lang te broeden op een of andere interessante caption. Over prinsessen en superhelden. Stoer en sterk mogen zijn. Maar dit meisje is 1 jaar en hoeft nog lekker helemaal niets. Behalve genieten van elke ontdekking die ze doet. Lekker boekjes lezen of haar snoet volsmeren met spaghetti. Op een potje poepen en in plantenbakken graaien. Lekker slapen in haar bed of op papa en mama.

Ze hoeft geen prinses te zijn, of superheld of alles daar tussenin. Ze mag gewoon zijn dat is prima ☺️ 

Er moet later nog genoeg 💛
Pompoencurry Voelen jullie de herfst al? Ik wacht Pompoencurry

Voelen jullie de herfst al? Ik wachtte even op een wat koelere temperatuur voor ik dit recept met jullie ging delen. Deze heerlijke curry kun je natuurlijk ook gewoon met 33 graden eten maar pompoen is natuurlijk een echt teken dat de herfst gaat beginnen 🎃

Hou jij meer van zomerse gerechten? Of toch liever herfst of winterkost?

#pumpkin #pumpkincurry #curry #recipe #healthy

Link in bio of kijk even bij #vegan in de highlights.
Je gewicht bepaald niet je waarde. Dus dik, dun, g Je gewicht bepaald niet je waarde. Dus dik, dun, gespierd, lang, kort. Je mag er zijn!

Triggerwarning: dit gaat over afvallen. Mocht dit je triggeren sla deze post gerust over. 

Vandaag schreef ik een artikel waarom ik heb besloten af te vallen (voor het gemak noem ik dat op dieet gaan, terwijl dit niet helemaal de lading dekt). 

Samen met @praktijkplantaardig onderzoek ik drie maanden lang hoe ik bewuster kan eten, weer geïnspireerd raak om anders te eten en mezelf meer prioriteit ga geven. 

Maar afvallen ga ik met dit traject ook zeker doen, als hoofddoel zelfs. Want ik heb de overtuiging dat dit me gaat helpen in mijn zoektocht naar minder pijn. Wellicht is dat een verhaal voor de volgende keer ❤️ (maar er staat al iets over op de blog, link in bio)
Ik zie net dat ik nooit de foto van de #smashcake Ik zie net dat ik nooit de foto van de #smashcake heb gedeeld die ik maakte voor de eerste verjaardag van H. Alleen foto's van de toegetakelde taart!

Op de dag zelf had ik geen tijd om foto's te maken dus @ilonabrug bedankt voor de foto's 💛 het. Recept voor deze suikervrije, dreumes approved taart staat op Groentje Gezond.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij: wie is Groentje Gezond?
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top
Beheer cookie toestemming
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen we gegevens zoals bladeren gedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of je toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}