Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Gezond algemeenHoofdgerechtenKoolhydraatarmLunchReceptenSoepen

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

written by Anouk 7 maart 2017

Deze soep zit boordevol lekkere groenten die verrassend goed bij elkaar passen! Het was een beetje een probeersel, ik liep door de supermarkt, gooide groenten die ik lekker en gezond vond in een mandje, en maakte er soep van. Lekker door de geroosterde pompoen, babyspinazie én vooruit… gebakken spekjes! Het leuke is dat je vrijwel niet merkt dat er zoveel groenten (meer dan een kilo!) in deze soep zitten omdat je de basis maakt met een staafmixer in je hand.

 

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten

Print dit recept
Porties: 3 tot 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • een bakje pompoen diepvries (of een halve pompoen)
  • 2 uien
  • een zak soepgroenten (250 gram)
  • klein bakje spekjes
  • een zak babyspinazie (400 gram)
  • 2 blikken tomaten (gepeld of blokjes)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden)
  • olijfolie
  • paprikakruiden, peper, zout
  • 5 stengels bleekselderij
  • Ook nodig: een staafmixer of keukenmachine

Bereiding

Pak een grote soeppan en fruit de ui met 2 teentjes knoflook in een scheutje olijfolie. Als de ui glazig is geworden voeg je de soepgroenten en de tomaten uit blik toe. Laat even sudderen en voeg ongeveer 1,5 liter water toe met een bouillonblokje. Terwijl je dit op laag vuur laat sudderen kun je alvast de bleekselderij en eventueel de pompoen snijden.

Zet de oven op 180 graden en leg de pompoenblokjes met fijngeperste knoflook, een beetje olijfolie, paprikakruiden, peper en zout op een bakplaat met bakpapier. Draai na 10 minuten om, ongeveer 20 minuten in de oven laten in totaal.

Ga met je staafmixer door de soep heen in de pan en meng tot een redelijk glad mengsel. Dit is de truc om zoveel mogelijk groenten in je soep te verwerken! Je hebt het niet eens door dat er nog een zak extra groenten in de soep is verdwenen, maar het geeft een lekkere smaak én je krijgt meer groenten binnen.

Bak de spekjes. Zelf goot ik het meeste vet weg (netjes in een bakje niet in de gootsteen). Voeg de spekjes, de bleekselderij en de zak babyspinazie in de soep en laat de soep nog even koken.

Het enige wat nu nog rest is de pompoen toevoegen. Zelf deed ik de helft van de pompoen al in de soep en gebruikte ik de rest als ik de soep wilde serveren.

 

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten was last modified: augustus 30th, 2017 by Anouk

Extra

Achteraf is de pompoen zo lekker dat ik wel een hele pompoen had kunnen gebruiken! Het maakt de soep heerlijk zoet.


 

Een bericht gedeeld door Anouk Vriezen (@groentjegezond) op 6 Mrt 2017 om 7:37 PST

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

Goedgevulde maaltijdsoep boordevol lekkere groenten was last modified: augustus 30th, 2017 by Anouk
babyspinazieGezondgezonde soepgroenteninspiratiemaaltijdsoeppompoenspekjesspinazietomaattomaten
13 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Gezonde cheesecake
next post
Perziktaart

Misschien ook iets voor jou?

Pure tomatensoep

24 mei 2014

Makkelijke roerbak met spinazie, shoarma en krieltjes

6 april 2016

Kaassoep met sla, of slasoep met kaas

10 juni 2014

Mini courgettepizza’s

13 februari 2017

Miso Soup

13 juni 2014

GE(E)N-nummers

31 oktober 2016

Ontzettend lekker havermout kwart toetje

28 februari 2021

Vegan penne met avocado-roomsaus

9 oktober 2014

Wat is het verschil tussen een sapcentrifuge...

2 april 2015

Vegan abrikozencake

12 maart 2018

13 comments

Avatar
Natalie 8 maart 2017 at 09:44

Ziet er heerlijk uit en lijkt me ook goed te vullen!

Reply
Avatar
Anouk 12 maart 2017 at 23:11

Dankjewel! Dat was ook de bedoeling, deze soep is als maaltijd te eten, niet alleen als voorgerechtje.

Reply
Avatar
Jamey 8 maart 2017 at 10:00

Wat ziet dat er heerlijk uit zeg!

Reply
Avatar
Anouk 12 maart 2017 at 23:11

Dankjewel 😀

Reply
Avatar
laura 8 maart 2017 at 10:23

Ik ben gek op pompoensoep ! Deze soepen zien er ook lekker uit !

Reply
Avatar
Jolien 8 maart 2017 at 11:05

Mmm, ik hou van soep!

Reply
Avatar
Anouk 14 maart 2017 at 14:39

You and me both! Heerlijk, mensen mogen me er ‘s nachts voor wakker maken 😉

Reply
Avatar
Marsha 8 maart 2017 at 12:47

Ziet er goed uit! Ik eet de laatste tijd best vaak soep, maar dan van die kant en klare zakken/blikken.

