Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij: wie is Groentje Gezond?
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenLunchReceptenSaladesVegetarisch/Veganistisch

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch

written by Anouk 11 juni 2019

Avocadosalade is écht een go to van mij als ik een lunch wil maken waar ik een tijdje op door kan. Vaak zijn de lekkerste salades het meest simpel en hoewel ik dacht dat deze misschien te simpel was voor de blog bleek op Instagram dat mensen graag wilden dat ik dit recept zou delen.

Nou, dat hoef je mij niet twee keer te zeggen! Ik deel heel graag recepten, of die nou makkelijk zijn of niet. Daarnaast ben ik nog steeds aan het oefenen met mijn nieuwe camera, dus ik hoor graag welke foto’s jullie het mooist vinden geworden. De foto met het zwarte bord óf de foto die ik zelf als uitgelichte foto heb gekozen met mijn houten vloer als achtergrond.

Het recept!

Avocadosalade met rode kool

Print dit recept
Porties: 1 persoon Voorbereiding: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • sla naar keuze (ik hou erg van knapperige ijsbergsla in combinatie met een donkere sla zoals rucola of zelfs spinazie)
  • 1 blikje maïs
  • 1 halve komkommer
  • zakje snack worteltjes
  • snacktomaatjes (of cherrytomaatjes)
  • 1 halve rode ui
  • een zakje voorgesneden rode kool
  • een dressing maak je met olijfolie, vinegar (azijn) peper, zout en Italiaanse kruiden

Bereiding

Neem een bak geschikt voor sla (of gewoon een mengkom) en doe hierin de sla naar keuze. Zelf heb ik gekozen voor ijsbergsla maar meestal neem ik een combinatie van ijsbergsla en een donkerder slasoort zoals rucola of zelfs spinazie.

Snij de avocado, tomaat, komkommer, rode ui en worteltjes in kleine partjes/stukjes en voeg deze toe. Laat de maïs even uitlekken en voeg deze toe net zoals (een deel van) de rode kool. Een heel zakje voorgesneden rode kool is wat veel dus ik heb ongeveer de helft gebruikt en de rest bewaard voor een volgende keer.

De dressing maak je door 4 eetlepels appelazijn (of een andere azijn) te mengen met 4 eetlepels water, peper, zout en Italiaanse kruiden. Ook lekker is om verse kruiden toe te voegen.

Voíla! De lunch is klaar voor gebruik.
Voor meer personen kun je gewoon de hoeveelheden aanpassen naar de grootte van de eters.

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch was last modified: juni 11th, 2019 by Anouk

Het recept is helemaal veganistisch, koolhydraatarm (dus geen pasta of rijst erbij) en boordevol groenten! Dus zeker gezond. Verder heeft de avocado meerdere gezondheidsvoordelen: in tegenstelling tot andere groenten bevat de avocado heel veel onverzadigd vet. Hetzelfde vet wat je vind in noten, vis en olie. Daarnaast bevat avocado veel vezels én het telt gewoon mee als groente. Trouwens, als je moeilijk aan je eiwitten komt is een avocado ook echt aan te raden.

De foto’s!

Welke foto’s vind jij het beste gelukt? Zoals je ziet ben ik echt weer aan het experimenteren. Jarenlang heb ik foto’s gemaakt van eten en bloggerelateerde dingen met mijn telefoon. Hierbij had ik heel goed door wat ik mooi vond en hoe ik dit kon bewerken. Echt fotograferen is toch echt andere koek en daarom vraag ik toch even af en toe om input.

 

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch was last modified: juni 11th, 2019 by Anouk
avacodosaladegezondekoolhydraatarmlunchmakkelijkreceptrode kool. rauw veganistischsaladesnelsnel klaarveganzelf maken
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Hoe bevalt de menstruatiecup?
next post
Fatshaming en body positivity (lees dit even RTL Boulevard)

Misschien ook iets voor jou?

Spinaziewraps met broccoli

26 mei 2014

Boerenkoolstamppot met zoete aardappel

7 januari 2016

Lastige klus met Photobucket

28 augustus 2017

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto

18 juni 2018

Vraag maar raak!

14 mei 2014

Bang voor borsten

20 november 2014

Perziktaart

10 maart 2017

Sporten bij Group Training Zuid

17 september 2020

Vakantie deel 2 (+ foto’s!)

30 april 2014

Fatshaming en body positivity (lees dit even...

12 juni 2019

2 comments

gezondheid blogger 26 juli 2019 at 17:02

Ik worstel al een tijdje met mijn gewicht. Ben blij met dit soort artikelen die me nieuw inzicht geven over hoe ik gezonder kan eten. Dank je!

