Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenLunchReceptenSaladesVegetarisch/Veganistisch

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch

written by Anouk 11 juni 2019

Avocadosalade is écht een go to van mij als ik een lunch wil maken waar ik een tijdje op door kan. Vaak zijn de lekkerste salades het meest simpel en hoewel ik dacht dat deze misschien te simpel was voor de blog bleek op Instagram dat mensen graag wilden dat ik dit recept zou delen.

Nou, dat hoef je mij niet twee keer te zeggen! Ik deel heel graag recepten, of die nou makkelijk zijn of niet. Daarnaast ben ik nog steeds aan het oefenen met mijn nieuwe camera, dus ik hoor graag welke foto’s jullie het mooist vinden geworden. De foto met het zwarte bord óf de foto die ik zelf als uitgelichte foto heb gekozen met mijn houten vloer als achtergrond.

Het recept!

Avocadosalade met rode kool

Print dit recept
Porties: 1 persoon Voorbereiding: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • sla naar keuze (ik hou erg van knapperige ijsbergsla in combinatie met een donkere sla zoals rucola of zelfs spinazie)
  • 1 blikje maïs
  • 1 halve komkommer
  • zakje snack worteltjes
  • snacktomaatjes (of cherrytomaatjes)
  • 1 halve rode ui
  • een zakje voorgesneden rode kool
  • een dressing maak je met olijfolie, vinegar (azijn) peper, zout en Italiaanse kruiden

Bereiding

Neem een bak geschikt voor sla (of gewoon een mengkom) en doe hierin de sla naar keuze. Zelf heb ik gekozen voor ijsbergsla maar meestal neem ik een combinatie van ijsbergsla en een donkerder slasoort zoals rucola of zelfs spinazie.

Snij de avocado, tomaat, komkommer, rode ui en worteltjes in kleine partjes/stukjes en voeg deze toe. Laat de maïs even uitlekken en voeg deze toe net zoals (een deel van) de rode kool. Een heel zakje voorgesneden rode kool is wat veel dus ik heb ongeveer de helft gebruikt en de rest bewaard voor een volgende keer.

De dressing maak je door 4 eetlepels appelazijn (of een andere azijn) te mengen met 4 eetlepels water, peper, zout en Italiaanse kruiden. Ook lekker is om verse kruiden toe te voegen.

Voíla! De lunch is klaar voor gebruik.
Voor meer personen kun je gewoon de hoeveelheden aanpassen naar de grootte van de eters.

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch was last modified: juni 11th, 2019 by Anouk

Het recept is helemaal veganistisch, koolhydraatarm (dus geen pasta of rijst erbij) en boordevol groenten! Dus zeker gezond. Verder heeft de avocado meerdere gezondheidsvoordelen: in tegenstelling tot andere groenten bevat de avocado heel veel onverzadigd vet. Hetzelfde vet wat je vind in noten, vis en olie. Daarnaast bevat avocado veel vezels én het telt gewoon mee als groente. Trouwens, als je moeilijk aan je eiwitten komt is een avocado ook echt aan te raden.

De foto’s!

Welke foto’s vind jij het beste gelukt? Zoals je ziet ben ik echt weer aan het experimenteren. Jarenlang heb ik foto’s gemaakt van eten en bloggerelateerde dingen met mijn telefoon. Hierbij had ik heel goed door wat ik mooi vond en hoe ik dit kon bewerken. Echt fotograferen is toch echt andere koek en daarom vraag ik toch even af en toe om input.

 

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch was last modified: juni 11th, 2019 by Anouk
avacodosaladegezondekoolhydraatarmlunchmakkelijkreceptrode kool. rauw veganistischsaladesnelsnel klaarveganzelf maken
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Hoe bevalt de menstruatiecup?
next post
Fatshaming en body positivity (lees dit even RTL Boulevard)

Misschien ook iets voor jou?

De leukste vintage filmpjes over gezondheid

7 augustus 2016

Selfitis (verslaafd aan selfies?)

28 november 2018

Zomerstop 2018 maar eerst een update!

8 augustus 2018

Makkelijke roerbak met spinazie, shoarma en krieltjes

6 april 2016

Twee weken vakantie! (Broertje loopt de marathon...

