Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Recepten

Maandje Vega

written by Anouk 20 januari 2014

Zoals ik in mijn eerste blog al had aangegeven ben ik een maandje vegetarisch. Tot nu toe bevalt dit me prima en heb ik zolang ik goede vervanging van producten gebruik geen zin in gehaktballen of rookworst. Ik heb nog geen echte vleesvervangers gebruikt zoals Valess, omdat ik ook zo natuurlijk mogelijk wil eten. Persoonlijk vind ik het best lastig om lekkere recepten te verzinnen zonder vlees, omdat ik in het verleden vooral mijn eten uitkoos op: Wat voor vlees eet ik? En wat eet ik bij het vlees? Nu is het vooral: welke groenten eet ik? En wat eet ik erbij zodat ik wel genoeg voedingsstoffen binnenkrijg? Gelukkig hoef ik niet altijd mijn hersens te breken over dit onderwerp. Ik had namelijk nog een boekenbon liggen en toen heb ik twee boeken kunnen kopen via internet. Over het eerste boek, de voedselzandloper, zal ik meer vertellen in een andere blog.
Lekker gezond vegetarisch heet het andere boek. Het heeft een aantal hoofdstukken waaronder: recepten met zuivel, recepten met noten, recepten met vleesvervangers. Er is een heleboel keus en ik besloot een gerecht te proberen. (Een huisgenootje en mijn vriendje met een kater vonden het allebei lekker, en vriendlief is toch wel een echte vleeseter)

[bol_product_links block_id=”bol__selected-products” products=”1001004001571469″ name=”gezond vega” sub_id=”” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”1″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Vegetarische wortelgehaktbal (4 tot 6 ballen)

2015-03-01-14-15-59-621651749

De gehaktbal heb ik platgedrukt omdat ik honger had, dan zijn ze sneller gaar

Ingrediënten
250 gram wortels
2 eieren
1 eiwit
50 tot 100 gram gemengde noten (in het boek staat precies welke noten en hoeveel gram per soort, maar dit vind ik onvoordelig. Ik heb altijd een bakje ongezouten ongemengde noten staan en dat volstaat prima. Dan hoef je niet drie of vier soorten nootjes te kopen voor één gerecht)
3 Bosui
Peterselie
Peper en eventueel zout om mee te kruiden
Olie/boter of kokosvet om mee te bakken

 

Deze voedingsinformatie is voor het hele gerecht! Er zijn vier tot zes porties van te maken, dus je kunt de aantallen delen door vier of zes. Per bal is dit tussen de 100 en de 150 kcal.
Heb de olie niet meegerekend omdat iedereen een andere voorkeur heeft als bakproduct.

Bereiding
Rasp de wortels tot een fijn gehaktmengsel. Doe daarna de bosui in kleine ringetjes erbij, evenals de peterselie, samen met twee eieren. Meng dit ‘gehakt’ goed en zet het twintig minuutjes in de koelkast om op te stijven. (Als het mengel heel nat blijft, dat was bij mij het geval, kun je altijd meer wortels toevoegen, maar dit is een kwestie van proberen)
Terwijl je gehakt in de koelkast rust, kun je de nootjes klein maken. Heel handig om dit in een keukenmachine te doen, dan ben je snel klaar, helaas heb ik (nog) geen keukenmachine dus heb ik met de hand de nootjes heel fijn moeten hakken.
Als het mengsel lang genoeg in de koelkast heeft gestaan maak je gehaktballen van het mengsel. Druk ze goed aan. Rol ze dan even in het derde ei(wit) en daarna door de nootjes. Voilà, je hebt een gehaktbal van wortel en nootjes! Lekker bruin bakken in de koekenpan met een beetje boter, olijfolie of kokosolie en klaar is je vegetarische hap. Zelf had ik genoeg een lekkere tomatensalade en twee balletjes, maar voor mijn huisgenootje heb ik er rijst bij geserveerd. Heel lekker met notenrijst of zilvervliesrijst. Ik denk dat gebakken spinazie ook goed bij dit gerecht kan passen.

Maandje Vega was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
gehaktbalmaand vegetarischnotenreceptvegetarischvegetarische gehaktbalwortelwortel gehaktbal
5 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Disclaimer
next post
Baat het niet dan schaadt het niet?

Misschien ook iets voor jou?

Pure tomatensoep

24 mei 2014

Ovenschotel met tonijn en zoete aardappel

11 juli 2014

Dag 1: € 4,69

2 april 2014

Supervezelsmoothie

2 maart 2014

Suikervrije appeltaart met abrikoos en cranberries

7 september 2016

Miso Soup

13 juni 2014

Spinazie met runderreepjes en tomaat

12 mei 2014

Makkelijke roerbak met spinazie, shoarma en krieltjes

6 april 2016

Frisse komkommersalade met kwark en knoflook

6 september 2016

Gezonde Mexicaanse burrito (vega)

16 mei 2014

5 comments

Leven van vijf euro per dag | GroentjeGezond 31 maart 2014 at 12:52

[…] Januari: Een maand… Vegetarisch! […]

Reply
Groentje Gezonds eerste weekmenu! Budget style | Groentje Gezond 6 april 2014 at 08:35

