Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenKoolhydraatarmRecepten

Groentje lasagne

written by Anouk 10 juli 2014

Deze groenten lasagne is zonder lasagnebladen gemaakt maar met groenten! Daarom extra gezond. Ik kreeg gasten te eten toen ik deze lasagne maakte. Een van de gasten hield niet van pasta, dus hij was nogal huiverig toen hij de lasagne voor zijn kiezen kreeg. Toch schepte hij twee keer op! Ook de rest vond de lasagne lekker!

Print dit recept
Porties: 4 Voorbereiding: 30 minuten Tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 2 ui
  • 2 blikjes tomatenblokjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 winterpeen
  • olie
  • kruiden (Italiaanse kruiden, of oregano, basilicum en peper)
  • mozzarella
  • geraspte kaas
  • 500 gr gehakt OF (vegetarisch) 1 blik linzen

Bereiding

Zet de oven op 200 graden

Was de courgette en aubergine en snij in dunne plakken. Bak deze in een koekenpan met een beetje olie. Bak alles aan beiden kanten voor ongeveer twee minuten. (Je kunt ook een bakplaat met bakpapier gebruiken, de plakken daar op leggen en deze met een beetje zout zonder olie ongeveer tien minuten op 160 graden ‘bakken’)

Kook de winterpeen (in plakjes of blokjes gesneden) voor ongeveer tien minuten.

Bak in een andere pan de ui, knoflook en later het gehakt of linzen.

Maak de saus in een (beslag)kom door gepelde tomaten of tomatenblokjes samen met de kruiden te voegen en daar een glad mengsel van te maken met een staafmixer. Dit kan je ook doen in een blender of keukenmachine.

Maak laagjes met de courgette, saus, aubergine, saus, wortelplakjes, saus, enz. tot alles op is.

Voeg als laatste de kaas (mozzarella en/of geraspte kaas) toe.

Laat ongeveer 30 minuten in de oven staan tot de kaas gesmolten is.

 

Groentje lasagne was last modified: juni 1st, 2017 by Anouk

Deze lasagne is suikervrij en voedselzandloper proof

Ook lekker bij dit recept, een frisse komkommersalade

Aan de linkerkant zie je een laagje aubergine, aan de rechterkant zie je een laagje courgette. Na zo’n laag voeg je wat saus toe net zolang tot alle saus is gebruikt. De groenten op de foto zijn gegrild in de oven, niet gebakken in de pan zoals in het recept staat beschreven. Het maakt de saus minder waterig als je de groenten grilt in plaats van bakt. Daarvoor kan je ook een grillpan gebruiken in plaats van de oven.

Bon appetit!

Update juni 2017. Ik maak deze lasagne best vaak en vind het zelf altijd een succesvol recept. Ook moeilijke eters vinden dit vaak een lekker recept, ook als ze gewend zijn lasagne uit een zakje te maken. Eventueel kan je ook nog lasagnebladen toevoegen voor als je wél graag koolhydraten in je avondmaaltijd wil. Dan raad ik aan een hele grote ovenschaal te gebruiken en dan is het recept geschikt voor meerdere porties dan hierboven aangegeven. Ook kun je dan de courgette en aubergine in blokjes snijden.

Groentje lasagne was last modified: juni 1st, 2017 by Anouk
gezond recept lasagnegroente lasagnelasagnelasagne van courgette en auberginelekker recept lasagnemakkelijke lasagnereceptrecept groente lasagnesuikervrijvoedselzandloper
3 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Sportoholic video online
next post
Ovenschotel met tonijn en zoete aardappel

Misschien ook iets voor jou?

Mini appeltaartjes met granaatappel

11 april 2017

Lekkere avocadosalade met rode kool als lunch

11 juni 2019

Kruidige eierkoeken

22 mei 2017

Miso Soup

13 juni 2014

Recept voor bliss balls (vegan)

21 december 2018

Kaassoep met sla, of slasoep met kaas

10 juni 2014

Vegan penne met avocado-roomsaus

9 oktober 2014

Meest populaire recepten tot nu toe

30 juni 2016

Salade van baby spinazie, vis, avocado en...

20 april 2016

Gezonde noedelsoep met groentehack van De Hippe...

9 februari 2021

3 comments

Avatar
Femke 12 juli 2014 at 10:29

Voor hoeveel personen is dit recept? Handig om te weten bij het doen van inkopen 😉

Reply
Avatar
Anouk Vriezen 12 juli 2014 at 20:02

Ik zal het even veranderen, het is goed voor vier personen! En dan kan je meerdere keren opscheppen 😉

Reply
Groentje Gezond misbaksels op de foto - Groentje Gezond 13 april 2017 at 08:16

[…] fantastische lasagne maar een afschuwelijke foto. Reminder aan mezelf: maak dit gerecht opnieuw en doe het gerecht eer […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top