Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenRecepten

Restjes als lunch + recept bonenschotel

written by Anouk 15 januari 2014

 

Sinds mijn vriend en ik groter zijn gaan wonen hebben we ineens een diepvries. Wat handig! Dacht ik meteen. Ik eet namelijk vaak alleen, maar ik kook het liefst voor veel mensen. Daarom vries ik vaak porties in. Maar zo’n diepvries is toch wel erg snel vol, en om goed gevarieerd te eten wil ik niet (meer) drie dagen hetzelfde eten. Vandaar dat ik nu af en toe restjes als avondeten maak, maar dan nog een keer als lunch meeneem.

Een tijdje geleden had ik bijvoorbeeld een bonenschotel gemaakt (het recept onderin) met rijst die ik een keer gekookt had voor een weeshuis in plaats van alleen voor mezelf en mijn vriend. Maar ik had nog steeds veel over, waardoor ik heb besloten het recept voor jullie online te zetten.

De dag erna was een donderdag, dus dan ga ik altijd naar school. Het is een lastige tijd want ik ben op school van elf uur ’s ochtends tot half negen ’s avonds. De donderdag betekent dus een lange dag voor mij. Vooral moeilijk op die dagen is: wat moet ik eten? Hier schreef ik een blog over (gezonde) keuzes. Maar, ik had nog eten over van de avond ervoor. Niet heel veel meer, een klein beetje rijst met bonen, en daar maak je super makkelijk een lekkere en gezonde salade van! Ik verwacht niet dat iedereen nu altijd de kliekjes mee gaat nemen naar werk, maar soms is dit een goede en gezonde optie. Vooral als je de avond ervoor in de keuken hebt gestaan en nog een gezond restje hebt staan! Zelf vind ik veel gerechten koud ook heel lekker. (of misschien heb je op je werk wel een magnetron) en salades krijg ik niet snel genoeg van als je ze een beetje ‘pimpt’ dus weg met de standaard boterhammen.

Recept: Bonenschotel met restjes

bonenschotel

Ingrediënten

Rijst (Zilvervlies, 1 kop p.p)

Worteltjes en erwtjes (ik heb een heel blik gebruikt maar de volgende keer zou ik verse producten gebruiken)

Kidneybonen (1 blik)

Tomaten (om boven op het mengel te leggen in de ovenschaal)

Ei (2 stuks, meer als je nog een eitje wil bakken)

Kaas (optioneel, wel gebruikt voor mijn vriendje maar niet berekent in de voedingswaardetabel)

Bereiding

Ik heb de rijst gekookt naar bereidingstijd en de laatste vijf minuten de erwtjes en worteltjes toegevoegd. Gebruik je verse producten? Kook dan iets langer mee. (daarna heb ik de rijst ingevroren maar je kan de kidneybonen wassen en meteen even meekoken)

In een mengkom heb ik twee eieren, een beetje zout, peper en knoflook gemengd en toen de rijst ontdooit was heb ik alles door elkaar gegooid. (De eieren zijn vooral gebruikt om het idee van een ovenschotel te geven) om het af te maken heb ik plakjes tomaat over de rijst gelegd, en voor mijn vriend een plakje kaas. (Ik ben opgegroeid met het idee dat een ovenschotel niet compleet is zonder (geraspte kaas)

Terwijl de schotel in de oven staat (ongeveer een halfuurtje op 180/200 graden) bakte ik twee eitjes en maakte ik een gezonde salade.

Het was een beetje donker binnen maar het resultaat:

 photo 20140108_180710-Copy_zps1d78fc09.jpg

 photo 20140108_180232_zps81f1cf4e.jpg

 photo 20140108_180215_zps8477aaa1.jpg

Wat eet jij meestal als lunch?

Restjes als lunch + recept bonenschotel was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
avondetenbonenschoteldinerGezondlunchno wasteovenreceptRestjestomaat
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Chocolade dessert!
next post
Choco ontbijtje

Misschien ook iets voor jou?

7 Lekkere traktaties voor een verjaardag (zonder...

11 november 2017

Salade met aardbei, spinazie en geitenkaas

11 mei 2018

Vraag maar raak!

14 mei 2014

Zelf kip codon blue maken en tomaten...

25 februari 2015

Warme pastasalade met pesto en cherrytomaatjes (vegan)

6 oktober 2017

Vegetarische zuurkoolschotel met zoete aardappel

15 december 2018

Bananenpannenkoekjes (vegan style!)

10 oktober 2014

Makkelijke zuurkool uit de pan met geitenkaas

22 november 2016

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto

18 juni 2018

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en...

