Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Blogs

Makkelijke Mexicaanse quiche

written by Anouk 5 december 2021

Wat was dit een heerlijk recept! Afgelopen maand mocht ik weer meedoen met de SwiepSwoepSwap van Mandyandmore. Bij deze gezellige foodblogswap kookt een blogger of Instagrammer een recept van een ander, vaak met een andere twist. Met veel plezier doe ik al een paar seizoenen mee met deze swap en vandaag mocht ik iets koken van 365 dagen lekker eten bij Daniëlle. Zij had een heerlijke Mexicaanse quiche van iemand anders geswiepswoepswappert, het zag er zó lekker uit dat ik mijn eigen variant (met haar tips) heb geprobeerd. Hij viel ontzettend goed in de smaak!

Mijn eigen variant

Voor deze keer heb ik redelijk goed het recept gevolgd! Voor mensen die me al wat langer volgen weten jullie al: ik kán vrijwel geen recepten volgen. Ik zie altijd weer toevoegingen in mijn keukenkastje staan om het recept meer eigen te maken. Dit recept is bijvoorbeeld vega geworden omdat ik zelf geen vlees eet. Ook heb ik iets andere ingrediënten gevolgd dan het originele recept. Het fotograferen was niet makkelijk, ondanks dat ik een mooie fotografiedoos heb gekregen om in de winter mooie foto’s te maken van recepten, lukte het niet helemaal. Desalniettemin was het gewoon ontzettend lekker en daarom staat dit recept nu ook op Groentje Gezond.

Mexicaanse Quiche

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui
  • 1 bakje vega gehakt
  • 2 puntpaprika
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blik maïs
  • 1 pakje tomatenfrito
  • Mexicaanse kruiden (ik heb een grote pot met Mexicaanse kruiden gekregen maar je kan ook een potje kopen in de winkel)
  • 3 eieren
  • 1 pakje crème fraîche
  • 4 worteltortilla's (of volkoren kan ook)
  • 1 zakje tortillachips
  • Pittige geraspte kaas

Bereiding

Voor dit recept heb je ook een springvorm nodig met bakpapier en olie om de springvorm in te vetten.

Doe de maïs en kidneybonen in een vergiet. Spoel ze even onder de kraan en laat ze uitlekken.
Verhit de olie in een hapjespan of koekenpan. Snipper de ui en bak deze goudbruin. Voeg de paprika toe en bak deze mee. Voeg daarna het gehakt toe. Al laatste voeg je de bonen, maïs en tomatensaus toe en laat het warm worden. Als laatste roer je de kruiden naar smaak toe (zo nodig nog wat peper en zout). 

Bestrijk de tortilla’s met olie en leg deze (deels over elkaar) in de springvorm. (Bij mij waren ze een beetje zompig dus ik denk dat je beter de tortilla’s kort in de oven kan doen zodat ook de onderkant even kan bakken)

Schep de vulling in de taartvorm met drie eieren en crème fraîche. Zo is de vulling wat steviger. 

Bestrooi de vulling me tortillachips. Zelf heb ik ze in kleine stukjes gebroken en deze bestrooid met geraspte kaas.

Bak de quiche ongeveer 30 minuten in de oven op 180 graden.

Eet smakelijk! 

Makkelijke Mexicaanse quiche was last modified: december 5th, 2021 by Anouk

Extra

Zelf heb ik Mexicaanse kruiden van een vriendin gekregen die ik vaak gebruik. Zij maakt dan een hele grote pot en geeft aan haar vriendinnen dan kleine potjes. In haar kruiden zitten onder andere: paprikapoeder, cayennepeper, zout, chilipoeder,knoflookpoeder, uienpoeder, koriander, oregano, kurkuma, paprikapoeder en komijn.

Makkelijke Mexicaanse quiche was last modified: december 5th, 2021 by Anouk
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Pikmin Bloom de nieuwste rage?
next post
Zwanger!

Misschien ook iets voor jou?

Ongezond met gezondheid bezig?

18 september 2014

Review: Stekkiebox van Plantrebelz.nl

18 oktober 2020

Het gaat goed!

2 september 2019

De leukste vintage filmpjes over gezondheid

7 augustus 2016

Nieuwe layout

2 april 2014

Aan tafel

5 januari 2016

Kent gezondheid gezelligheid?

4 september 2014

Disclaimer

18 januari 2014

Zuurkoolsalade, een lekker en makkelijk recept

11 maart 2020

Fatshaming en body positivity (lees dit even...

12 juni 2019

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top