Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenKoolhydraatarmRecepten

Spaghetti van courgette met heerlijke tomatensaus

written by Anouk 6 augustus 2014

Het meest vervelende aan de voedselzandloper is dat ik geen pasta meer eet. Oké, brood mis ik ook zo nu en dan, maar dat eet ik heel af en toe nog wel. Pasta en rijst vrijwel niet meer…

Gisteren heb ik een juliennesnijder gekocht bij Dille & Kamille. Het is een soort dunschiller die groente niet in plakjes snijdt maar in hele dunne reepjes. Een soort spaghetti dus! Courghetti!

Ik heb een heleboel lekkere pastasauzen in mijn repetoire, maar vandaag ga ik de meest basis saus uitleggen mét spaghetti van courgette.

20140805_195918

 

Ingrediënten

1 tot 1,5 courgette per persoon

4 grote vleestomaten

1 blikje tomatenpuree

2 uien

3 teentjes knoflook

1 winterpeen

olie

peper, zout, knoflookpoeder en basilicum

Eventueel nog gehakt voor balletjes (ik had nog een stukje tartaar over en daar kleine balletjes van gedraaid)

Bereiding

Begin met de saus.

Fruit de ui en knoflook in een grote koekenpan. Snij de tomaten in kleine stukjes en de wortel ook, het hoeft niet heel mooi maar wel klein zodat het niet te lang duurt voordat je los kan gaan met je staafmixer ;).

Als alles zacht genoeg is ga je met de staafmixer door het mengsel totdat het een saus is. Voeg basilicum, eventueel Italiaanse kruiden, peper en zout toe naar smaak. Roer als laatste de tomatenpuree door de saus en laat even pruttelen.

Bak in een andere pan gehaktballetjes en voeg deze toe aan de saus.

Gebruik je juliennesnijder (of Spirelli) om van de Courgette spaghetti te maken. Zelf heb ik de courgette eerst geschild omdat deze nogal gehavend uit de supermarkt kwam. Maar een mooie courgette kan je ook gewoon wassen en dan snijden.

Meng door de ‘spaghetti’ een klein beetje olie, wat knoflookpoeder, zout en peper zodat de smaak beter naar voren komt. Heel even roerbakken, tot het ongeveer beetgaar (net als echte pasta!) is.

Opscheppen maar!

Het is echt super lekker, je krijgt nóg meer groenten binnen én ik vond het niet erg dat het geen ‘echte’ pasta was.

Courgette, ui, tomaat, wortel en broccoli op 1 bordje.

Courgette, ui, tomaat, wortel en broccoli op 1 bordje.

[bol_product_links block_id=”bol_53e138fd789e1_selected-products” products=”9200000026844743,9200000026844755,9200000022047569″ name=”Juliennesnijder” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Wil jij ook een juliennesnijder of Spirelli aanschaffen? Doe dit via bovenstaande link en steun daarmee Groentje Gezond!

Spaghetti van courgette met heerlijke tomatensaus was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
courgettegezonde pastagezonde spaghettigezonde tomatensausgroentenjuliennesnijderlekkere tomatensausrecept gezonde spaghettirecept spaghetti van courgettespaghettispaghetti maken van courgettespirellitomatensausvegetarischvegetarische tomatensaus
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Win een week gratis sporten bij SportCity! (afgelopen)
next post
Bananenbrood met pitten en superfoods choco style

Misschien ook iets voor jou?

Bloemkoolpizza

25 oktober 2016

Crunchy granola, klassiek recept

29 april 2020

Dag 2: € 5,24 Oja… Kruiden! (Kip...

3 april 2014

De bietburger

2 mei 2016

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met...

3 mei 2019

Makkelijke sushi in een schaaltje

7 juni 2016

Salade van baby spinazie, vis, avocado en...

