Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsLekker gezondLunchRecepten

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto

written by Anouk 18 juni 2018

Een van mijn kwaliteiten als receptenmaker is: ik gooi vanalles door elkaar en voila! Per ongeluk een lekker receptje. Vaak zijn het allemaal leftovers die ik door elkaar gooi en als het dan goed bevalt zet ik ze hier op de blog.

Zoals jullie misschien weten eet ik niet zo vaak brood, toch kan ik af en toe een lekker pompoenpittenbroodje in het weekend niet laten liggen (en dat hoeft ook niet, alles met mate).

Het was mijn plan om gewoon avocado op het broodje te doen, desnoods met een beetje geitenkaas maar ik besloot een gezonde vegan optie te maken met alles wat ik nog in huis had. Een halve zak spinazie bijvoorbeeld, pijnboompitten, verse basilicum, twee avocado’s die rijp waren. Het uiteindelijke resultaat? Een smeuïg broodbeleg die heerlijk was voor het weekend!

spinazie-guacamole-pesto

Print dit recept
Porties: 4 Voorbereiding: 10 minuten

Ingrediënten

  • 2 avocado's
  • 2 el pijnboompitten + wat extra als garnering
  • 2 tl knoflookpoeder (of 1 teentje verse knoflook)
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • handje basilicium
  • 2 handjes spinazie
  • peper en zout

Bereiding

Belangrijk: gebruik een staafmixer voor dit recept. 

Ontpit en ontdoe de avocado’s van hun schil en doe ze in een bak waar je makkelijk in kunt staafmixen. Voeg de pijnboompitten, kruiden, spinazie en knoflook toe aan de bak.

Mix met een staafmixer fijn tot een mooi glad mengsel.

Voeg peper en zout toe naar smaak

Lekker voor op broodjes of bij Mexicaanse gerechten.

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto was last modified: juni 18th, 2018 by Anouk
https://groentjegezond.nl/wp/wp-content/uploads/2018/06/VID_68750307_084128_198.mp4

Een volgende keer zal ik zeker nog tomaat toevoegen, in blokjes snijden en deze na het mixen door het mengsel roeren. Dat maakt dat het net even wat minder “groen” smaakt. Verder vond ik het heel lekker, vulde het enorm dus 1 portie was voor mij meer dan genoeg op een broodje. De rest kun je afgedekt in de koelkast nog een paar dagen bewaren. Zorg dan wel dat je tegen een bruine kleur wat citroensap toevoegt.

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto was last modified: juni 18th, 2018 by Anouk
avocadobroodbelegGezondgroentenguacamolemakkelijkop broodspinazie gezonde
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
JAAAA! Eindelijk is er vegetarische biefstuk! (100% plantaardig zelfs)
next post
De body positivity tag

Misschien ook iets voor jou?

Avocado

20 maart 2014

Avocadosoep

27 mei 2014

JAAAA! Eindelijk is er vegetarische biefstuk! (100%...

15 juni 2018

Bananenbrood met pitten en superfoods choco style

11 augustus 2014

Ik verwijderde al mijn Instagram foto’s en...

25 juni 2018

Doelen

16 april 2014

Maandje Vega

20 januari 2014

Update over mij, stress, liefdesverdriet en een...

6 juli 2015

Voedingsdagboekje van een chaoot

25 september 2014

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

7 maart 2017

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar e Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar een artikel op Groentje Gezond! Een tijdje geleden sprak ik met Josine van @thebiggerblog over zwangerschap en zij raadde me aan om weer te schrijven, ook al was het maar voor mezelf. Schrijven is iets wat ik doe en waar ik passie uit haal maar ook een stukje verwerking. Wat was ik bang dat mensen me een aansteller zouden vinden, of dat ik mensen kwets omdat zwangerschap een heftig onderwerp kan zijn. Daarnaast waren er nog talloze andere zaken die speelden en durfde ik vrijwel niets (meer) te delen. Dat resulteerde in meer dan een halfjaar geen artikelen schrijven. Mijn passie, mijn hobby, en ook mijn werkzaamheden als blogger, helemaal lamgelegd doordat ik zo in mijn eigen hoofd zat.
Dus super fijn dat ik even met Josine had gekletst, waardoor ik vandaag eindelijk weer wat met jullie durf te delen.

Willen jullie een reactie onder het artikel, hier of op Facebook plaatsen? Na zo'n lange afwezigheid zien veel mensen mijn update misschien helemaal niet. Liefs!
Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛 Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛
En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik niet zo goed in elke week een foto maken, laat staan elke twee weken. Toch zie je zo wel dat mijn buik steeds ronder wordt en ons kleine draakje steeds een beetje groter wordt. Al weken probeer ik er ook eens een blog over te schrijven maar dat wil niet lukken. Eerlijk en rauw, zoals ik normaal schrijf, wil niet lukken omdat ik momenteel niet goed tegen sterke meningen kan. Hoewel zwanger zijn soms voelt alsof je hele dagen zwanger bent (mensen doen zo leuk tegen je!) kom je ook ineens veel kritiek tegen. Mijn hormonen trekken al die gedachtes van anderen nu slecht waardoor ik gewoon niets op durf te schrijven. Jammer want ik denk ook dat veel waar ik nu doorheen ga anderen ook wat herkenning zou kunnen geven. Omdat ik vaak geen zin heb in eten (behalve rare cravings soms) komen er ook even geen nieuwe recepten bij. Jullie moetje dus even geduld hebben met Groentje Gezond. 💛
Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze kee Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze keer via de app Profile Pic. Niet gesponsord verder maar zag het bij een goede vriendin en vond het wel wat hebben 😍
Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's d Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's delen op moederdag vandaag en ik wilde toch een beetje meedoen 😅
Hoe gaat het nu?
Dolgelukkig met zwanger zijn, ik ben gek genoeg alleen maar afgevallen maar mijn buik (en baby) groeit goed! De kwaaltjes van het eerste trimester zijn over maar daar komen weer andere dingen voor in de plaats. Mentaal en fysiek vind ik het pittig, maar gelukkig heb ik alle goeie hulpbronnen aangeboord.
Doordat ik op verschillende manieren hulp heb en even niet kan werken merk ik dat ik langzaam weer opkrabbel 😊 Soms kan ik een dag bijna niets en een andere dag weer wat meer. 

Op de foto zie je de kinderkamer die mijn man geverfd heeft. Geef me helemaal over aan de nesteldrang ❤️

Fijne moederdag allemaal en voor de mensen die dit een moeilijke dag vinden wens ik je sterkte. En als je niets met moederdag hebt: een fijne zondag. Liefs!
18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zij 18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zijn is een rollercoaster. Ik ken zoveel mensen die eerlijk waren over hun zwangerschap en toch overvalt het me soms. Ineens loop (waggel) ik anders, mijn evenwicht is anders en bij elke trap die ik beklim ben ik buiten adem. Toch voelde ik al vroeg ons kleintje en ben ik benieuwd hoeveel mijn buik gaat groeien en hoe onze baby er straks uit gaat zien. Voor Groentje Gezond weet ik nog even niet hoe ik verder ga. Wellicht pak ik de draad weer op als mijn energie wat meer is. No promises though 😊
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top