13 november 2017

Goh, sexy termen zijn goed voor je...

15 juni 2017

Gumbo

28 juni 2014

Mijn favoriete vegan lunch

17 oktober 2014

De Curly Girl methode na 6 maanden

28 september 2020

Bosbessen banenbrood

18 september 2020

2 comments

Avatar
gezondheid blogger 26 juli 2019 at 17:02

Ik worstel al een tijdje met mijn gewicht. Ben blij met dit soort artikelen die me nieuw inzicht geven over hoe ik gezonder kan eten. Dank je!

Reply
Anouk
Anouk 26 januari 2020 at 16:47

Wat fijn, welkom op mijn blog! Ik hoop dat je lekker kan genieten van de recepten die ik hier plaats

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? In mijn link staat hoe je een zitbal naar keuze kan winnen van @ellahealth.nl.

Ik wil de foto's graag hier delen want vind ze zo goed gelukt! 🙈
Vind het ook leuk om mensen blij te maken in dit nieuwe jaar. Liefs!
Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar. Nou weet ik niet hoe het met jullie zit maar ik kon mijn plekje niet helemaal vinden. De online lessen die ik gaf kwamen vanaf mijn bank, bed of ik zat op een leuk maar niet prettig stoeltje achter mijn bureau. Voor de rugklachten die ik kreeg wilde ik graag een zitbal. Een soort fitnessbal maar dan mooi voor thuis. De zitballen van @ellahealth.nl zijn ook nog eens duurzaam!
Ik trok mijn stoute schoenen aan en nu staat er een nieuw artikel online INCLUSIEF een winactie. Waardoor jullie nu ook zo'n fijne bal kunnen winnen.
.
P.s je hoeft hem niet voor werk te gebruiken. Hij staat ook mooi bij je eettafel of bij de bank.
.
Link in bio

#winactie #blog #zitbal #sponsored #gekregen #health #thuiswerken #thuis
En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondhei En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondheid. Maar dat is niet iedereen gegeven. (de lotto winnen trouwens ook niet, daar niet van..)
. 
Ik sta er dit jaar zo in:
- geen goede voornemens
- we zien wel
. 
We hebben geen kristallen bol waarin we de toekomst kunnen zien helaas. Maak er iets van dit jaar! En als de pandemie ergens roet in gooit, dan nog zullen we er wat van moeten maken.
.
Wens jullie het beste dit jaar en alle jaren die komen ❤️
.

#belatedhappynewyear
Voel jij je meer foto 1 of 2? Dag 24 van de quara Voel jij je meer foto 1 of 2?

Dag 24 van de quarantaine en ik besloot een artikel te schrijven hoe ik deze gekke tijd heb beleefd. Want een gekke tijd was het zeker! Mijn vriend kreeg Corona en omdat ik geen klachten heb zit ik ontzettend lang (bijna een maand!) binnen. Naast een stukje mentale gezondheid deel ik ook de leuke dingen. Hoe was het om mijn verjaardag te vieren terwijl ik opgesloten zat? Hoe ging het met werk en waar liep ik tegenaan? Ook heb ik mezelf een beetje getrakteerd. Dit en meer op GroentjeGezond.nl (link staat in mijn bio)

#quarantine #corona #blog #selfie #redhead #ginger #curly
Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag om tijdens Corona en in quarantaine mijn verjaardag te vieren voelde ik me geliefd en absoluut niet vergeten.
Mijn lieve vriend heeft me de hele dag verwend, kopie thee en pannekoek op bed. Lunch. Keken A Very Potter Musical en 's avonds zaten als verassing vrienden en familie in Zoom op me te wachten om voor me te zingen. Daarna speelden we een pubquiz en heb ik nog fijn bijgekletst. Niet het feestje wat ik van plan was (wilde een zaaltje huren) maar nu was toch iedereen op afstand dichtbij.
Ook kreeg ik prachtige bloemen,  gepersonaliseerde mini taartjes,  kaartjes van bekenden (en ook mensen via Facebook die mijn adres vroegen). Ontzettend dankbaar en fijn dat jullie er voor me waren. En ook bedankt voor de felicitaties via DM.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top