Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

Vegan Sloppy Joe

written by Anouk 5 juli 2020

In juni mocht ik weer meedoen met de #swiepswoepswap van Mandy And More. Dé kans om nieuwe bloggers/Instagrammers te leren kennen én om eens een heel ander recept te maken dan ik normaal zou doen. Deze keer werd ik gekoppeld aan FOOD maar dan goed een ontzettend leuke receptenblog en Instagrammer die blog over gezond en lekker eten. Ze had een heleboel lekkere recepten om uit te kiezen, eerst wilde ik de bloemkoolsalade met munt proberen maar uiteindelijk had ik meer behoefte aan comfortfood. Daarom koos ik haar versie van de Amerikaanse Sloppy Joe.

Sloppy Joe

Een smeuïg broodje met gehak (rund- of varkensvlees) tomatensaus. Een recept dat al vanaf de jaren ’20 populair is in Amerika. Het vettige gehaktmengsel druipt bijna van het broodje af en je kan het eigenlijk niet echt netjes eten. Het is perfect feel good food, maar aangezien ik geen vlees eet en Lotte van FOOD maar dan goed een vegan variant heeft gemaakt wilde ik niet achterblijven. Het klassieke karakter heb ik geprobeerd te behouden maar ik heb er zelf nog veel groenten aan toegevoegd. Delen van het recept van Lotte heb ik gebruikt maar ik heb er wel mijn eigen draai aan gegeven. Het lekkere van een sloppy joe is dus dat het zo smeuïg is, het dunne hamburgerbroodje zuigt het vet en dergelijke op. Maar omdat ik het lekkerder vind om in een hard broodje te bijten heb ik een Italiaanse bol gebruikt. Dit recept is ook veel minder vet dan het origineel omdat vegetarisch/veganistisch “vlees” minder vet is dan echt gehakt. Je kan dus zelf kiezen of je een harde of zachte bite wilt door daarbij een passend broodje te kiezen naar jouw smaak.

Het recept

Vegan Sloppy Joe

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 5 minuten Tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 pak vegan gehakt naar keuze
  • 1 blik jackfruit op water
  • 250 gram Italiaanse roerbakgroenten
  • 1 pakje passata
  • 2 el gehaktkruiden
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • een broodje naar keuze (origineel zijn hamburgerbolletjes het populairst)
  • Optioneel: ketchup

Bereiding

Laat het jackfruit uitlekken in een vergiet en bak de roerbakgroenten samen met het vegetarische gehakt in een diepere koekenpan of hapjespan. Voeg daarna de gehaktkruiden toe en de passata. Je kan ook heel makkelijk zelf tomatensaus maken door een blik gepelde tomaten samen met Italiaanse kruiden en knoflookpoeder met de staafmixer te bewerken tot een glad mengsel, maar dan heb je veel meer saus (wat prima kan voor dit recept!) en ik wist niet hoeveel saus ik nodig had. 

Voeg als laatste de jackfruit staan en doe een deksel op de pan en laat het ongeveer twintig minuten tot een halfuur pruttelen. Wel af en toe doorroeren. 

Als het jackfruit helemaal zacht is geworden trek je deze uit elkaar met twee vorken om een pulled pork effect te creeëren. 

Als laatste kun je nog extra peper en zout toevoegen (al vond ik de gehaktkruiden genoeg voor mijn smaak) en heb ik nog wat ketchup over het “vlees”mengsel gedaan zodat het iets smeuïger werd. 

Eet smakelijk! 

 

Vegan Sloppy Joe was last modified: juli 5th, 2020 by Anouk

Twee tips

Na het maken van een recept loop ik vaak alweer vol met ideeën hoe ik het een volgende keer zal doen. Bij dit recept heb ik twee tips voor jullie:

  1. Dit recept is super handig in de slowcooker te maken! Doe alle ingrediënten in de pan en laat dit op medium ongeveer 3 uurtjes sudderen. Voor het opdienen wel even het jackfruit uit elkaar trekken met twee vorken zodat je een soort “pulled pork” hebt.
  2. Vind je grove groenten niet zo lekker? Laat het dan in een los pannetje pruttelen in de passata/tomatensaus en blend het tot een glad mengsel met je blender of staafmixer. Verstopte groenten noem ik dat. Niemand heeft het door hoeveel groenten er dan in je receptje zitten, ideaal voor kleine kinderen maar ook gewoon voor volwassenen.
Ontzettend lekker met julienne wortel en rode kool mix (in kleine zakjes bij de AH te kopen)

Le Boyfriend en ik vonden dit heerlijk vullend als avondmaaltijd en hadden nog restjes over voor de lunch. Als je op koolhydraten let kun je ook het broodje achterwege laten en het door verschillende soorten sla mengen. Ook lekker dus als lauwwarme salade! Bedankt FOOD maar dan goed, voor de inspiratie en natuurlijk Mandy bedankt dat ik weer mee mocht doen aan de #swiepswoepswap.

https://www.instagram.com/explore/tags/swiepswoepswap/?hl=en

Deze swiepswapswoepers deden ook mee

De SwiepSwoepSwap is niet alleen leuk om te doen maar ook leuk om te volgen! Hieronder staan swiepswoepswappers van vorige edities met de hashtag #swiepswoepswap. Via Instagram kan je ook gewoon met die hashtag zoeken naar vorige edities. Super leuk!