Reply
Anouk 26 januari 2020 at 16:47

Wat fijn, welkom op mijn blog! Ik hoop dat je lekker kan genieten van de recepten die ik hier plaats

Reply

Geef een reactieReactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Zoeken op de website

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Mooie foto's van je gezin zijn zó waardevol! Een Mooie foto's van je gezin zijn zó waardevol! Een shoot als deze stond al op de planning maar ik had ook nog het geluk dat ik hem had gewonnen bij @huisje.in.balans. We hadden sowieso geluk met de shoot, want we waren al onderweg toen @_photosbysanne belde dat het echt rotweer zou worden. Toch hebben we het weer getrotseerd en het enige halfuurtje die dag dat het droog was hadden wij de tijd om deze mooie foto's te maken.

Het lijkt me heel leuk als ons meisje straks loopt en speelt om nog een keer zo'n soort fotoshoot te doen. 

Laten jullie jezelf of je gezin wel eens vastleggen door een fotograaf?
Onze prinses Ik zit al zo lang te broeden op een Onze prinses

Ik zit al zo lang te broeden op een of andere interessante caption. Over prinsessen en superhelden. Stoer en sterk mogen zijn. Maar dit meisje is 1 jaar en hoeft nog lekker helemaal niets. Behalve genieten van elke ontdekking die ze doet. Lekker boekjes lezen of haar snoet volsmeren met spaghetti. Op een potje poepen en in plantenbakken graaien. Lekker slapen in haar bed of op papa en mama.

Ze hoeft geen prinses te zijn, of superheld of alles daar tussenin. Ze mag gewoon zijn dat is prima ☺️ 

Er moet later nog genoeg 💛
Pompoencurry Voelen jullie de herfst al? Ik wacht Pompoencurry

Voelen jullie de herfst al? Ik wachtte even op een wat koelere temperatuur voor ik dit recept met jullie ging delen. Deze heerlijke curry kun je natuurlijk ook gewoon met 33 graden eten maar pompoen is natuurlijk een echt teken dat de herfst gaat beginnen 🎃

Hou jij meer van zomerse gerechten? Of toch liever herfst of winterkost?

#pumpkin #pumpkincurry #curry #recipe #healthy

Link in bio of kijk even bij #vegan in de highlights.
Je gewicht bepaald niet je waarde. Dus dik, dun, g Je gewicht bepaald niet je waarde. Dus dik, dun, gespierd, lang, kort. Je mag er zijn!

Triggerwarning: dit gaat over afvallen. Mocht dit je triggeren sla deze post gerust over. 

Vandaag schreef ik een artikel waarom ik heb besloten af te vallen (voor het gemak noem ik dat op dieet gaan, terwijl dit niet helemaal de lading dekt). 

Samen met @praktijkplantaardig onderzoek ik drie maanden lang hoe ik bewuster kan eten, weer geïnspireerd raak om anders te eten en mezelf meer prioriteit ga geven. 

Maar afvallen ga ik met dit traject ook zeker doen, als hoofddoel zelfs. Want ik heb de overtuiging dat dit me gaat helpen in mijn zoektocht naar minder pijn. Wellicht is dat een verhaal voor de volgende keer ❤️ (maar er staat al iets over op de blog, link in bio)
Ik zie net dat ik nooit de foto van de #smashcake Ik zie net dat ik nooit de foto van de #smashcake heb gedeeld die ik maakte voor de eerste verjaardag van H. Alleen foto's van de toegetakelde taart!

Op de dag zelf had ik geen tijd om foto's te maken dus @ilonabrug bedankt voor de foto's 💛 het. Recept voor deze suikervrije, dreumes approved taart staat op Groentje Gezond.
Een klein groot gelukje Een stukje Van ons allebei Een klein groot gelukje
Een stukje
Van ons allebei
Dat ben jij
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij: wie is Groentje Gezond?
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top
Beheer cookie toestemming
We gebruiken technologieën zoals cookies om informatie over je apparaat op te slaan en/of te raadplegen. We doen dit met als doel om de beste ervaring te bieden en om gepersonaliseerde advertenties te tonen. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen we gegevens zoals bladeren gedrag of unieke ID's op deze site verwerken. Als je geen toestemming geeft of je toestemming intrekt, kan dit een nadelige invloed hebben op bepaalde functies en mogelijkheden.
Functioneel Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt. De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een site of over verschillende sites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
Beheer opties Beheer diensten Beheer leveranciers Lees meer over deze doeleinden
Bekijk voorkeuren
{title} {title} {title}