Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenKoolhydraatarmLunchReceptenVegetarisch/Veganistisch

Snelle groenteschotel (vega)

written by Anouk 5 oktober 2016

Makkelijk, lekker, gezond… drie woorden die goed klinken na een lange dag studie of werk. Vooral het makkelijke. Het is wel veel snijwerk maar als je net als ik snel alles niet zo netjes hakt is het heel goed te doen! Deze groenteschotel is snel klaar en ook lekker als lunch (koud of warm). Het is vooral veel snijwerk, maar zeer snel klaar te maken. Deze schotel is ook heel lekker als lunch, koud maar ook warm. Een zeer veelzijdige goedgevulde groenteschotel. Het Italiaanse komt vooral door de kruiden.

Deze schotel is vegetarisch maar je kunt eventueel ook gehakt of spekjes toevoegen.

Italiaans georiënteerde ovenschotel

Print dit recept
Porties: 4 personen Voorbereiding: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 bakje champignons
  • 1 courgette
  • aubergine
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 3 puntpaprika's
  • 1 flespompoen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • gedroogde Italiaanse kruiden (of verse basilicum, oregano)
  • peper en zout naar smaak
  • blaadje sla om de schotel te serveren op het bord. (optioneel)
  • geraspte kaas (optioneel)

Bereiding

Snij alles in kleine stukjes en bak even in een grote koekenpan. Voeg als laatste een blik tomatenblokjes toe en laat even pruttelen.

Verwarm de oven op 180-200 graden.  Vul een ovenschaal met de groenten uit de pan, voor mij hoefde deze niet ingevet te worden want doordat de groenten veel water bevat is het een beetje een natte schotel geworden. Voeg het tweede blik tomatenblokjes toe aan de schotel, strooi kruiden bovenop en eventueel geraspte kaas en laat twintig minuutjes in de oven staan.

Snelle groenteschotel (vega) was last modified: september 1st, 2017 by Anouk

 

Tip: Gril de aubergine en courgette voordat je ze bakt, dan wordt de schotel minder nat

20160831_202835
Lekker op een blaadje sla.
20160831_202654
Ik had ook een gedeelte waar ik kaas over strooide voor het in de oven ging. Voor de echte kaasliefhebber.

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

Snelle groenteschotel (vega) was last modified: september 1st, 2017 by Anouk
Gezondgezondegroenteschotelkokenkoudlekkerlunchmakkelijkovenschotelreceptsnelvoedselzandloperwarm
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
15 heerlijke recepten met pompoen!
next post
Havermout pepernoten

Misschien ook iets voor jou?

Eindelijk is daar: het recept van mijn...

24 januari 2020

Mini courgettepizza’s

13 februari 2017

Supervezelsmoothie

2 maart 2014

Vraag maar raak!

14 mei 2014

Tonijnsalade en tonijn deluxe

7 januari 2015

Zuurkoolsoep

27 juni 2014

Vegan tomatensoep boordevol groenten (en ballen!)

20 maart 2018

Suikervrije appeltaart met abrikoos en cranberries

7 september 2016

Krachtige koffie smoothie (power ontbijt)

3 juni 2014

Bananenpannenkoekjes

15 februari 2014

1 comment

Zes lekkere en gezonde ovenschotels - Groentje Gezond 2 februari 2017 at 07:01

[…] Snelle groenteschotel (vega) […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de af 😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de afgelopen 11 weken (jaja onze baby is al bijna 3 maanden!) Sinds mijn man weer werkt leg ik onze dochter lekker naast me in bed. Dan slapen we nog zo'n 2 uurtjes en worden we een beetje wakker. Op deze manier heb ik een wakker en alert meisje zodat we samen aan onze dag beginnen. Aan de ene kant wil ik hier veel over delen maar aan de andere kant wil ik hier ook mindful van genieten 💛 Ik ben echt totaal nog niet bezig met straks als ik weer ga werken of dingen in de toekomst. Leef met de dag en plan niet verder dan een week vooruit. Heerlijk! Dit is trouwens mijn eerste Reel! 🙈 Late to the party haha.

#baby #babygirl
💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen 💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen maakt. Meisje wordt zo snel al groot. Maatje 44 loopt nu echt op zijn einde 🙈 Snap dat ze nog steeds heel klein is maar voor ons groeit ze als kool. Ze doet het zo goed en dat is echt ontzettend fijn. Zit nog steeds op een roze wolk.
Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 9 Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 90s bewaard. Zo bijzonder dat ik deze mijn eigen dochter aan kan doen. 💛
Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voo Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voorgesteld. Deze mooie meid is Hiromi. Ik deel alleen wat goed voelt maar mijn moederhart zit zo vol met liefde dat ik toch even een foto zo wilde delen. Voor meer baby spam kun je beter zo nu en dan mijn stories kijken.

Wat de blog betreft beloof ik nog even niets. Het liefst ga ik dat weer oppakken maar nu is het ook even zoeken hoe je een baby combineert met alle dingen in het leven.
Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en ho Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en hoe hij een foto maakt van mij... 🤣 Herkenbaar?
Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛 Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top