Dat ik vegetariër ben geworden snap ik soms zelf niet helemaal goed. Ik ben altijd gek geweest op de smaak van vlees en dan vooral biefstuk! Dit typen zorgt er al voor dat ik zoals Pavlov’s hond al extra speeksel aanmaak. Tóch eet ik al bijna een jaar geen vlees meer, een bewuste keuze die ik hier beter uitleg dan dat ik nu ga doen.
Biefstuk!
Er zijn al een heleboel alternatieven die je als rasechte vleeseter die omgedraaid is tot vegetariër kan eten. Hamburgers, nepkip, zelfs boterham”worst” en filet American voor op brood. Dus als je besluit minder of helemaal geen vlees meer te eten hoef je niets te missen, toch?
Ik mis biefstuk! Het sappige nog een beetje rood vanbinnen vlees, de structuur, de smaak. Zoals ik al zei, ik was altijd gek op vlees en mijn hoofd heeft vlees nog steeds in gedachten als: Mmmm lekker. Uit principe eet ik het niet, maar niet omdat ik het niet lekker vind. Daarom ben ik zo blij dat er nu biefstuk in de supermarkt te vinden is! Vivera heeft namelijk een 100% plantaardige variant op de markt gebracht die ik natuurlijk meteen even moest testen.
Mijn oordeel
Het testpanel bestond uit mijn vader (nog zo’n vleesetende lekkerbek) en ik. Je bakt de biefstukc in vijf minuten in hete olie, halverwege even omdraaien en je steak staat op tafel.
De structuur is precies zoals bieftuk! Dus als je geen vlees eet omdat je het niet lekker vond of het je teveel aan dood dier doet denken is dit stukje nepvlees niet geschikt voor jou. Ik vond het in ieder geval heerlijk! De binnenkant was echt nog een beetje rood, op je bord leek wel dat sappige bloederige achter te blijven wat je ook hebt bij biefstuk. Maar dan allemaal en helemaal plantaardig!
Zoals ik al zei, de binnenkant lijkt heel erg op biefstuk. De buitenkant daarentegen lijkt meer op een vegetarische hamburger met barbeque smaak. Wel heel lekker, maar niet zoals ik het liefste een biefstuk at. Het was meer krokant, en deed me naast hamburgers ook denken aan het krokante laagje van een cordon blue bijvoorbeeld.
Al met al vond ik dit een fantastische vervanger voor een stukje vlees dat ik erg miste. Mijn vader, ook testpanel, vond het heel lekker. Zo kun je dus makkelijk voor omnivoren toch een vervanger zorgen zonder dat ze meteen denken dat elke vegetariër of veganist loopt te grazen in een tuin. Uiteraard denkt niet iedereen zo!
De ingrediënten
80% gehydrateerd SOJA- en TARWE-EIWIT, zonnebloemolie, kokosolie, verdikkingsmiddel (methylcellulose), natuurlijke aroma's, kleurstoffen (bietenrood, saffloer), plantaardige vezels (suikkerriet, citrus), zeezout, TARWEZETMEEL, maltodextrine, aardappeleiwit, kruiden en specerijen, champignonpoeder, aroma, ijzer, GERSTEMOUTEXTRACT, vitamine B12
Vegetarische biefstuk bestaat niet
Even nog een korte anekdote. Vorige week zondag was ik uit eten met mijn schoonfamilie. Daar vertelde ik enthousiast dat er vegetarische biefstuk zou komen. Toen zei een tante: “vegetarische biefstuk bestaat niet”. Nou snapte ik niet meteen wat ze daarmee bedoelde. Oké, het bestond misschien nog niet, maar vanaf de volgende week zou het in de schappen komen. Daarna zei ze ook dat vegetarische HAMburgers of KIPstuckjes ook niet bestonden. Ze vond het gewoon blijkbaar belachelijk dat er vervangingen waren voor vlees. “Als je het niet wil eten, eet je toch ook geen vervanger?” Nou beet ik gewoon hard op mijn lip, want zulke discussies vind ik vaak nogal zinloos, maar voor mensen zoals ik zijn zulke vervangers (met mate) ideaal. Daarnaast is een tekort op vitamine B12 door vleesvervangers ook makkelijker te beperken omdat dit vaak wordt toegevoegd.
Wat vinden jullie van vleesvervangers? En willen jullie deze biefstukc ook eens proberen?
*deze post is niet gesponsord
7 comments
Haha, zulke reacties, ik haal er mijn schouders over op eigenlijk. Ik vind vleesvervangers ideaal, ik was gek op vlees, maar wil geen dieren meer eten. Heerlijk toch dat je het dan op een leedloze manier toch kan eten? De biefstukc hadden ze nog niet bij ons, ik ben in 3 supermarkten geweest en allemaal hadden ze hem niet gekregen of hadden ze geen idee waar ik het over had… Dus ik heb hem nog niet geprobeerd, maar ben zo nieuwsgierig!
Ja precies! Ik kon het ook wel redelijk van me afzetten gelukkig maar ik kende haar niet eens! Maargoed… Het is ondertussen uit dus geen vervelende tantes meer :p
Heb je hem al geprobeerd ondertussen?
Die opmerking is nogal ondoordacht door je lieve tante. De B12 die wordt toegevoegd is trouwens niet voldoende, bijslikken is als je vegan eet wel noodzakelijk. Maar that’s all :p.
Oja! Ik moet nog steeds mijn vitamines eens checken! Is wel belangrijk inderdaad.
Ik ben niet vegetarisch, eet nog heel graag vlees, maar deze vegetarische biefstuk wilde ik wel eens uitproberen. Nee, ik vind hem niet echt op biefstuk lijken, wel lekker, maar nee. Ik geef 7,00 euro uit aan drie biefstukjes, de vierde heb ik maar op mijn brood gedaan, omdat we met drie personen zijn. Een rundersteak is goedkoper en het zit meer tegen rundersteak aan, in de verte. Dus nee, dit gaat hem ook niet worden. Ik vind toch de vegetarische vervangers duurder dan vlees. Dus blijf ik gewoon vlees eten, met zo nu en dan vegetarisch. Subliem vind ik de vegetarische tonijn van de vegetarische slager. Dat vind ik echt een goede vervanger, maar voor de rest is het toch: het lijkt er enigszins op, maar het is het niet helemaal. Toch worden de vegetarische produkten zo langzamerhand beter. Nu maar wachten op een vegetarisch kippepootje, want op kippepootjes, lekker kluiven, ben ik dol.
Ik snap wel dat hij dan tegenvalt inderdaad, voor mij na een jaar geen vlees eten dacht ik: wow dat doet me er goed aan denken. Maar als je nog wel vlees eet valt het misschien wat tegen. Vind het fijn dat er steeds meer keuze is.
Ja kippenpoten! En dan dat vel! Maar dan vegetarisch, als ze dat toch eens uitvinden!
Of kweekvlees, dat zou ik wel weer overwegen misschien…
Mmm, ik vind ‘m lekker. Lijkt op een tartaartje. Deze ga ik zeker vaker kopen. Wat kun je toch heerlijk veganistisch eten, ik ben benieuwd wat er over een jaar aan producten zijn bijgekomen (het meeste kun je zelf namaken).