Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij: wie is Groentje Gezond?
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Recepten

Maandje Vega

written by Anouk 20 januari 2014

Zoals ik in mijn eerste blog al had aangegeven ben ik een maandje vegetarisch. Tot nu toe bevalt dit me prima en heb ik zolang ik goede vervanging van producten gebruik geen zin in gehaktballen of rookworst. Ik heb nog geen echte vleesvervangers gebruikt zoals Valess, omdat ik ook zo natuurlijk mogelijk wil eten. Persoonlijk vind ik het best lastig om lekkere recepten te verzinnen zonder vlees, omdat ik in het verleden vooral mijn eten uitkoos op: Wat voor vlees eet ik? En wat eet ik bij het vlees? Nu is het vooral: welke groenten eet ik? En wat eet ik erbij zodat ik wel genoeg voedingsstoffen binnenkrijg? Gelukkig hoef ik niet altijd mijn hersens te breken over dit onderwerp. Ik had namelijk nog een boekenbon liggen en toen heb ik twee boeken kunnen kopen via internet. Over het eerste boek, de voedselzandloper, zal ik meer vertellen in een andere blog.
Lekker gezond vegetarisch heet het andere boek. Het heeft een aantal hoofdstukken waaronder: recepten met zuivel, recepten met noten, recepten met vleesvervangers. Er is een heleboel keus en ik besloot een gerecht te proberen. (Een huisgenootje en mijn vriendje met een kater vonden het allebei lekker, en vriendlief is toch wel een echte vleeseter)

[bol_product_links block_id=”bol__selected-products” products=”1001004001571469″ name=”gezond vega” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Vegetarische wortelgehaktbal (4 tot 6 ballen)

2015-03-01-14-15-59-621651749

De gehaktbal heb ik platgedrukt omdat ik honger had, dan zijn ze sneller gaar

Ingrediënten
250 gram wortels
2 eieren
1 eiwit
50 tot 100 gram gemengde noten (in het boek staat precies welke noten en hoeveel gram per soort, maar dit vind ik onvoordelig. Ik heb altijd een bakje ongezouten ongemengde noten staan en dat volstaat prima. Dan hoef je niet drie of vier soorten nootjes te kopen voor één gerecht)
3 Bosui
Peterselie
Peper en eventueel zout om mee te kruiden
Olie/boter of kokosvet om mee te bakken

 

Deze voedingsinformatie is voor het hele gerecht! Er zijn vier tot zes porties van te maken, dus je kunt de aantallen delen door vier of zes. Per bal is dit tussen de 100 en de 150 kcal.
Heb de olie niet meegerekend omdat iedereen een andere voorkeur heeft als bakproduct.

Bereiding
Rasp de wortels tot een fijn gehaktmengsel. Doe daarna de bosui in kleine ringetjes erbij, evenals de peterselie, samen met twee eieren. Meng dit ‘gehakt’ goed en zet het twintig minuutjes in de koelkast om op te stijven. (Als het mengel heel nat blijft, dat was bij mij het geval, kun je altijd meer wortels toevoegen, maar dit is een kwestie van proberen)
Terwijl je gehakt in de koelkast rust, kun je de nootjes klein maken. Heel handig om dit in een keukenmachine te doen, dan ben je snel klaar, helaas heb ik (nog) geen keukenmachine dus heb ik met de hand de nootjes heel fijn moeten hakken.
Als het mengsel lang genoeg in de koelkast heeft gestaan maak je gehaktballen van het mengsel. Druk ze goed aan. Rol ze dan even in het derde ei(wit) en daarna door de nootjes. Voilà, je hebt een gehaktbal van wortel en nootjes! Lekker bruin bakken in de koekenpan met een beetje boter, olijfolie of kokosolie en klaar is je vegetarische hap. Zelf had ik genoeg een lekkere tomatensalade en twee balletjes, maar voor mijn huisgenootje heb ik er rijst bij geserveerd. Heel lekker met notenrijst of zilvervliesrijst. Ik denk dat gebakken spinazie ook goed bij dit gerecht kan passen.

Maandje Vega was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
gehaktbalmaand vegetarischnotenreceptvegetarischvegetarische gehaktbalwortelwortel gehaktbal
5 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Disclaimer
next post
Baat het niet dan schaadt het niet?

Misschien ook iets voor jou?

Meest populaire recepten tot nu toe

30 juni 2016

Mini appeltaartjes met granaatappel

11 april 2017

Frisse komkommersalade met kwark en knoflook

6 september 2016

Bosbessen banenbrood

18 september 2020

Mini courgettepizza’s

13 februari 2017

Rijstmelk

23 januari 2014

Macaronischotel met Vegetarische Spekjes en Gemengde Groenten

16 juli 2023

Green eggs and ham

18 augustus 2014

Heerlijke bosbessen/havermout muffins

10 mei 2014

Groentesoep oma style

22 februari 2014

5 comments

Leven van vijf euro per dag | GroentjeGezond 31 maart 2014 at 12:52

[…] Januari: Een maand… Vegetarisch! […]

