Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsReceptenSoepen

Super makkelijke pompoensoep met wortel

written by Anouk 11 juli 2018

Na de lekkere hartige taart had ik nog meer dan driekwart flespompoen over. Daar kun je natuurlijk heel makkelijk een voedzaam soepje van maken. Ook had ik te enthousiast nog wat winterpenen ingekocht waarvan ik er ook een in deze soep verwerkte. Soep vind ik altijd handig om in grote porties te maken, helaas had ik nu niet genoeg ingrediënten maar je kan het heel makkelijk in afsluitbare zakjes stapelen in je vriezer. Heb je makkelijke eenpersoonsporties om pompoensoep te eten als je een keer trek hebt.

Deze soep is 100% vegan.

Pompoen-wortelsoep

Print dit recept
Porties: 2 personen Voorbereiding: 15 minuten Tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • 1 winterpeen
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 bouillonblokje tuinkruiden
  • olijfolie
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden.

Snij de pompoen doormidden en leg met de schil naar boven op een bakplaat met bakpapier. Leg de wortel ook op het bakpapier en besprenkel met een beetje olijfolie.

Laat ongeveer een kwartiertje in de oven staan.

Ondertussen kan je 500 ml water in een pan koken met een bouillonblokje.

Je kan de pompoen na het kwartier makkelijk ontvellen en ontdoen van pitten (deze kan je later roosteren!). Snij de pompoen en de wortel in stukjes en laat ongeveer een kwartier koken in de bouillon. Voeg een theelepel kurkuma en een theelepel gemberpoeder toe en wat Italiaanse kruiden. Met een staafmixer of keukenmachine maak je een gladde soep.

Voeg naar smaak peper en zout toe (eventueel kan je altijd nog meer gember- en kurkumapoeder toevoegen.

Super makkelijke pompoensoep met wortel was last modified: juli 10th, 2018 by Anouk

Opties om deze soep nog iets meer op te leuken zijn: soyaroom, creme fraîche of geitenkaas toevoegen aan de soep. De laatste twee opties zijn niet vegan maar het zijn opties als je eens wat anders wil proberen en wel kaas bijvoorbeeld eet.

De soep is een beetje zoet door de pompoen en wortel, maar je kunt hem ook wat pittiger maken door een peper toe te voegen. Aangezien ik zelf vrijwel niet pittig eet (ik heb ooit twee pakken melk leeggedronken na een zespersoons rijstschotel waar een halve theelepel sambal in zat), dénk ik dat dit een goede combinatie kan zijn voor liefhebbers van pittig. Maar ik zal het zelf niet durven!

Eet smakelijk met dit makkelijke recept. Voor een grotere pan heb je dubbele aantallen van dit recept nodig.

 

Super makkelijke pompoensoep met wortel was last modified: juli 10th, 2018 by Anouk
Gezondmakkelijkovenpompoensoepreceptsnelsoep makenwortelsoep
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Het body positivity power event was geweldig maar confronterend
next post
Yoghurtijsjes in pastelkleuren

Misschien ook iets voor jou?

De meer traditionele smoothie

26 februari 2014

De bietburger

2 mei 2016

Je kunt maar beter een been breken...

10 februari 2018

Instagram foodies en healthies

2 september 2016

Ovenschotel met zalm

2 maart 2016

De moestuintjes zitten eindelijk in een grotere...

30 maart 2015

Warme pastasalade met pesto en cherrytomaatjes (vegan)

6 oktober 2017

Zomerse yoghurt ijsjes

26 juni 2014

Groentje Gezond

8 januari 2014

Een opgeruimd huis, een opgeruimde geest

6 januari 2016

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top