Goedgevulde groenteschotel

by Anouk

Ja daar ben ik weer! Morgen een volledige update met hoe het nu allemaal gaat… Vandaag ga ik gewoon lekker een nieuw recept posten. Een heerlijke groenteschotel uit de oven. Het is veel snijwerk, maar verder super simpel! Een heerlijke schotel, eventueel kun je ook nog wat pasta of rijst erbij eten maar ik vond het behoorlijk vullend! Ik denk dat dit gerecht genoeg is voor 3 tot 4 personen.

Groenteschotel uit de oven

Print dit recept
Porties: 4 Voorbereiding: Tijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.2/5
( 18 voted )

Ingrediënten

  • 1 zak worteltjes
  • 1 bakje champignons
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 zakje spekjes
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode ui
  • 5 stengels bleekselderij
  • 100 ml kookroom
  • 2 teentjes knoflook
  • peper
  • Italiaanse kruiden
  • Optioneel: kaas!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden
Bak de spekjes in een hapjespan, of gewoon een grote koekenpan. Snij ondertussen alle groenten in reepjes, blokjes of gewoon kleine stukjes en doe alles in de pan. Bak tot het een beetje bruin wordt.
Voeg als laatste een half blikje tomatenblokjes toe.

Maak ondertussen een saus met de kookroom een beetje peper, Italiaanse kruiden en de helft van de tomatenblokjes. Daarbij roerde ik twee tot drie eetlepels geraspte kaas door de saus voor de knapperige korst. Ik deed er zelf een paar eetlepels water bij om het wat beter te kunnen verdelen over de schotel.

Doe de groenten in een ingevette ovenschaal, doe als laatste de saus eroverheen en laat ongeveer 20 minuten in de oven staan.

Eet smakelijk!


Groentje Gezond maakt gebruik van advertenties. Deze zorgen dat ik de site kan blijven vernieuwen en voor jullie gratis content kan publiceren

Misschien ook iets voor jou?

24 comments

tanja 24 februari 2016 - 14:35

ik zou het super geweldig vinden als ik je niet meer in mijn computer had want afsluiten van jouw site valt niet mee

Reply
Anouk 24 februari 2016 - 14:56

Wat bedoel je Tanja?

Reply
Meest populaire recepten tot nu toe - Groentje Gezond 30 juni 2016 - 08:55

[…] Goedgevulde groenteschotel Aantal keer bekeken: 5.455 Zoekwoorden zijn onder andere: Geen idee! Ik zie heel veel zoekwoorden met: ovenschotel met broccoli… Ik denk dat dit recept vooral wordt gevonden via mytaste.nl waar dit recept 75 hartjes heeft (hihi superleuk!) Een van mijn meest mooie voedselprojecten denk ik. Het leuke is ook dat ik gewoon naar de winkel ging met het idee: waar heb ik zin in? Dat allemaal in mijn mandje gooide en gewoon maar wat ging doen. Daar kwam dit fantastische probeersel uit. Zelfs een vriendinnetje had deze schotel in de oven staan toen ik een keertje kwam eten. En ik had het niet eens door! Ik wilde het recept hebben haha! Toen liet ze me mijn blog zien en ik voelde me super trots. […]

Reply
Ellen 24 april 2017 - 17:47

Ohhhhhhhhh…wat is deze lekker!!

Reply
Anouk 30 mei 2017 - 13:57

Dankjewel! Fijn dat je hem zo lekker vindt!

Reply
Zes lekkere en gezonde ovenschotels - Groentje Gezond 23 mei 2017 - 11:08

[…] Goedgevulde groenteschotel […]

Reply
Nicole 30 augustus 2017 - 18:12

Echt heel erg lekker!

Reply
Anouk 31 augustus 2017 - 14:09

Dankjewel Nicole, fijn dat je hem zo lekker vindt!

Reply
Dymph 14 juni 2018 - 14:14

Ziet er lekker uit, maar hoeveel wortels doe je er nou in? 150 gr.?

Reply
Anouk 14 juni 2018 - 16:16

Ik denk dat het 300 gram worteltjes waren.

Reply
Rina 8 september 2018 - 08:06

Kun je de kookroom ook vervangen door kokosmelk?
Dan is hij helemaal verantwoord.

Reply
Anouk 24 september 2018 - 12:18

Absoluut ik denk dat dat een zeer goeie vervanging is. Er zijn eventueel ook plantaardige varianten van kookroom op de markt maar kokosmelk kan ook gewoon.

Reply
Siety 7 december 2018 - 14:49

Ziet er lekker uit! Wat eet je erbij, pasta/aardappels/rijst?

Reply
Anouk 14 december 2018 - 11:59

Dat kan, maar deze schotel kan ook gewoon zonder toevoegingen worden gegeten. Al zou rijst er denk ik ook lekker bij zijn als de schotel zelf niet genoeg vult.

Reply
Mirjam 3 januari 2019 - 18:02

Superlekker! Echt genoten, heerlijk verse producten!

Reply
Anouk 4 januari 2019 - 11:21

Wat fijn om te lezen Mirjam, blij dat je genoten hebt 😀

Reply
Anouk 22 februari 2019 - 12:44

Wat fijn dat je er zo van genoten hebt Mirjam!

Reply
Cobie 4 februari 2019 - 16:10

Hallo Anouk.
Vind je recept lekker alleen vond ik het wat onduidelijk beschreven.

Reply
Anouk 22 februari 2019 - 12:37

Hoi Cobie, fijn dat het recept lekker was! Wat vond je onduidelijk? Dan kan ik dat wellicht aanpassen.
Groetjes Anouk

Reply
Dina 24 september 2019 - 19:41

Hi Anouk,

Kan ik deze schotel ook maken zonder spekjes of is dat dan gelijk merkbaar?

Reply
Anouk 8 oktober 2019 - 14:18

Zeker kan dat! Ondertussen eet ik zelf vegetarisch dus ik zou deze ook vega maken zonder spekjes. Eet smakelijk als je hem een keer gaat proberen!

Reply
Dorien 27 oktober 2019 - 14:16

Super lekker!!

Reply
Kelly 24 april 2021 - 21:32

Hoeveel Italiaanse kruiden heb je gebruikt?

Ben benieuwd ik heb hem opgeslagen om later uit te proberen 🙂

Reply
Anouk 9 juni 2021 - 10:28

Hoi Kelly, ik probeer het altijd een beetje op smaak en gevoel te doen. Zeker wel 2 eetlepels mij kennende.

Reply

Geef een reactie