Reply
Avatar
Anouk 12 maart 2017 at 23:18

Ah deze is makkelijk te maken en wat gezonder dan bliksoep 😉 Maar soep is hoe dan ook lekker! En makkelijk in te vriezen

Reply
Avatar
De verse verleiding 8 maart 2017 at 16:28

Dat ziet er heerlijk uit! En ook erg gezond met lekker veel verse groente. Steeds meer mensen worden zich bewust van wat ze eten. Dit recept is zeker een goede aanvulling op een gezonde levensstijl!

Reply
Avatar
Anouk 14 maart 2017 at 14:39

Dankjewel ik hoop dat mensen het lekker gaan vinden.

Reply
Avatar
Bart 8 maart 2018 at 18:13

Supersoep, om t kort en bondig te zeggen.

Reply
Anouk
Anouk 8 maart 2018 at 22:15

Dankjewel Bart, dat is het zeker!

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar e Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar een artikel op Groentje Gezond! Een tijdje geleden sprak ik met Josine van @thebiggerblog over zwangerschap en zij raadde me aan om weer te schrijven, ook al was het maar voor mezelf. Schrijven is iets wat ik doe en waar ik passie uit haal maar ook een stukje verwerking. Wat was ik bang dat mensen me een aansteller zouden vinden, of dat ik mensen kwets omdat zwangerschap een heftig onderwerp kan zijn. Daarnaast waren er nog talloze andere zaken die speelden en durfde ik vrijwel niets (meer) te delen. Dat resulteerde in meer dan een halfjaar geen artikelen schrijven. Mijn passie, mijn hobby, en ook mijn werkzaamheden als blogger, helemaal lamgelegd doordat ik zo in mijn eigen hoofd zat.
Dus super fijn dat ik even met Josine had gekletst, waardoor ik vandaag eindelijk weer wat met jullie durf te delen.

Willen jullie een reactie onder het artikel, hier of op Facebook plaatsen? Na zo'n lange afwezigheid zien veel mensen mijn update misschien helemaal niet. Liefs!
Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛 Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛
En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik niet zo goed in elke week een foto maken, laat staan elke twee weken. Toch zie je zo wel dat mijn buik steeds ronder wordt en ons kleine draakje steeds een beetje groter wordt. Al weken probeer ik er ook eens een blog over te schrijven maar dat wil niet lukken. Eerlijk en rauw, zoals ik normaal schrijf, wil niet lukken omdat ik momenteel niet goed tegen sterke meningen kan. Hoewel zwanger zijn soms voelt alsof je hele dagen zwanger bent (mensen doen zo leuk tegen je!) kom je ook ineens veel kritiek tegen. Mijn hormonen trekken al die gedachtes van anderen nu slecht waardoor ik gewoon niets op durf te schrijven. Jammer want ik denk ook dat veel waar ik nu doorheen ga anderen ook wat herkenning zou kunnen geven. Omdat ik vaak geen zin heb in eten (behalve rare cravings soms) komen er ook even geen nieuwe recepten bij. Jullie moetje dus even geduld hebben met Groentje Gezond. 💛
Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze kee Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze keer via de app Profile Pic. Niet gesponsord verder maar zag het bij een goede vriendin en vond het wel wat hebben 😍
Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's d Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's delen op moederdag vandaag en ik wilde toch een beetje meedoen 😅
Hoe gaat het nu?
Dolgelukkig met zwanger zijn, ik ben gek genoeg alleen maar afgevallen maar mijn buik (en baby) groeit goed! De kwaaltjes van het eerste trimester zijn over maar daar komen weer andere dingen voor in de plaats. Mentaal en fysiek vind ik het pittig, maar gelukkig heb ik alle goeie hulpbronnen aangeboord.
Doordat ik op verschillende manieren hulp heb en even niet kan werken merk ik dat ik langzaam weer opkrabbel 😊 Soms kan ik een dag bijna niets en een andere dag weer wat meer. 

Op de foto zie je de kinderkamer die mijn man geverfd heeft. Geef me helemaal over aan de nesteldrang ❤️

Fijne moederdag allemaal en voor de mensen die dit een moeilijke dag vinden wens ik je sterkte. En als je niets met moederdag hebt: een fijne zondag. Liefs!
18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zij 18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zijn is een rollercoaster. Ik ken zoveel mensen die eerlijk waren over hun zwangerschap en toch overvalt het me soms. Ineens loop (waggel) ik anders, mijn evenwicht is anders en bij elke trap die ik beklim ben ik buiten adem. Toch voelde ik al vroeg ons kleintje en ben ik benieuwd hoeveel mijn buik gaat groeien en hoe onze baby er straks uit gaat zien. Voor Groentje Gezond weet ik nog even niet hoe ik verder ga. Wellicht pak ik de draad weer op als mijn energie wat meer is. No promises though 😊
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top