Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenRecepten

Vegetarische lasagne met lekker veel groenten

written by Anouk 4 september 2017

Zelf lasagne maken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk! Als kind was ik gek op lasagnette van Honig, uit een pakje, maar sinds ik zelf lasagne maak zoals ik dat lekker vind heb ik geen pakjes meer nodig. Deze lasagne is helemaal vegetarisch, maar ik gebruik wel zuivel dus hij is niet vegan. Wel zou je de crème fraîche en kaas kunnen vervangen door veganistische varianten. Er bestaat namelijk veganistische kaas en ook zou je bijvoorbeeld plantaardige room kunnen toevoegen aan de saus.

Zoals veel van mijn recepten heb ik deze laten proeven aan visite, die overigens niet zo vaak zo veel groenten en al helemaal niet vegetarisch eet, en hij miste het vlees helemaal niet. Daarom een lekker alternatief geschikt voor het hele gezin.

Vegetarische lasagne

Print dit recept
Porties: 3-4 personen Voorbereiding: 20 minuten Tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 blik gepelde tomaten
  • 125 gr crème fraîche
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 200 gr kastanjechampignons
  • 1 ui
  • 1 grote puntpaprika
  • 100 gram bleekselderij
  • 2 teentjes knoflook
  • Lasagnebladen
  • Olijfolie
  • Italiaanse kruiden
  • Peper en zout
  • Eventueel strooikaas en/of mozzarella

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden

De vulling
Snipper een ui en doe deze met kleingesneden stukjes knoflook in een koekenpan met een beetje olijfolie. Bak tot de ui glazig wordt.
Voeg de champignons, de puntpaprika en de bleekselderij toe. Zelf sneed ik deze in reepjes.
Snij de aubergine en courgette in blokjes en bak deze in een koekenpan met een beetje olijfolie gaar. (Ik gebruikte een aparte pan maar je kunt het ook bij de rest voegen). Zorg dat alles gaar is en zet even apart

De saus
Doe de gepelde tomaten in een mengkom of schaal samen met de crème fraîche, meng dit met een staafmixer tot een glad papje. Je kunt dit mengsel eventueel even laten koken zodat het zuur er een beetje vanaf gaat. Voeg daarna de Italiaanse kruiden, peper en zout toe.

De opbouw
Vet een ovenschaal in door eerst wat saus over de bodem te leggen, daarna wat groentevulling en daarna de lasagnebladeren. Herhaal dit tot de de ovenschaal vol is. Strooi aan het einde eventueel de kaas over de lasagneschotel.

Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. Prik na die 30 minuten in de schaal met een vork om te kijken of de bladeren helemaal gaar zijn.

Vegetarische lasagne met lekker veel groenten was last modified: september 2nd, 2017 by Anouk

Extra

Voor deze schotel gebruikte ik groene lasagnebladeren van Honig met toegevoegde spinazie. Dit vonden wij erg lekker. Maar je kan ook gewone lasagnebladeren gebruiken.

Zo ziet de lasagne eruit op je bord. Het valt altijd een beetje uit elkaar maar het was mijn visite en mij in ieder geval goed bevallen. Meestal serveer ik mijn warme ovenschotels met een frisse komkommersalade.

Vegetarische lasagne met lekker veel groenten was last modified: september 2nd, 2017 by Anouk
Gezondgroentenlasagnereceptvegetarisch
13 comments
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Lastige klus met Photobucket
next post
Sudocrem voor een onzuivere huid

Misschien ook iets voor jou?

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch

11 juni 2019

SOEPergezond uitdaging juni ten einde

30 juni 2014

Voedingsdagboekje van een chaoot

25 september 2014

Mini appeltaartjes met granaatappel

11 april 2017

Discussieer mee!

14 augustus 2014

Een mooie zitbal, de trend voor thuiswerkenden?

4 januari 2021

De Curly Girl methode na 6 maanden

28 september 2020

Interview met… Renee Speklé

6 juni 2014

Thuis trainen met Fitsolute

25 mei 2017

Geen overzicht? Koop een (familie)planner!

11 september 2017

13 comments

Avatar
Merel 4 september 2017 at 09:26

Op de bleekselderij na is dit precies hoe ik hem ook maak 🙂 Vind de aubergine echt een heerlijke toevoeging op lasagne.

Reply
Avatar
Chantal 4 september 2017 at 10:06

Wat een heerlijk recept! Ik ben dol op veel groente en lasagne, deze ga ik zeker een keertje maken.

Reply
Anouk
Anouk 4 september 2017 at 11:51

Dankjewel! Ben benieuwd wat je er van vindt, als het geslaagd is deel je dan een foto? Vind ik leuk als mensen dat met me delen.

Reply
Avatar
Bianca 4 september 2017 at 11:03

Oehh dat ziet er lekker uit! Dit ga ik zeker een proberen te maken (hopelijk is het dan net zo lekker en goed gelukt haha) x

Reply
Anouk
Anouk 4 september 2017 at 11:51

Als hij er net zo lekker uit ziet (of lekkerder) deel je dan je foto? Vind ik leuk als mensen een recept van me proberen en dat met me delen.

