Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BijgerechtenHoofdgerechtenKoolhydraatarmLunchReceptenSaladesVegetarisch/Veganistisch

Frisse bietensalade

written by Anouk 18 februari 2014

Koken met producten die je nog in huis hebt is vaak leuk en er komen meestal wel interessante gerechten uit. Ik was bij een vriendin en het was etenstijd, haar koelkast lag vol met lekkere dingen. Ze wilde eerst mijn bietensoep met rode paprika en linzen maken, maar ze was vergeten de linzen eerst te weken (ik koop vaak linzen uit blik). We besloten een lekkere bietensalade te maken met quinoa zodat het goed als hoofdgerecht te maken was. We moesten improviseren maar uiteindelijk was het een heerlijk gerecht geworden. Ik ga dit zeker vaker maken, het lijkt me vooral lekker als het zomer is.

Ingrediënten

500 gram bieten

1 rode ui

Half pakje fétakaas

Quinoa (ongeveer 100 gr per persoon)

“Dressing”

Vier eetlepels magere kwark

2 eetlepels olijfolie

Peper

(aanrader knoflook)

Bereiding

(Super makkelijk!) Zet een pan met water op het vuur en bereid de quinoa zoals op het pak staat. Pak een grote schaal en snijd de bietjes, ui, feta in stukjes. Meng de ingrediënten voor de dressing in een ander schaaltje of kopje en meng dit door de bietjes. Eigenlijk is dan je salade al klaar! De quinoa kan door de salade gemengd worden of naast de salade gegeten worden. Maar je kunt natuurlijk variëren. Wat heb je allemaal in huis wat nog lekker bij bietjes gegeten kan worden? Bleekselderij? Appel? Zoete aardappel? Dit is gewoon even proeven en proberen. Zelf gebruik ik vaak een deel kwark en een deel mayonaise (suikervrij) voor de dressing. Dit maakt de salade een stuk romiger. Maar je kan ook alleen kwark gebruiken met een beetje citroensap.

Gerechten als deze zijn leuk omdat je eindeloos kan variëren en de uitkomst altijd goed is als je tussendoor maar goed blijft proeven. Mijn vriendin heeft de volgende dag nog een portie op kunnen eten als lunch. Waarschijnlijk is deze portie genoeg voor vier personen.

 photo 20140216_184526-Copy2_zps510462fd.jpg

Frisse bietensalade was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
avondetenbietjesdinerfrisse bietensaladeGezondgroentje gezondquinoareceptrode bietensalade
5 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Bananenpannenkoekjes
next post
Justnuts, ik wil de bedenkers graag knuffelen

Misschien ook iets voor jou?

Gehaktrol met kaas en boerenkool

9 januari 2017

Leftover soep

20 juni 2014

Spinaziewraps met broccoli

26 mei 2014

FODMAP arme ovenschotel (vega)

13 september 2016

Vegan tomatensoep boordevol groenten (en ballen!)

20 maart 2018

Gumbo

28 juni 2014

Crunchy granola, klassiek recept

29 april 2020

Bananenmilkshake

28 mei 2014

Romige ovenschotel met zoete aardappel

3 maart 2023

Makkelijke zuurkool uit de pan met geitenkaas

22 november 2016

5 comments

Paars is mijn favoriete kleur | GroentjeGezond 28 februari 2014 at 08:37

[…] is dit volgens mij de kortste blog tot nu toe, ik heb al meerdere malen geschreven over rode bieten dus ik heb gewoon een actiefoto gemaakt door een huisgenootje van […]

Reply
Groentje Gezonds eerste weekmenu! Budget style | Groentje Gezond 6 april 2014 at 08:35

[…] Het recept voor deze rode bietensalade vind je hier. […]

Reply
Stamppot bietjes met zoete aardappel | Groentje Gezond 19 april 2016 at 20:29

[…] (en nog steeds) was ik helemaal gek op rode bieten. Je kunt ze op zoveel manieren eten, zoals als salade of zelfs als soep!Een tijdje geleden had ik heel erg veel zin in rode bieten, gekookt en geprakt […]

Reply
De bietburger | Groentje Gezond 2 mei 2016 at 14:38

[…] bieten zijn heerlijk! Ik maakte ooit een salade met fetakaas bijvoorbeeld, of hou je meer van bietensoep of […]

Reply
Stamppot bietjes met zoete aardappel - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:38

[…] (en nog steeds) was ik helemaal gek op rode bieten. Je kunt ze op zoveel manieren eten, zoals als salade of zelfs als soep!Een tijdje geleden had ik heel erg veel zin in rode bieten, gekookt en geprakt […]

Reply

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top