Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

Vegan Sloppy Joe

written by Anouk 5 juli 2020

In juni mocht ik weer meedoen met de #swiepswoepswap van Mandy And More. Dé kans om nieuwe bloggers/Instagrammers te leren kennen én om eens een heel ander recept te maken dan ik normaal zou doen. Deze keer werd ik gekoppeld aan FOOD maar dan goed een ontzettend leuke receptenblog en Instagrammer die blog over gezond en lekker eten. Ze had een heleboel lekkere recepten om uit te kiezen, eerst wilde ik de bloemkoolsalade met munt proberen maar uiteindelijk had ik meer behoefte aan comfortfood. Daarom koos ik haar versie van de Amerikaanse Sloppy Joe.

Sloppy Joe

Een smeuïg broodje met gehak (rund- of varkensvlees) tomatensaus. Een recept dat al vanaf de jaren ’20 populair is in Amerika. Het vettige gehaktmengsel druipt bijna van het broodje af en je kan het eigenlijk niet echt netjes eten. Het is perfect feel good food, maar aangezien ik geen vlees eet en Lotte van FOOD maar dan goed een vegan variant heeft gemaakt wilde ik niet achterblijven. Het klassieke karakter heb ik geprobeerd te behouden maar ik heb er zelf nog veel groenten aan toegevoegd. Delen van het recept van Lotte heb ik gebruikt maar ik heb er wel mijn eigen draai aan gegeven. Het lekkere van een sloppy joe is dus dat het zo smeuïg is, het dunne hamburgerbroodje zuigt het vet en dergelijke op. Maar omdat ik het lekkerder vind om in een hard broodje te bijten heb ik een Italiaanse bol gebruikt. Dit recept is ook veel minder vet dan het origineel omdat vegetarisch/veganistisch “vlees” minder vet is dan echt gehakt. Je kan dus zelf kiezen of je een harde of zachte bite wilt door daarbij een passend broodje te kiezen naar jouw smaak.

Het recept

Vegan Sloppy Joe

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 5 minuten Tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak vegan gehakt naar keuze
  • 1 blik jackfruit op water
  • 250 gram Italiaanse roerbakgroenten
  • 1 pakje passata
  • 2 el gehaktkruiden
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • een broodje naar keuze (origineel zijn hamburgerbolletjes het populairst)
  • Optioneel: ketchup

Bereiding

Laat het jackfruit uitlekken in een vergiet en bak de roerbakgroenten samen met het vegetarische gehakt in een diepere koekenpan of hapjespan. Voeg daarna de gehaktkruiden toe en de passata. Je kan ook heel makkelijk zelf tomatensaus maken door een blik gepelde tomaten samen met Italiaanse kruiden en knoflookpoeder met de staafmixer te bewerken tot een glad mengsel, maar dan heb je veel meer saus (wat prima kan voor dit recept!) en ik wist niet hoeveel saus ik nodig had. 

Voeg als laatste de jackfruit staan en doe een deksel op de pan en laat het ongeveer twintig minuten tot een halfuur pruttelen. Wel af en toe doorroeren. 

Als het jackfruit helemaal zacht is geworden trek je deze uit elkaar met twee vorken om een pulled pork effect te creeëren. 

Als laatste kun je nog extra peper en zout toevoegen (al vond ik de gehaktkruiden genoeg voor mijn smaak) en heb ik nog wat ketchup over het “vlees”mengsel gedaan zodat het iets smeuïger werd. 

Eet smakelijk! 

 

Vegan Sloppy Joe was last modified: juli 5th, 2020 by Anouk

Twee tips

Na het maken van een recept loop ik vaak alweer vol met ideeën hoe ik het een volgende keer zal doen. Bij dit recept heb ik twee tips voor jullie:

  1. Dit recept is super handig in de slowcooker te maken! Doe alle ingrediënten in de pan en laat dit op medium ongeveer 3 uurtjes sudderen. Voor het opdienen wel even het jackfruit uit elkaar trekken met twee vorken zodat je een soort “pulled pork” hebt.
  2. Vind je grove groenten niet zo lekker? Laat het dan in een los pannetje pruttelen in de passata/tomatensaus en blend het tot een glad mengsel met je blender of staafmixer. Verstopte groenten noem ik dat. Niemand heeft het door hoeveel groenten er dan in je receptje zitten, ideaal voor kleine kinderen maar ook gewoon voor volwassenen.
Ontzettend lekker met julienne wortel en rode kool mix (in kleine zakjes bij de AH te kopen)

Le Boyfriend en ik vonden dit heerlijk vullend als avondmaaltijd en hadden nog restjes over voor de lunch. Als je op koolhydraten let kun je ook het broodje achterwege laten en het door verschillende soorten sla mengen. Ook lekker dus als lauwwarme salade! Bedankt FOOD maar dan goed, voor de inspiratie en natuurlijk Mandy bedankt dat ik weer mee mocht doen aan de #swiepswoepswap.

https://www.instagram.com/explore/tags/swiepswoepswap/?hl=en

Deze swiepswapswoepers deden ook mee

De SwiepSwoepSwap is niet alleen leuk om te doen maar ook leuk om te volgen! Hieronder staan swiepswoepswappers van vorige edities met de hashtag #swiepswoepswap. Via Instagram kan je ook gewoon met die hashtag zoeken naar vorige edities. Super leuk!

Vegan Sloppy Joe was last modified: juli 5th, 2020 by Anouk
comfortfoodGezondgroentenmakenmakkelijkreceptsloppy joesnelveganvegetarischwat is
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
De curly girl methode: het begin
next post
Hoe is mijn vakantie?

Misschien ook iets voor jou?

Goed begin van de dag met citroen

12 januari 2014

Twee weken vakantie! (Broertje loopt de marathon...

13 november 2017

Als je me zoekt: ik zit op...

4 oktober 2021

Slapen met muziek

24 maart 2016

Op naar de zomer van 2014

11 februari 2014

15 heerlijke recepten met pompoen!

4 oktober 2016

Ik vecht niet meer tegen mezelf en...

11 april 2018

Corona: geen angst, wel spannend

12 maart 2020

Vegan abrikozencake

12 maart 2018

Ontzettend lekker havermout kwart toetje

28 februari 2021

1 comment

Avatar
Lotte 7 juli 2020 at 16:40

Zo leuk!! Fijn dat het lekker was en wat een goed idee om jackfruit te gebruiken! 🙂

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de af 😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de afgelopen 11 weken (jaja onze baby is al bijna 3 maanden!) Sinds mijn man weer werkt leg ik onze dochter lekker naast me in bed. Dan slapen we nog zo'n 2 uurtjes en worden we een beetje wakker. Op deze manier heb ik een wakker en alert meisje zodat we samen aan onze dag beginnen. Aan de ene kant wil ik hier veel over delen maar aan de andere kant wil ik hier ook mindful van genieten 💛 Ik ben echt totaal nog niet bezig met straks als ik weer ga werken of dingen in de toekomst. Leef met de dag en plan niet verder dan een week vooruit. Heerlijk! Dit is trouwens mijn eerste Reel! 🙈 Late to the party haha.

#baby #babygirl
💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen 💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen maakt. Meisje wordt zo snel al groot. Maatje 44 loopt nu echt op zijn einde 🙈 Snap dat ze nog steeds heel klein is maar voor ons groeit ze als kool. Ze doet het zo goed en dat is echt ontzettend fijn. Zit nog steeds op een roze wolk.
Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 9 Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 90s bewaard. Zo bijzonder dat ik deze mijn eigen dochter aan kan doen. 💛
Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voo Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voorgesteld. Deze mooie meid is Hiromi. Ik deel alleen wat goed voelt maar mijn moederhart zit zo vol met liefde dat ik toch even een foto zo wilde delen. Voor meer baby spam kun je beter zo nu en dan mijn stories kijken.

Wat de blog betreft beloof ik nog even niets. Het liefst ga ik dat weer oppakken maar nu is het ook even zoeken hoe je een baby combineert met alle dingen in het leven.
Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en ho Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en hoe hij een foto maakt van mij... 🤣 Herkenbaar?
Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛 Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top