Reply
Avatar
Mariëlle | Me-licious 4 september 2017 at 11:42

Deze zou ik best eens op dinsdag kunnen proberen, want dan zijn wij altijd vegetarisch! Hij ziet er heerlijk uit!

Reply
Avatar
priscilla 4 september 2017 at 11:53

Och hou op met me. Dit ziet er zo lekker uit!! Ik ga dit recept onthouden 🙂

Reply
Avatar
Tania 4 september 2017 at 12:26

Ben heel benieuwd eigenlijk ondanks dat ik niet gek ben op courgette en aubergine. Het ziet er alvast lekker uit

Reply
Avatar
nicole orriens 4 september 2017 at 13:40

Hmm, dit lijkt me een heerlijk gerecht. En wat minder vlees eten is altijd goed, dus deze gaat op mijn lijstje.

Reply
Avatar
Fleur 4 september 2017 at 13:40

Heerlijk. Op dinsdag eet er altijd een vriendinnetje van mijn oudste dochter mee en dan is lasagne het lievelingsgerecht van beide meiden. En met een extra eter aan tafel gaat hij dan ook meestal helemaal op

Reply
Avatar
Sandra 5 september 2017 at 00:10

Je moet de lasagne nadat hij uit de oven komt 10 tot 15 minuten buiten de oven laten staan. Dan stort hij, tenzij je teveel saus hebt gebruikt, niet uit elkaar. En als hij net uit de oven komt, is hij tich te heet om te eten. Zeker omdat de groentes die veel vocht bevatten superheet worden. 😉

Reply
Anouk
Anouk 6 september 2017 at 10:08

Wat een goede tip! Dankjewel daar had ik nog nooit aan gedacht.

Reply
Avatar
mieke | mieksmind 5 september 2017 at 09:31

omg give it to me ik ben dol op lasagne. alleen niet zo gezond haha oeps. houd ook van lekker veel groenten

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? In mijn link staat hoe je een zitbal naar keuze kan winnen van @ellahealth.nl.

Ik wil de foto's graag hier delen want vind ze zo goed gelukt! 🙈
Vind het ook leuk om mensen blij te maken in dit nieuwe jaar. Liefs!
Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar. Nou weet ik niet hoe het met jullie zit maar ik kon mijn plekje niet helemaal vinden. De online lessen die ik gaf kwamen vanaf mijn bank, bed of ik zat op een leuk maar niet prettig stoeltje achter mijn bureau. Voor de rugklachten die ik kreeg wilde ik graag een zitbal. Een soort fitnessbal maar dan mooi voor thuis. De zitballen van @ellahealth.nl zijn ook nog eens duurzaam!
Ik trok mijn stoute schoenen aan en nu staat er een nieuw artikel online INCLUSIEF een winactie. Waardoor jullie nu ook zo'n fijne bal kunnen winnen.
.
P.s je hoeft hem niet voor werk te gebruiken. Hij staat ook mooi bij je eettafel of bij de bank.
.
Link in bio

#winactie #blog #zitbal #sponsored #gekregen #health #thuiswerken #thuis
En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondhei En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondheid. Maar dat is niet iedereen gegeven. (de lotto winnen trouwens ook niet, daar niet van..)
. 
Ik sta er dit jaar zo in:
- geen goede voornemens
- we zien wel
. 
We hebben geen kristallen bol waarin we de toekomst kunnen zien helaas. Maak er iets van dit jaar! En als de pandemie ergens roet in gooit, dan nog zullen we er wat van moeten maken.
.
Wens jullie het beste dit jaar en alle jaren die komen ❤️
.

#belatedhappynewyear
Voel jij je meer foto 1 of 2? Dag 24 van de quara Voel jij je meer foto 1 of 2?

Dag 24 van de quarantaine en ik besloot een artikel te schrijven hoe ik deze gekke tijd heb beleefd. Want een gekke tijd was het zeker! Mijn vriend kreeg Corona en omdat ik geen klachten heb zit ik ontzettend lang (bijna een maand!) binnen. Naast een stukje mentale gezondheid deel ik ook de leuke dingen. Hoe was het om mijn verjaardag te vieren terwijl ik opgesloten zat? Hoe ging het met werk en waar liep ik tegenaan? Ook heb ik mezelf een beetje getrakteerd. Dit en meer op GroentjeGezond.nl (link staat in mijn bio)

#quarantine #corona #blog #selfie #redhead #ginger #curly
Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag om tijdens Corona en in quarantaine mijn verjaardag te vieren voelde ik me geliefd en absoluut niet vergeten.
Mijn lieve vriend heeft me de hele dag verwend, kopie thee en pannekoek op bed. Lunch. Keken A Very Potter Musical en 's avonds zaten als verassing vrienden en familie in Zoom op me te wachten om voor me te zingen. Daarna speelden we een pubquiz en heb ik nog fijn bijgekletst. Niet het feestje wat ik van plan was (wilde een zaaltje huren) maar nu was toch iedereen op afstand dichtbij.
Ook kreeg ik prachtige bloemen,  gepersonaliseerde mini taartjes,  kaartjes van bekenden (en ook mensen via Facebook die mijn adres vroegen). Ontzettend dankbaar en fijn dat jullie er voor me waren. En ook bedankt voor de felicitaties via DM.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top