Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Blogs

Makkelijke Mexicaanse quiche

written by Anouk 5 december 2021

Wat was dit een heerlijk recept! Afgelopen maand mocht ik weer meedoen met de SwiepSwoepSwap van Mandyandmore. Bij deze gezellige foodblogswap kookt een blogger of Instagrammer een recept van een ander, vaak met een andere twist. Met veel plezier doe ik al een paar seizoenen mee met deze swap en vandaag mocht ik iets koken van 365 dagen lekker eten bij Daniëlle. Zij had een heerlijke Mexicaanse quiche van iemand anders geswiepswoepswappert, het zag er zó lekker uit dat ik mijn eigen variant (met haar tips) heb geprobeerd. Hij viel ontzettend goed in de smaak!

Mijn eigen variant

Voor deze keer heb ik redelijk goed het recept gevolgd! Voor mensen die me al wat langer volgen weten jullie al: ik kán vrijwel geen recepten volgen. Ik zie altijd weer toevoegingen in mijn keukenkastje staan om het recept meer eigen te maken. Dit recept is bijvoorbeeld vega geworden omdat ik zelf geen vlees eet. Ook heb ik iets andere ingrediënten gevolgd dan het originele recept. Het fotograferen was niet makkelijk, ondanks dat ik een mooie fotografiedoos heb gekregen om in de winter mooie foto’s te maken van recepten, lukte het niet helemaal. Desalniettemin was het gewoon ontzettend lekker en daarom staat dit recept nu ook op Groentje Gezond.

Mexicaanse Quiche

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 bakje vega gehakt
  • 2 puntpaprika
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blik maïs
  • 1 pakje tomatenfrito
  • Mexicaanse kruiden (ik heb een grote pot met Mexicaanse kruiden gekregen maar je kan ook een potje kopen in de winkel)
  • 3 eieren
  • 1 pakje crème fraîche
  • 4 worteltortilla's (of volkoren kan ook)
  • 1 zakje tortillachips
  • Pittige geraspte kaas

Bereiding

Voor dit recept heb je ook een springvorm nodig met bakpapier en olie om de springvorm in te vetten.

Doe de maïs en kidneybonen in een vergiet. Spoel ze even onder de kraan en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan. Snipper de ui en bak deze goudbruin. Voeg de paprika toe en bak deze mee. Voeg daarna het gehakt toe. Al laatste voeg je de bonen, maïs en tomatensaus toe en laat het warm worden. Als laatste roer je de kruiden naar smaak toe (zo nodig nog wat peper en zout). 

Bestrijk de tortilla’s met olie en leg deze (deels over elkaar) in de springvorm. (Bij mij waren ze een beetje zompig dus ik denk dat je beter de tortilla’s kort in de oven kan doen zodat ook de onderkant even kan bakken)

Schep de vulling in de taartvorm met drie eieren en crème fraîche. Zo is de vulling wat steviger. 

Bestrooi de vulling me tortillachips. Zelf heb ik ze in kleine stukjes gebroken en deze bestrooid met geraspte kaas.

Bak de quiche ongeveer 30 minuten in de oven op 180 graden.

Eet smakelijk! 

Makkelijke Mexicaanse quiche was last modified: december 5th, 2021 by Anouk

Extra

Zelf heb ik Mexicaanse kruiden van een vriendin gekregen die ik vaak gebruik. Zij maakt dan een hele grote pot en geeft aan haar vriendinnen dan kleine potjes. In haar kruiden zitten onder andere: paprikapoeder, cayennepeper, zout, chilipoeder,knoflookpoeder, uienpoeder, koriander, oregano, kurkuma, paprikapoeder en komijn.

Makkelijke Mexicaanse quiche was last modified: december 5th, 2021 by Anouk
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Pikmin Bloom de nieuwste rage?
next post
Zwanger!

Misschien ook iets voor jou?

Kleurrijke couscous met regenbooggroenten (vegan)

27 oktober 2017

5 tips voor een positief (zelf)beeld

18 maart 2014

Dierproervrije make-up

25 september 2017

Review: Vegetarisch koken, verrukkelijk en gezond

31 mei 2014

Suikervrij dag 2

3 februari 2014

Hoepel kieswijzer (en meestgestelde vragen over de...

5 mei 2020

Hoe overleef je een gebroken hart?

13 april 2015

Dag 21: Pasen en ‘zondigen’

22 april 2014

Avocado

20 maart 2014

8 vragen over Internationale Vrouwendag

8 maart 2020

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de af 😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de afgelopen 11 weken (jaja onze baby is al bijna 3 maanden!) Sinds mijn man weer werkt leg ik onze dochter lekker naast me in bed. Dan slapen we nog zo'n 2 uurtjes en worden we een beetje wakker. Op deze manier heb ik een wakker en alert meisje zodat we samen aan onze dag beginnen. Aan de ene kant wil ik hier veel over delen maar aan de andere kant wil ik hier ook mindful van genieten 💛 Ik ben echt totaal nog niet bezig met straks als ik weer ga werken of dingen in de toekomst. Leef met de dag en plan niet verder dan een week vooruit. Heerlijk! Dit is trouwens mijn eerste Reel! 🙈 Late to the party haha.

#baby #babygirl
💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen 💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen maakt. Meisje wordt zo snel al groot. Maatje 44 loopt nu echt op zijn einde 🙈 Snap dat ze nog steeds heel klein is maar voor ons groeit ze als kool. Ze doet het zo goed en dat is echt ontzettend fijn. Zit nog steeds op een roze wolk.
Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 9 Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 90s bewaard. Zo bijzonder dat ik deze mijn eigen dochter aan kan doen. 💛
Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voo Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voorgesteld. Deze mooie meid is Hiromi. Ik deel alleen wat goed voelt maar mijn moederhart zit zo vol met liefde dat ik toch even een foto zo wilde delen. Voor meer baby spam kun je beter zo nu en dan mijn stories kijken.

Wat de blog betreft beloof ik nog even niets. Het liefst ga ik dat weer oppakken maar nu is het ook even zoeken hoe je een baby combineert met alle dingen in het leven.
Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en ho Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en hoe hij een foto maakt van mij... 🤣 Herkenbaar?
Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛 Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top