Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

Vegan Sloppy Joe

written by Anouk 5 juli 2020

In juni mocht ik weer meedoen met de #swiepswoepswap van Mandy And More. Dé kans om nieuwe bloggers/Instagrammers te leren kennen én om eens een heel ander recept te maken dan ik normaal zou doen. Deze keer werd ik gekoppeld aan FOOD maar dan goed een ontzettend leuke receptenblog en Instagrammer die blog over gezond en lekker eten. Ze had een heleboel lekkere recepten om uit te kiezen, eerst wilde ik de bloemkoolsalade met munt proberen maar uiteindelijk had ik meer behoefte aan comfortfood. Daarom koos ik haar versie van de Amerikaanse Sloppy Joe.

Sloppy Joe

Een smeuïg broodje met gehak (rund- of varkensvlees) tomatensaus. Een recept dat al vanaf de jaren ’20 populair is in Amerika. Het vettige gehaktmengsel druipt bijna van het broodje af en je kan het eigenlijk niet echt netjes eten. Het is perfect feel good food, maar aangezien ik geen vlees eet en Lotte van FOOD maar dan goed een vegan variant heeft gemaakt wilde ik niet achterblijven. Het klassieke karakter heb ik geprobeerd te behouden maar ik heb er zelf nog veel groenten aan toegevoegd. Delen van het recept van Lotte heb ik gebruikt maar ik heb er wel mijn eigen draai aan gegeven. Het lekkere van een sloppy joe is dus dat het zo smeuïg is, het dunne hamburgerbroodje zuigt het vet en dergelijke op. Maar omdat ik het lekkerder vind om in een hard broodje te bijten heb ik een Italiaanse bol gebruikt. Dit recept is ook veel minder vet dan het origineel omdat vegetarisch/veganistisch “vlees” minder vet is dan echt gehakt. Je kan dus zelf kiezen of je een harde of zachte bite wilt door daarbij een passend broodje te kiezen naar jouw smaak.

Het recept

Vegan Sloppy Joe

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 5 minuten Tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak vegan gehakt naar keuze
  • 1 blik jackfruit op water
  • 250 gram Italiaanse roerbakgroenten
  • 1 pakje passata
  • 2 el gehaktkruiden
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • een broodje naar keuze (origineel zijn hamburgerbolletjes het populairst)
  • Optioneel: ketchup

Bereiding

Laat het jackfruit uitlekken in een vergiet en bak de roerbakgroenten samen met het vegetarische gehakt in een diepere koekenpan of hapjespan. Voeg daarna de gehaktkruiden toe en de passata. Je kan ook heel makkelijk zelf tomatensaus maken door een blik gepelde tomaten samen met Italiaanse kruiden en knoflookpoeder met de staafmixer te bewerken tot een glad mengsel, maar dan heb je veel meer saus (wat prima kan voor dit recept!) en ik wist niet hoeveel saus ik nodig had. 

Voeg als laatste de jackfruit staan en doe een deksel op de pan en laat het ongeveer twintig minuten tot een halfuur pruttelen. Wel af en toe doorroeren. 

Als het jackfruit helemaal zacht is geworden trek je deze uit elkaar met twee vorken om een pulled pork effect te creeëren. 

Als laatste kun je nog extra peper en zout toevoegen (al vond ik de gehaktkruiden genoeg voor mijn smaak) en heb ik nog wat ketchup over het “vlees”mengsel gedaan zodat het iets smeuïger werd. 

Eet smakelijk! 

 

Vegan Sloppy Joe was last modified: juli 5th, 2020 by Anouk

Twee tips

Na het maken van een recept loop ik vaak alweer vol met ideeën hoe ik het een volgende keer zal doen. Bij dit recept heb ik twee tips voor jullie:

  1. Dit recept is super handig in de slowcooker te maken! Doe alle ingrediënten in de pan en laat dit op medium ongeveer 3 uurtjes sudderen. Voor het opdienen wel even het jackfruit uit elkaar trekken met twee vorken zodat je een soort “pulled pork” hebt.
  2. Vind je grove groenten niet zo lekker? Laat het dan in een los pannetje pruttelen in de passata/tomatensaus en blend het tot een glad mengsel met je blender of staafmixer. Verstopte groenten noem ik dat. Niemand heeft het door hoeveel groenten er dan in je receptje zitten, ideaal voor kleine kinderen maar ook gewoon voor volwassenen.
Ontzettend lekker met julienne wortel en rode kool mix (in kleine zakjes bij de AH te kopen)

Le Boyfriend en ik vonden dit heerlijk vullend als avondmaaltijd en hadden nog restjes over voor de lunch. Als je op koolhydraten let kun je ook het broodje achterwege laten en het door verschillende soorten sla mengen. Ook lekker dus als lauwwarme salade! Bedankt FOOD maar dan goed, voor de inspiratie en natuurlijk Mandy bedankt dat ik weer mee mocht doen aan de #swiepswoepswap.

https://www.instagram.com/explore/tags/swiepswoepswap/?hl=en

Deze swiepswapswoepers deden ook mee

De SwiepSwoepSwap is niet alleen leuk om te doen maar ook leuk om te volgen! Hieronder staan swiepswoepswappers van vorige edities met de hashtag #swiepswoepswap. Via Instagram kan je ook gewoon met die hashtag zoeken naar vorige edities. Super leuk!

Vegan Sloppy Joe was last modified: juli 5th, 2020 by Anouk
comfortfoodGezondgroentenmakenmakkelijkreceptsloppy joesnelveganvegetarischwat is
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
De curly girl methode: het begin
next post
Hoe is mijn vakantie?

Misschien ook iets voor jou?

Restjes als lunch + recept bonenschotel

15 januari 2014

Groentje lasagne

10 juli 2014

Leftover soep

20 juni 2014

Zuurkool met kidneybonen (vegan)

16 oktober 2014

Kleurrijke couscous met regenbooggroenten (vegan)

27 oktober 2017

Vegan vrijdag: Tourend door de VS nam...

20 oktober 2017

Trek, maar waar vraagt mijn lichaam om?

14 januari 2014

Deze hartige groententaart lijkt op een bloem...

2 juli 2018

Leven van vijf euro per dag

31 maart 2014

Bloggen voor Linda.Lijnt?

19 maart 2017

1 comment

Lotte 7 juli 2020 at 16:40

Zo leuk!! Fijn dat het lekker was en wat een goed idee om jackfruit te gebruiken! 🙂

Reply

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top