Reply
Groentje Gezonds eerste weekmenu! Budget style | Groentje Gezond 6 april 2014 at 08:35

[…] recept voor deze vegetarische wortelgehaktbal/hamburger vind je hier. Ik wil jullie graag een beetje vrij laten in het gebruik van groenten, aangezien de aanbiedingen […]

Reply
Vraag en antwoord | Groentje Gezond 19 mei 2014 at 09:35

[…] boel vervangers gevonden. Dan bedoel ik niet die kant en klaar nepvleesjes uit de supermarkt, maar wortelgehaktbal bijvoorbeeld. Vaak voeg ik linzen of bonen toe aan gerechten voor de goede eiwitten. Als ik vlees […]

Reply
Vraag en antwoord - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:54

[…] boel vervangers gevonden. Dan bedoel ik niet die kant en klaar nepvleesjes uit de supermarkt, maar wortelgehaktbal bijvoorbeeld. Vaak voeg ik linzen of bonen toe aan gerechten voor de goede eiwitten. Als ik vlees […]

Reply
Leven van vijf euro per dag - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:56

[…] Januari: Een maand… Vegetarisch! […]

Reply

Geef een reactieReactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Zoeken op de website

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Deze quinoa salade met knapperige vegetarische kip Deze quinoa salade met knapperige vegetarische kip was zo gruwelijk lekker!

Prima als lunch maar ook als diner. Ik neem dit morgen mee als lunch maar dan met een olie/azijn dressing zodat de groenten lekker knapperig blijven.

Het recept staat nu op GroentjeGezond.nl (link in bio)
Mooie foto's van je gezin zijn zó waardevol! Een Mooie foto's van je gezin zijn zó waardevol! Een shoot als deze stond al op de planning maar ik had ook nog het geluk dat ik hem had gewonnen bij @huisje.in.balans. We hadden sowieso geluk met de shoot, want we waren al onderweg toen @_photosbysanne belde dat het echt rotweer zou worden. Toch hebben we het weer getrotseerd en het enige halfuurtje die dag dat het droog was hadden wij de tijd om deze mooie foto's te maken.

Het lijkt me heel leuk als ons meisje straks loopt en speelt om nog een keer zo'n soort fotoshoot te doen. 

Laten jullie jezelf of je gezin wel eens vastleggen door een fotograaf?
Onze prinses Ik zit al zo lang te broeden op een Onze prinses

Ik zit al zo lang te broeden op een of andere interessante caption. Over prinsessen en superhelden. Stoer en sterk mogen zijn. Maar dit meisje is 1 jaar en hoeft nog lekker helemaal niets. Behalve genieten van elke ontdekking die ze doet. Lekker boekjes lezen of haar snoet volsmeren met spaghetti. Op een potje poepen en in plantenbakken graaien. Lekker slapen in haar bed of op papa en mama.

Ze hoeft geen prinses te zijn, of superheld of alles daar tussenin. Ze mag gewoon zijn dat is prima ☺️ 

Er moet later nog genoeg 💛
Pompoencurry Voelen jullie de herfst al? Ik wacht Pompoencurry

Voelen jullie de herfst al? Ik wachtte even op een wat koelere temperatuur voor ik dit recept met jullie ging delen. Deze heerlijke curry kun je natuurlijk ook gewoon met 33 graden eten maar pompoen is natuurlijk een echt teken dat de herfst gaat beginnen 🎃

Hou jij meer van zomerse gerechten? Of toch liever herfst of winterkost?

#pumpkin #pumpkincurry #curry #recipe #healthy

Link in bio of kijk even bij #vegan in de highlights.
Je gewicht bepaald niet je waarde. Dus dik, dun, g Je gewicht bepaald niet je waarde. Dus dik, dun, gespierd, lang, kort. Je mag er zijn!

Triggerwarning: dit gaat over afvallen. Mocht dit je triggeren sla deze post gerust over. 

Vandaag schreef ik een artikel waarom ik heb besloten af te vallen (voor het gemak noem ik dat op dieet gaan, terwijl dit niet helemaal de lading dekt). 

Samen met @praktijkplantaardig onderzoek ik drie maanden lang hoe ik bewuster kan eten, weer geïnspireerd raak om anders te eten en mezelf meer prioriteit ga geven. 

Maar afvallen ga ik met dit traject ook zeker doen, als hoofddoel zelfs. Want ik heb de overtuiging dat dit me gaat helpen in mijn zoektocht naar minder pijn. Wellicht is dat een verhaal voor de volgende keer ❤️ (maar er staat al iets over op de blog, link in bio)
Ik zie net dat ik nooit de foto van de #smashcake Ik zie net dat ik nooit de foto van de #smashcake heb gedeeld die ik maakte voor de eerste verjaardag van H. Alleen foto's van de toegetakelde taart!

Op de dag zelf had ik geen tijd om foto's te maken dus @ilonabrug bedankt voor de foto's 💛 het. Recept voor deze suikervrije, dreumes approved taart staat op Groentje Gezond.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij: wie is Groentje Gezond?
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top
Beheer cookie toestemming
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen we gegevens zoals bladeren gedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of je toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}