31 augustus 2016

2 comments

5 euro per dag: het begin | GroentjeGezond 1 april 2014 at 14:04

[…] waar ze inzitten zit vaak zout of suiker. Ze zijn makkelijk in gerechten te verwerken zoals deze […]

Reply
Groentje Gezonds eerste weekmenu! Budget style | Groentje Gezond 6 april 2014 at 08:35

[…] kunt de witte bonen in tomatensaus hiervoor gebruiken, maar ook andere soorten bonen uit blik. Kijk hier voor het basisrecept (naar beneden scrollen). Lekker met tomaten bovenop met een beetje […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Een nieuwe bril. Dit vind ik dus zo moeilijk! Ik m Een nieuwe bril. Dit vind ik dus zo moeilijk! Ik mag er in principe 2 uitkiezen, maar welke dan?
Please help a girl out! 1, 2 of 3?

#bril #brilkiezen #glasses
Paksoi omelet met gekookte paksoi - Rapley/Kleintj Paksoi omelet met gekookte paksoi - Rapley/Kleintjes methode.

Makkelijk te maken: ik kookte de Paksoi even kort zoals aangeraden door @solidstarts. Daarna hakte ik de bladeren fijn en klutste deze met een ei en restje moedermelk (andere melk of plantaardige melk kan ook) en bakte deze op laag vuur in een beetje olie aan twee kanten.

#babyledweaning #blw #solidstarts #mama #mamablogger #gezond #baby #hapjes #baby8months #rapley #kleintjes
Al bijna acht maanden, wat gaat het snel! Zo gek! Al bijna acht maanden, wat gaat het snel! Zo gek! Je bent langer hier dan dat je in mijn buik hebt gezeten. Al 36 weken ben je op de wereld en vandaag zat je in een lunchroom op schoot zonder enige ondersteuning. Elke keer is er weer een nieuwe mijlpaal en ik ben zo benieuwd naar de volgende, terwijl ik bij alles denk: niet te snel! De newborn fase was al zo snel voorbij, het eerste halfjaar vloog en nu gaan we stilletjes naar het eerste jaar. Voor we het weten loop je rond. Ik geniet van elk moment (zelfs de tandjes) maar zou soms ook de tijd even stil willen zetten.
Met of zonder bril? Vroeger droeg ik wel eens len Met of zonder bril?

Vroeger droeg ik wel eens lenzen, maar als student vergat ik ze vaak uit te doen. Of sliep ik weer eens op een feestje en deed ik ze in een glas met water. Al met al was ik niet zo lief voor mijn ogen dus besloot ik fulltime een bril te dragen. Geen gedoe, alleen met regen of kou soms wat onhandig. Vaak vond ik foto's of selfies nog wel mooier zonder bril. Toch hoort de bril helemaal bij mij. Volgens mij wil ik al minimaal een jaar een nieuwe maar helaas, door de zwangerschapshormonen was dat niet aan te raden en met borstvoeding eigenlijk ook niet. Balen want mijn brillen (heb er twee) zijn wel een beetje op.

Ben jij meer van de bril, lenzen, of heb jij gewoon goede ogen? Ben wel benieuwd!

#bril #glasses #shorthair #ginger #pixiecut
Ben jij team koken of team bakken? Ik sta wel graa Ben jij team koken of team bakken? Ik sta wel graag in de keuken. Lekker avondeten maken voor een groep mensen. Vroeger bakte ik ook wel graag een taart. Tegenwoordig bak ik er maar weinig van, hopelijk straks als onze baby wat groter is weer lekker koekjes bakken en dat soort dingen. Deze vegan abrikozencake was een beeeeetje donker geworden aan de randjes maar wel erg lekker. Recept staat in de highlights.

Ben jij meer van het bakken of het koken?

#recipe #vegan #cake #recept #gezond #lekkersnoepen #traktatie
Baby gezond - jong geleerd... Of ze echt zo verzo Baby gezond - jong geleerd...

Of ze echt zo verzot is op bleekselderij is nog even afwachten. Maar het kreukelige plastic vindt ze in ieder geweldig. Bij alles wat ons meisje eet kijk ik even in de app van @solidstarts of ze het mag hebben en op welke manier ik het beste kan aanbieden. Bleekselderij moet je bijvoorbeeld eerst koken. Nou wokken wij hem vanavond door de rijst maar voor de mini kook ik dan een stengel om eens te proberen. Als we wat later eten heb ik wat gekookte en gepureerde groente in de vriezer wat ze zelf eet met een lepeltje. Of ik geef een stukje fruit of brood. Zo eet ze steeds meer mee al blijft hier borstvoeding tot 1 jaar de hoofdvoeding.

#rapley #kleintjes #baby #cute #cutebaby #blw #babyledweaning
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top