Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Gezond algemeenHoofdgerechtenKoolhydraatarmLunchReceptenSoepen

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

written by Anouk 7 maart 2017

Deze soep zit boordevol lekkere groenten die verrassend goed bij elkaar passen! Het was een beetje een probeersel, ik liep door de supermarkt, gooide groenten die ik lekker en gezond vond in een mandje, en maakte er soep van. Lekker door de geroosterde pompoen, babyspinazie én vooruit… gebakken spekjes! Het leuke is dat je vrijwel niet merkt dat er zoveel groenten (meer dan een kilo!) in deze soep zitten omdat je de basis maakt met een staafmixer in je hand.

 

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

Print dit recept
Porties: 3 tot 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • een bakje pompoen diepvries (of een halve pompoen)
  • 2 uien
  • een zak soepgroenten (250 gram)
  • klein bakje spekjes
  • een zak babyspinazie (400 gram)
  • 2 blikken tomaten (gepeld of blokjes)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden)
  • olijfolie
  • paprikakruiden, peper, zout
  • 5 stengels bleekselderij
  • Ook nodig: een staafmixer of keukenmachine

Bereiding

Pak een grote soeppan en fruit de ui met 2 teentjes knoflook in een scheutje olijfolie. Als de ui glazig is geworden voeg je de soepgroenten en de tomaten uit blik toe. Laat even sudderen en voeg ongeveer 1,5 liter water toe met een bouillonblokje. Terwijl je dit op laag vuur laat sudderen kun je alvast de bleekselderij en eventueel de pompoen snijden.

Zet de oven op 180 graden en leg de pompoenblokjes met fijngeperste knoflook, een beetje olijfolie, paprikakruiden, peper en zout op een bakplaat met bakpapier. Draai na 10 minuten om, ongeveer 20 minuten in de oven laten in totaal.

Ga met je staafmixer door de soep heen in de pan en meng tot een redelijk glad mengsel. Dit is de truc om zoveel mogelijk groenten in je soep te verwerken! Je hebt het niet eens door dat er nog een zak extra groenten in de soep is verdwenen, maar het geeft een lekkere smaak én je krijgt meer groenten binnen.

Bak de spekjes. Zelf goot ik het meeste vet weg (netjes in een bakje niet in de gootsteen). Voeg de spekjes, de bleekselderij en de zak babyspinazie in de soep en laat de soep nog even koken.

Het enige wat nu nog rest is de pompoen toevoegen. Zelf deed ik de helft van de pompoen al in de soep en gebruikte ik de rest als ik de soep wilde serveren.

 

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten was last modified: augustus 30th, 2017 by Anouk

Extra

Achteraf is de pompoen zo lekker dat ik wel een hele pompoen had kunnen gebruiken! Het maakt de soep heerlijk zoet.


 

Een bericht gedeeld door Anouk Vriezen (@groentjegezond) op 6 Mrt 2017 om 7:37 PST

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten was last modified: augustus 30th, 2017 by Anouk
babyspinazieGezondgezonde soepgroenteninspiratiemaaltijdsoeppompoenspekjesspinazietomaattomaten
13 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Gezonde cheesecake
next post
Perziktaart

Misschien ook iets voor jou?

Stamppot bietjes met zoete aardappel

21 januari 2015

Bananenpannenkoekjes

15 februari 2014

Crunchy granola, klassiek recept

29 april 2020

Pastasalade met lekker veel groenten

5 mei 2018

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes

19 december 2014

GE(E)N-nummers

31 oktober 2016

JAAAA! Eindelijk is er vegetarische biefstuk! (100%...

15 juni 2018

Romige ovenschotel met zoete aardappel

3 maart 2023

Goedgevulde groenteschotel

30 juni 2015

Ervaringsverhalen: gezond met Pokémon Go

30 augustus 2016

13 comments

Natalie 8 maart 2017 at 09:44

Ziet er heerlijk uit en lijkt me ook goed te vullen!

Reply
Anouk 12 maart 2017 at 23:11

Dankjewel! Dat was ook de bedoeling, deze soep is als maaltijd te eten, niet alleen als voorgerechtje.

Reply
Jamey 8 maart 2017 at 10:00

Wat ziet dat er heerlijk uit zeg!

Reply
Anouk 12 maart 2017 at 23:11

Dankjewel 😀

Reply
laura 8 maart 2017 at 10:23

Ik ben gek op pompoensoep ! Deze soepen zien er ook lekker uit !

Reply
Jolien 8 maart 2017 at 11:05

Mmm, ik hou van soep!

Reply
Anouk 14 maart 2017 at 14:39

You and me both! Heerlijk, mensen mogen me er ‘s nachts voor wakker maken 😉

Reply
Marsha 8 maart 2017 at 12:47

Ziet er goed uit! Ik eet de laatste tijd best vaak soep, maar dan van die kant en klare zakken/blikken.

Reply
Anouk 12 maart 2017 at 23:18

Ah deze is makkelijk te maken en wat gezonder dan bliksoep 😉 Maar soep is hoe dan ook lekker! En makkelijk in te vriezen

Reply
De verse verleiding 8 maart 2017 at 16:28

Dat ziet er heerlijk uit! En ook erg gezond met lekker veel verse groente. Steeds meer mensen worden zich bewust van wat ze eten. Dit recept is zeker een goede aanvulling op een gezonde levensstijl!

Reply
Anouk 14 maart 2017 at 14:39

Dankjewel ik hoop dat mensen het lekker gaan vinden.

Reply
Bart 8 maart 2018 at 18:13

Supersoep, om t kort en bondig te zeggen.

Reply
Anouk 8 maart 2018 at 22:15

Dankjewel Bart, dat is het zeker!

Reply

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top