Vegan Sloppy Joe was last modified: juli 5th, 2020 by Anouk
comfortfoodGezondgroentenmakenmakkelijkreceptsloppy joesnelveganvegetarischwat is
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
De curly girl methode: het begin
next post
Hoe is mijn vakantie?

Misschien ook iets voor jou?

Wij hebben eindelijk een robotstofzuiger!

16 maart 2020

Notensmoothie

1 maart 2014

Baat het niet dan schaadt het niet?

22 januari 2014

7 smoesjes om niet te sporten (en...

8 juli 2014

30 dagen self love challenge (dag 11...

10 april 2019

Hoe overleef je een maand lang quarantaine?

25 november 2020

Zelf vanille of kaneel extract maken

3 maart 2015

Review: Stekkiebox van Plantrebelz.nl

18 oktober 2020

Sportoholic video online

9 juli 2014

Dit gaat er allemaal al wél goed

24 oktober 2018

1 comment

Avatar
Lotte 7 juli 2020 at 16:40

Zo leuk!! Fijn dat het lekker was en wat een goed idee om jackfruit te gebruiken! 🙂

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? In mijn link staat hoe je een zitbal naar keuze kan winnen van @ellahealth.nl.

Ik wil de foto's graag hier delen want vind ze zo goed gelukt! 🙈
Vind het ook leuk om mensen blij te maken in dit nieuwe jaar. Liefs!
Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar. Nou weet ik niet hoe het met jullie zit maar ik kon mijn plekje niet helemaal vinden. De online lessen die ik gaf kwamen vanaf mijn bank, bed of ik zat op een leuk maar niet prettig stoeltje achter mijn bureau. Voor de rugklachten die ik kreeg wilde ik graag een zitbal. Een soort fitnessbal maar dan mooi voor thuis. De zitballen van @ellahealth.nl zijn ook nog eens duurzaam!
Ik trok mijn stoute schoenen aan en nu staat er een nieuw artikel online INCLUSIEF een winactie. Waardoor jullie nu ook zo'n fijne bal kunnen winnen.
.
P.s je hoeft hem niet voor werk te gebruiken. Hij staat ook mooi bij je eettafel of bij de bank.
.
Link in bio

#winactie #blog #zitbal #sponsored #gekregen #health #thuiswerken #thuis
En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondhei En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondheid. Maar dat is niet iedereen gegeven. (de lotto winnen trouwens ook niet, daar niet van..)
. 
Ik sta er dit jaar zo in:
- geen goede voornemens
- we zien wel
. 
We hebben geen kristallen bol waarin we de toekomst kunnen zien helaas. Maak er iets van dit jaar! En als de pandemie ergens roet in gooit, dan nog zullen we er wat van moeten maken.
.
Wens jullie het beste dit jaar en alle jaren die komen ❤️
.

#belatedhappynewyear
Voel jij je meer foto 1 of 2? Dag 24 van de quara Voel jij je meer foto 1 of 2?

Dag 24 van de quarantaine en ik besloot een artikel te schrijven hoe ik deze gekke tijd heb beleefd. Want een gekke tijd was het zeker! Mijn vriend kreeg Corona en omdat ik geen klachten heb zit ik ontzettend lang (bijna een maand!) binnen. Naast een stukje mentale gezondheid deel ik ook de leuke dingen. Hoe was het om mijn verjaardag te vieren terwijl ik opgesloten zat? Hoe ging het met werk en waar liep ik tegenaan? Ook heb ik mezelf een beetje getrakteerd. Dit en meer op GroentjeGezond.nl (link staat in mijn bio)

#quarantine #corona #blog #selfie #redhead #ginger #curly
Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag om tijdens Corona en in quarantaine mijn verjaardag te vieren voelde ik me geliefd en absoluut niet vergeten.
Mijn lieve vriend heeft me de hele dag verwend, kopie thee en pannekoek op bed. Lunch. Keken A Very Potter Musical en 's avonds zaten als verassing vrienden en familie in Zoom op me te wachten om voor me te zingen. Daarna speelden we een pubquiz en heb ik nog fijn bijgekletst. Niet het feestje wat ik van plan was (wilde een zaaltje huren) maar nu was toch iedereen op afstand dichtbij.
Ook kreeg ik prachtige bloemen,  gepersonaliseerde mini taartjes,  kaartjes van bekenden (en ook mensen via Facebook die mijn adres vroegen). Ontzettend dankbaar en fijn dat jullie er voor me waren. En ook bedankt voor de felicitaties via DM.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top