Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenLunchReceptenSaladesVegetarisch/Veganistisch

Pastasalade met lekker veel groenten

written by Anouk 5 mei 2018

Zodra het mooi weer wordt heb ik zo’n zin om te koken! Lekker in de keuken staan, mooi daglicht voor goede foto’s. Maar als de temperatuur boven de 26 graden komt dan heeft de keukenprinses in mijn écht geen zin om in een bloedhete keuken boven het fornuis zich uit te sloven. Hoewel ik vaak eters heb, kook ik als ik alleen ben graag in bulk. Een pastasalade zoals vandaag is heel handig om in veelvoud te maken, de restjes kan je dan nog wel twee dagen als lunch gebruiken.

Kleur!

Kleurrijk eten is mijn nieuwe MUST, nou heb ik wel eens met alle kleuren van de regenboog gekookt in een heerlijk couscous recept maar eigenlijk sta ik als ik in de supermarkt ben er veel te weinig bij stil welke mooie kleuren de natuur ons brengt. Daarom was mijn uitdaging voor deze salade niet alleen: HIJ MOET SUPER MAKKELIJK EN LEKKER ZIJN, maar ook: KLEUR!

Ik liep de schappen af, een groene paprika, een gele, wortels, rode kool, wat kon ik nog meer bedenken? Ja, ik lette wel een beetje op de smaak van de ingrediënten, maar vooral op de kleur. Dat had natuurlijk verkeerd uit kunnen pakken maar deze keer was het een hele goede keuze! Via Instagram en Facebook vroeg ik jullie: welke 9 groenten kan je allemaal ontdekken? De uitslag zie je hier onder in beeld.

Nou waren er twee dingen mis met mijn 9 groenten.

  1. Koriander is meer een specerij, geen groente.
  2. Er is in het verleden discussie geweest of tomaat nu een fruit of een groente is. (In de VS was er zelfs in 1939 een rechtzaak die bepaalde dat het toch degelijk wel een groente is). Ik zeg gewoon groente, wat denk jij?

Nou was deze salade binnen tien minuutjes ongeveer klaar. In de tijd dat ik de farfalle liet koken heb ik snel alle groenten gesneden. Uiteindelijk is het allemaal in een grote kom gegaan waardoor je écht een simpel lekker gerecht heb. Jamie Oliver is populair met zijn 15 minuten recepten, maar ik doe het gewoon even vijf minuten sneller. Wellicht wat minder culinair, maar hé, verschil moet er zijn.

Pastasalade met lekker veel groenten

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 75-100 gr farfalle (vlinderpasta) per persoon
  • 2 wortels
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1/2 rode ui
  • cherrytomaatjes
  • 1 paprika (rood of groen voor de kleur, of allebei)
  • 2 kopjes gesneden rode kool
  • 1/2 komkommer
  • 2 handjes koriander
  • 1 el creme fraiche per persoon
  • optioneel: feta kaas

Bereiding

Kook de farfalle zoals op de verpakking staat aangegeven (meestal een beetje zout en olie toevoegen, tien minuten koken ongeveer).

Ondertussen kun je de groenten snijden. Het liefst zo fijn mogelijk zodat ze goed door de salade mengen. Zelf vind ik het wel lekker om de uien in ringen te snijden maar deze kan je ook in blokjes snijden.

Als de pasta gekookt is giet je het water af. Daarna voeg je per persoon (dit recept is voor 3/4 personen, hangt af van de gebruikte hoeveelheid pasta) 1 eetlepel creme fraiche toe. Roer dit goed door de pasta. Eventueel nog een klein beetje olijfolie toevoegen zodat de eventuele restjes soepel blijven voor de lunch van de volgende ochtend.

Pak een grote schaal of kom en met alle groenten met de pasta samen. Als garnering kan je nog een beetje extra koriander gebruiken.

Peper en zout toevoegen naar wens

 

Pastasalade met lekker veel groenten was last modified: mei 5th, 2018 by Anouk

Extra

Deze salade is lekker koud maar ook lauw/warm. Als je deze salade wil veganistisch wil opdienen moet je de feta weglaten en de creme fraiche vervangen door een plantaardige variant.


En het uiteindelijke recept op het bord.

Wat eet jij graag als de temperaturen hoger worden? Laat het weten in de comments! En ga je dit recept ook eens proberen en fotograferen? Tag me dan gerust op Instagram, vind ik super leuk! (@groentjegezond)

Pastasalade met lekker veel groenten was last modified: mei 5th, 2018 by Anouk
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Zomerse quinoa salade
next post
Het relax dieet (review)

Misschien ook iets voor jou?

Review: Stekkiebox van Plantrebelz.nl

18 oktober 2020

Even terugblikken

31 december 2015

Tip! Afvallen? Bloed, zweet en biefstuk

21 november 2014

Eindelijk is daar: het recept van mijn...

24 januari 2020

Tips voor iedereen met een herfstdip

29 september 2017

De grote smaak en gezondheidtest (AH to...

5 juni 2014

Boerenkoolstamppot met zoete aardappel

7 januari 2016

Chocolade-bosbessen-milkshake

25 februari 2014

Rot op met je anti-gezondheid

23 februari 2015

Bonenschotel met ananas (ontzettend veel goede vezels...

6 september 2020

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top