Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenLunchReceptenVegetarisch/Veganistisch

Vegan penne met avocado-roomsaus

written by Anouk 9 oktober 2014

Vegan eten hoeft niet moeilijk te zijn. In het begin kijk je op elk etiket of er dierlijke producten inzitten en ja, vaak is dat het geval. Maar over het algemeen hoef je echt niet bang te zijn voor tekorten als je goed en gevarieerd eet.

In dit gerecht heb ik avocado’s verwerkt om twee redenen:

1) De volle romige smaak

2) Avocado’s bevatten veel eiwitten.

Perfect voor mensen die veganist zijn of net als ik meedoen aan de Vegan Challenge. Dit recept is gebaseerd op een recept dat ik op www.vegachallenge.nl had gezien.

Penne in avocado-roomsaus met spinazie en pijnboompitten

Print dit recept

Ingrediënten

  • Biologische vokoren penne ( ongeveer 75 gr ongekookt p.p.)
  • 400 gr spinazie (vers)
  • 2 avocado's
  • 1 pakje Alpro cuisine (kookroom)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode uien Peper, zout en eventueel nog wat knoflookpoeder
  • Pijnboompitten
  • Olie

Bereiding

Dit is een heel makkelijk gerecht en ook nog eens lekker snel klaar. Ideaal toch? Zet een pan water op het vuur voor de pasta. Snij de ui en de teentjes knoflook en bak deze met een klein beetje olie tot ze glazig zijn.

Voeg dan (gewassen) spinazie beetje bij beetje toe. Pureer met een staafmixer of blender de avocado’s met de room en voeg als je de saus te dik vind wat water toe. <strong>Ook lekker! Een beetje spinazie mee in de blender</strong>.

Als het water kookt voeg dan de penne toe. Zodra alle spinazie geslonken is door het bakken kun je de avocadosaus toevoegen en langzaam warm laten worden. Zodra de saus warm is en de penne beetgaar gekookt, kun de pasta en de saus mengen zodat het een romig geheel is. Je kunt de pijnboompitten over je gerecht strooien, of nog heel even snel in een hete koekenpan roosteren voor ze toe te voegen.

TIP! Zorg echt voor genoeg peper en zout voor de saus, dat brengt echt de smaak heel erg omhoog. Mocht de saus eerst te flauw zijn (dat had ik) dan zeker nog een beetje zout en peper toevoegen.

Vind jij avocado én room een beetje te machtig? (Is namelijk best machtig, best veel) dan kun je ook de room vervangen door sojamelk of minder room en meer water. Dit is gewoon even uitproberen ;).

Eet smakelijk!

Vegan penne met avocado-roomsaus was last modified: augustus 31st, 2017 by Anouk

Wil je meer weten over avocado’s? Hier schrijf ik waarom ze zo gezond zijn.

Vegan penne met avocado-roomsaus was last modified: augustus 31st, 2017 by Anouk
avocadoGezondgezond veganistisch receptgezond vegetarisch pastalekker vegan receptmakkelijk veganistisch receptpastapennepenne met roomsausreceptveganveganistisch pastavegetarisch
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Woensdag weetjes: wijn
next post
Bananenpannenkoekjes (vegan style!)

Misschien ook iets voor jou?

Spinaziewraps met broccoli

26 mei 2014

2 lekkere groene soepjes (Broccoli- en komkommersoep)

25 juni 2014

Zelf kip codon blue maken en tomaten...

25 februari 2015

Leftover soep

20 juni 2014

Kaassoep met sla, of slasoep met kaas

10 juni 2014

Wortelsoep met munt

19 juni 2014

Green eggs and ham

18 augustus 2014

Romige ovenschotel met zoete aardappel

3 maart 2023

3x gezonde havermoutvariaties

5 februari 2014

De meer traditionele smoothie

26 februari 2014

2 comments

Jenn 9 oktober 2014 at 10:20

Ik ben niet zo gek op avocado, maar dit ziet er wel erg lekker uit!

Reply
Anouk 17 oktober 2014 at 13:59

Yummie! Dit ziet er echt heerlijk uit 🙂

Reply

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top