[…] recept voor deze vegetarische wortelgehaktbal/hamburger vind je hier. Ik wil jullie graag een beetje vrij laten in het gebruik van groenten, aangezien de aanbiedingen […]

Reply
Vraag en antwoord | Groentje Gezond 19 mei 2014 at 09:35

[…] boel vervangers gevonden. Dan bedoel ik niet die kant en klaar nepvleesjes uit de supermarkt, maar wortelgehaktbal bijvoorbeeld. Vaak voeg ik linzen of bonen toe aan gerechten voor de goede eiwitten. Als ik vlees […]

Reply
Vraag en antwoord - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:54

[…] boel vervangers gevonden. Dan bedoel ik niet die kant en klaar nepvleesjes uit de supermarkt, maar wortelgehaktbal bijvoorbeeld. Vaak voeg ik linzen of bonen toe aan gerechten voor de goede eiwitten. Als ik vlees […]

Reply
Leven van vijf euro per dag - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:56

[…] Januari: Een maand… Vegetarisch! […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik niet zo goed in elke week een foto maken, laat staan elke twee weken. Toch zie je zo wel dat mijn buik steeds ronder wordt en ons kleine draakje steeds een beetje groter wordt. Al weken probeer ik er ook eens een blog over te schrijven maar dat wil niet lukken. Eerlijk en rauw, zoals ik normaal schrijf, wil niet lukken omdat ik momenteel niet goed tegen sterke meningen kan. Hoewel zwanger zijn soms voelt alsof je hele dagen zwanger bent (mensen doen zo leuk tegen je!) kom je ook ineens veel kritiek tegen. Mijn hormonen trekken al die gedachtes van anderen nu slecht waardoor ik gewoon niets op durf te schrijven. Jammer want ik denk ook dat veel waar ik nu doorheen ga anderen ook wat herkenning zou kunnen geven. Omdat ik vaak geen zin heb in eten (behalve rare cravings soms) komen er ook even geen nieuwe recepten bij. Jullie moetje dus even geduld hebben met Groentje Gezond. 💛
Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze kee Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze keer via de app Profile Pic. Niet gesponsord verder maar zag het bij een goede vriendin en vond het wel wat hebben 😍
Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's d Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's delen op moederdag vandaag en ik wilde toch een beetje meedoen 😅
Hoe gaat het nu?
Dolgelukkig met zwanger zijn, ik ben gek genoeg alleen maar afgevallen maar mijn buik (en baby) groeit goed! De kwaaltjes van het eerste trimester zijn over maar daar komen weer andere dingen voor in de plaats. Mentaal en fysiek vind ik het pittig, maar gelukkig heb ik alle goeie hulpbronnen aangeboord.
Doordat ik op verschillende manieren hulp heb en even niet kan werken merk ik dat ik langzaam weer opkrabbel 😊 Soms kan ik een dag bijna niets en een andere dag weer wat meer. 

Op de foto zie je de kinderkamer die mijn man geverfd heeft. Geef me helemaal over aan de nesteldrang ❤️

Fijne moederdag allemaal en voor de mensen die dit een moeilijke dag vinden wens ik je sterkte. En als je niets met moederdag hebt: een fijne zondag. Liefs!
18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zij 18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zijn is een rollercoaster. Ik ken zoveel mensen die eerlijk waren over hun zwangerschap en toch overvalt het me soms. Ineens loop (waggel) ik anders, mijn evenwicht is anders en bij elke trap die ik beklim ben ik buiten adem. Toch voelde ik al vroeg ons kleintje en ben ik benieuwd hoeveel mijn buik gaat groeien en hoe onze baby er straks uit gaat zien. Voor Groentje Gezond weet ik nog even niet hoe ik verder ga. Wellicht pak ik de draad weer op als mijn energie wat meer is. No promises though 😊
Door jullie lieve reacties heb ik besloten elke tw Door jullie lieve reacties heb ik besloten elke twee weken een update te delen. Voor wie dat leuk vindt maar ook omdat dit mijn plekje is.
De eerste drie maanden van de zwangerschap was ik heel heel misselijk. Ik ben daarom niet aangekomen maar afgevallen. Ik at hele dagen kleine porties om minder misselijk te zijn en had minder eetlust.
Wel had ik gekke cravings. Ineens veel zin in zoet/zuur (zure matjes!) en Macdonalds. Momenteel gelukkig wat minder sterke behoeftes (of aversie) 'm. b. t bepaald eten. Al lijkt dat niet zo met die onderkin op de foto 🙈
Vanaf vroeg in mijn zwangerschap ben ik foto's gaa Vanaf vroeg in mijn zwangerschap ben ik foto's gaan maken. 7 weken, 9 weken. Daarna was ik te misselijk en zat ik niet goed in mijn vel tot zeker 14 weken.
Aan de ene kant wil ik graag delen hoe ik alles ervaar. Aan de andere kant ben ik bang om mensen te kwetsen omdat er veel mensen zijn met een kinderwens bij wie het niet (meteen) gegeven is. Het is zo'n gekke tijd en er veranderd ontzettend veel. Vinden jullie het leuk als ik meer deel over hoe het gaat? Deze foto is alweer 4 weken oud en ik ben wel van plan in ieder geval soms een update te geven.

#pregnant #14weeks #plussize
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top