20 april 2016

De meer traditionele smoothie

26 februari 2014

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

7 maart 2017

Dadelbonbons

9 juni 2021

1 comment

Voedingsdagboekje Sharetember week 1 - Groentje Gezond 5 oktober 2016 at 16:06

[…] is bijvoorbeeld een foto uit 2014 (pastasaus en courgettespaghetti) en ernaast een foto van vorige week van […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar e Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar een artikel op Groentje Gezond! Een tijdje geleden sprak ik met Josine van @thebiggerblog over zwangerschap en zij raadde me aan om weer te schrijven, ook al was het maar voor mezelf. Schrijven is iets wat ik doe en waar ik passie uit haal maar ook een stukje verwerking. Wat was ik bang dat mensen me een aansteller zouden vinden, of dat ik mensen kwets omdat zwangerschap een heftig onderwerp kan zijn. Daarnaast waren er nog talloze andere zaken die speelden en durfde ik vrijwel niets (meer) te delen. Dat resulteerde in meer dan een halfjaar geen artikelen schrijven. Mijn passie, mijn hobby, en ook mijn werkzaamheden als blogger, helemaal lamgelegd doordat ik zo in mijn eigen hoofd zat.
Dus super fijn dat ik even met Josine had gekletst, waardoor ik vandaag eindelijk weer wat met jullie durf te delen.

Willen jullie een reactie onder het artikel, hier of op Facebook plaatsen? Na zo'n lange afwezigheid zien veel mensen mijn update misschien helemaal niet. Liefs!
Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛 Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛
En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik niet zo goed in elke week een foto maken, laat staan elke twee weken. Toch zie je zo wel dat mijn buik steeds ronder wordt en ons kleine draakje steeds een beetje groter wordt. Al weken probeer ik er ook eens een blog over te schrijven maar dat wil niet lukken. Eerlijk en rauw, zoals ik normaal schrijf, wil niet lukken omdat ik momenteel niet goed tegen sterke meningen kan. Hoewel zwanger zijn soms voelt alsof je hele dagen zwanger bent (mensen doen zo leuk tegen je!) kom je ook ineens veel kritiek tegen. Mijn hormonen trekken al die gedachtes van anderen nu slecht waardoor ik gewoon niets op durf te schrijven. Jammer want ik denk ook dat veel waar ik nu doorheen ga anderen ook wat herkenning zou kunnen geven. Omdat ik vaak geen zin heb in eten (behalve rare cravings soms) komen er ook even geen nieuwe recepten bij. Jullie moetje dus even geduld hebben met Groentje Gezond. 💛
Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze kee Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze keer via de app Profile Pic. Niet gesponsord verder maar zag het bij een goede vriendin en vond het wel wat hebben 😍
Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's d Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's delen op moederdag vandaag en ik wilde toch een beetje meedoen 😅
Hoe gaat het nu?
Dolgelukkig met zwanger zijn, ik ben gek genoeg alleen maar afgevallen maar mijn buik (en baby) groeit goed! De kwaaltjes van het eerste trimester zijn over maar daar komen weer andere dingen voor in de plaats. Mentaal en fysiek vind ik het pittig, maar gelukkig heb ik alle goeie hulpbronnen aangeboord.
Doordat ik op verschillende manieren hulp heb en even niet kan werken merk ik dat ik langzaam weer opkrabbel 😊 Soms kan ik een dag bijna niets en een andere dag weer wat meer. 

Op de foto zie je de kinderkamer die mijn man geverfd heeft. Geef me helemaal over aan de nesteldrang ❤️

Fijne moederdag allemaal en voor de mensen die dit een moeilijke dag vinden wens ik je sterkte. En als je niets met moederdag hebt: een fijne zondag. Liefs!
18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zij 18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zijn is een rollercoaster. Ik ken zoveel mensen die eerlijk waren over hun zwangerschap en toch overvalt het me soms. Ineens loop (waggel) ik anders, mijn evenwicht is anders en bij elke trap die ik beklim ben ik buiten adem. Toch voelde ik al vroeg ons kleintje en ben ik benieuwd hoeveel mijn buik gaat groeien en hoe onze baby er straks uit gaat zien. Voor Groentje Gezond weet ik nog even niet hoe ik verder ga. Wellicht pak ik de draad weer op als mijn energie wat meer is. No promises though 😊
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top