Ben je ook wel eens klaar met elke keer die standaard boterham, havermoutpap of yoghurt als ontbijt? Deze mini appeltaartjes zijn echt perfect als lekkere vervanger. Ook leuk om te bakken voor verjaardagen als kleine gezonde traktatie.
Door de granaatappelpitten is het een perfecte combi tussen zoet en zuur, met een frisse bite.
Mini appeltaartjes met granaatappel
Print dit recept
Ingrediënten
- 2 zoetzure appels
- 200 gram havermout
- 4 eieren
- Klein scheutje (plantaardige) melk
- Halve eetlepel koek/speculaaskruiden
- Halve eetlepel kaneel
- Eetlepel honing
- Bakje kant en klare granaatappelmaaltijden (of een verse granaatappel kan natuurlijk ook)
- Olie of boter
- Vorm voor cupcakes
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de appels en snij ze in kleine blokjes. Doe ze in een mengkom met de eieren, de honing, kaneel, koek/speculaaskruiden, de melk en de havermout en roer goed door elkaar.
Vet de cupcakevorm in met boter of olie zodat de taartjes straks niet blijven plakken.
Voeg de granaatappelpitjes toe aan het mengsel en doe het mengsel in de vorm. Druk goed aan anders vallen de taartjes uit elkaar. Doe de vormpjes zo vol dat er net een klein bolletje bovenuit kijkt, zo zien ze er het mooist uit.
Zet ongeveer tien minuten in de oven.
(Dit ligt erg aan je oven. Prik met een vork of satéprikker of het taartje gaar is)
Ook perfect als ontbijt. Ik nam ze mee naar mijn werk maar pas op… je bent ze zó kwijt aan mensen die graag willen proeven…
12 comments
Dat klinkt heerlijK!
Oh dit lijkt me echt lekker! Ik vind ontbijten nooit zo heel leuk, ik pak meestal een shake haha! Lekker makkelijk. Maar dit wil ik ook eens proberen
Snap ik, is ook een stuk makkelijker. Ik ben ook echt geen ontbijter maar ik neem meestal iets mee naar mijn werk en dan heb ik (na een halfuur fietsen) wel trek.
Ziet er echt super lekker uit! En heerlijk nu het wat warmer weer wordt! Heb je dit recept zelf verzonnen? 🙂
Ja ik had hem deels geïnspireerd op mijn suikervrije appeltaart met abrikozen en cranberries: http://groentjegezond.nl/suikervrije-appeltaart-abrikoos-en-cranberries/
Oh wauw, dat ziet er erg lekker uit! En helemaal niet zo moeilijk om te maken. Ik breng af en toe wel wat probeersels mee naar het werk. Dit moet ik dus ook eens maken! 😉
Deze moet ik eens proberen, leuk om uit te delen! En heel handig dat je die in een cupcake vorm kan maken!
Granaat appel is echt een vam mijn favorieten! Wat een geweldig recept
Dat ziet er erg lekker uit! Ik wil het wel een keer zelf proberen
Kijk dat ziet er weer lekker uit! Ik kan dit recept wel gebruiken met Pasen.
Dit ziet er zo lekker uit! Ga ik zeker eens proberen
[…] die zei dat ze een lekker recept had voor een soort appeltaartjes als ontbijt. Nou had ik zelf al mini appeltaartjes met granaatappel en een granola die smaakt als appeltaart. Mijn vriend vroeg of ik niet alsjeblieft een keer zoiets […]