Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Gezond algemeenHoofdgerechtenKoolhydraatarmLunchReceptenSoepen

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

written by Anouk 7 maart 2017

Deze soep zit boordevol lekkere groenten die verrassend goed bij elkaar passen! Het was een beetje een probeersel, ik liep door de supermarkt, gooide groenten die ik lekker en gezond vond in een mandje, en maakte er soep van. Lekker door de geroosterde pompoen, babyspinazie én vooruit… gebakken spekjes! Het leuke is dat je vrijwel niet merkt dat er zoveel groenten (meer dan een kilo!) in deze soep zitten omdat je de basis maakt met een staafmixer in je hand.

 

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

Print dit recept
Porties: 3 tot 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • een bakje pompoen diepvries (of een halve pompoen)
  • 2 uien
  • een zak soepgroenten (250 gram)
  • klein bakje spekjes
  • een zak babyspinazie (400 gram)
  • 2 blikken tomaten (gepeld of blokjes)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden)
  • olijfolie
  • paprikakruiden, peper, zout
  • 5 stengels bleekselderij
  • Ook nodig: een staafmixer of keukenmachine

Bereiding

Pak een grote soeppan en fruit de ui met 2 teentjes knoflook in een scheutje olijfolie. Als de ui glazig is geworden voeg je de soepgroenten en de tomaten uit blik toe. Laat even sudderen en voeg ongeveer 1,5 liter water toe met een bouillonblokje. Terwijl je dit op laag vuur laat sudderen kun je alvast de bleekselderij en eventueel de pompoen snijden.

Zet de oven op 180 graden en leg de pompoenblokjes met fijngeperste knoflook, een beetje olijfolie, paprikakruiden, peper en zout op een bakplaat met bakpapier. Draai na 10 minuten om, ongeveer 20 minuten in de oven laten in totaal.

Ga met je staafmixer door de soep heen in de pan en meng tot een redelijk glad mengsel. Dit is de truc om zoveel mogelijk groenten in je soep te verwerken! Je hebt het niet eens door dat er nog een zak extra groenten in de soep is verdwenen, maar het geeft een lekkere smaak én je krijgt meer groenten binnen.

Bak de spekjes. Zelf goot ik het meeste vet weg (netjes in een bakje niet in de gootsteen). Voeg de spekjes, de bleekselderij en de zak babyspinazie in de soep en laat de soep nog even koken.

Het enige wat nu nog rest is de pompoen toevoegen. Zelf deed ik de helft van de pompoen al in de soep en gebruikte ik de rest als ik de soep wilde serveren.

 

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten was last modified: augustus 30th, 2017 by Anouk

Extra

Achteraf is de pompoen zo lekker dat ik wel een hele pompoen had kunnen gebruiken! Het maakt de soep heerlijk zoet.


 

Een bericht gedeeld door Anouk Vriezen (@groentjegezond) op 6 Mrt 2017 om 7:37 PST

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten was last modified: augustus 30th, 2017 by Anouk
babyspinazieGezondgezonde soepgroenteninspiratiemaaltijdsoeppompoenspekjesspinazietomaattomaten
13 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Gezonde cheesecake
next post
Perziktaart

Misschien ook iets voor jou?

2 lekkere groene soepjes (Broccoli- en komkommersoep)

25 juni 2014

Ervaringsverhalen: gezond met Pokémon Go

30 augustus 2016

Havermoutkoekjes met chocoladestukjes zonder suiker (vegan)

3 november 2017

Vegetarische zuurkoolschotel met zoete aardappel

15 december 2018

Deze hartige groententaart lijkt op een bloem...

2 juli 2018

Tomatensoep met rundvlees en veel groenten

3 januari 2015

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met...

3 mei 2019

Tonijnsalade en tonijn deluxe

7 januari 2015

Witte lasagne met spinazie en zalm

6 januari 2019

Geen overzicht? Koop een (familie)planner!

11 september 2017

13 comments

Avatar
Natalie 8 maart 2017 at 09:44

Ziet er heerlijk uit en lijkt me ook goed te vullen!

Reply
Avatar
Anouk 12 maart 2017 at 23:11

Dankjewel! Dat was ook de bedoeling, deze soep is als maaltijd te eten, niet alleen als voorgerechtje.

Reply
Avatar
Jamey 8 maart 2017 at 10:00

Wat ziet dat er heerlijk uit zeg!

Reply
Avatar
Anouk 12 maart 2017 at 23:11

Dankjewel 😀

Reply
Avatar
laura 8 maart 2017 at 10:23

Ik ben gek op pompoensoep ! Deze soepen zien er ook lekker uit !

Reply
Avatar
Jolien 8 maart 2017 at 11:05

Mmm, ik hou van soep!

Reply
Avatar
Anouk 14 maart 2017 at 14:39

You and me both! Heerlijk, mensen mogen me er ‘s nachts voor wakker maken 😉

Reply
Avatar
Marsha 8 maart 2017 at 12:47

Ziet er goed uit! Ik eet de laatste tijd best vaak soep, maar dan van die kant en klare zakken/blikken.

Reply
Avatar
Anouk 12 maart 2017 at 23:18

Ah deze is makkelijk te maken en wat gezonder dan bliksoep 😉 Maar soep is hoe dan ook lekker! En makkelijk in te vriezen

Reply
Avatar
De verse verleiding 8 maart 2017 at 16:28

Dat ziet er heerlijk uit! En ook erg gezond met lekker veel verse groente. Steeds meer mensen worden zich bewust van wat ze eten. Dit recept is zeker een goede aanvulling op een gezonde levensstijl!

Reply
Avatar
Anouk 14 maart 2017 at 14:39

Dankjewel ik hoop dat mensen het lekker gaan vinden.

Reply
Avatar
Bart 8 maart 2018 at 18:13

Supersoep, om t kort en bondig te zeggen.

Reply
Anouk
Anouk 8 maart 2018 at 22:15

Dankjewel Bart, dat is het zeker!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top