Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenRecepten

Eindelijk is daar: het recept van mijn beroemde pastasaus boordevol groenten

written by Anouk 24 januari 2020

Overal waar ik heb gewoond stond ik bekend om twee dingen: mijn krullende haar en mijn wereldberoemde pastasaus die ik zelf maak. Het begon toen ik in een studentenhuis woonde. Een gerecht wat menig student vaak eet is simpele pasta, omdat we vaak met een grote groep aten maakte ik de saus altijd zelf (want potten of zakken saus voor 10 personen vond ik onbetaalbaar). Een blik tomatenblokjes kost vaak maar 45 cent! In de paar jaar studententijd probeerde ik steeds andere soorten saus en leerde ik dat het vooral belangrijk is dat je de saus lekker lang op laag vuur laat pruttelen. Menig vrije middag zat ik op een stoeltje in onze keuken met mijn studieboeken, een wijntje (want tja, die moest ook in de wijn) en een lekker muziekje af en toe in de pan te roeren. Dat ik voor vaak meer dan 10 man kookte resulteerde dat ik deze saus massaproduceer. Hij is goed in te vriezen dus dat scheelt.

Let op het recept kom na de foto

Van veel vlees naar vega

Toen ik begon met mijn ultieme pastasausrecept voegde ik altijd gehakt toe. De saus moest ik daardoor veel meer kruiden omdat door het toevoegen van vlees de smaak minder intens werd. Sinds ik pescotarisch ben gaan eten merk ik hoeveel lekkerder mijn saus is geworden. Mijn tip: vegetarische/veganistische balletjes! Dit doet niets af van de smaak maar voegt juist iets toe.

Daar is ‘ie dan: mijn ultieme pastasaus recept!

Pastasaus vol groenten

Print dit recept
Porties: 6-10 Voorbereiding: 15 minuten Tijd: 1 tot 3 uur

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • Gedroogde Italiaanse kruiden
  • Verse basilicum
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden of groenten)
  • 500 gram soepgroenten of Italiaaanse groentenmix
  • 1 courgette
  • Scheutje rode wijn
  • (Olijf)olie
  • Optioneel: vegetarische/vegan balletjes

Bereiding

Snipper de ui en bak deze met een beetje olie in een grote koekenpan of beter nog: hapjespan. Snij de knoflook en courgette klein en doe deze in de pan. Bak een paar minuten mee met de ui. Voeg de soepgroenten toe en bak deze een kwartiertje mee met de deksel op de pan. Wel af en toe roeren! Open de blikken tomatenblokjes en giet deze bij de groenten in de pan. Voeg een bouillonblokje toe samen met een scheut(je) rode wijn. Nu is het vooral lang laten pruttelen. Dit kan een uur of twee of drie. Meestal voeg ik 200 ml water toe zodat de saus niet te dik wordt.  Vaak pak ik halverwege de prutteltijd mijn staafmixer zodat het al een gladde saus wordt. Het mixen kan je voordat je de saus op smaak bent nog een keer doen voor een extra zachte en smeuïge saus. Voor het serveren breng je de saus op smaak met wat gedroogde Italiaanse kruiden, verse basilicum, en peper (zout hoeft vaak niet i.v.m. het bouillonblokje). Eet smakelijk!

Eindelijk is daar: het recept van mijn beroemde pastasaus boordevol groenten was last modified: januari 26th, 2020 by Anouk

Extra

Soms voeg ik ook nog een blikje geconcentreerde tomatenpuree toe

Pastasaus aanpassen voor PDS

Dat was de originele versie, maar inmiddels moet ik goed letten op mijn PDS, prikkelbare darm syndroom. Hierdoor eet ik bijvoorbeeld geen ui, knoflook, paprika en nog veel meer omdat mijn buik hiervan enorm opzwelt. Hier vertel ik binnenkort meer over. Normaliter gebruikte ik ook vaak Italiaanse groentenmixen om als groenten te gebruiken maar hier zitten allemaal groenten in die ik nu niet mag. Mijn tips zijn:

  • Gebruik een soepgroentenmix (zoals in het recept) in plaats van Italiaanse groentenmix.
  • Vermijd vooral ui en knoflook
  • In deze basispastasaus kun je altijd een beetje “spelen” met welke groenten je kan toevoegen of vervangen.
Ook lekker met de vegan balletjes van Vivera! Even kort in de koekenpan en yummm

Eindelijk is daar: het recept van mijn beroemde pastasaus boordevol groenten was last modified: januari 26th, 2020 by Anouk
Gezondlekkermakkelijkpastapotrecepttomatensausvegetarischzelf makenzonder pakje
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Samenwoon woensdag: Pinterest wooninspiratie
next post
Review: Prfct, in zeven stappen naar een optimistisch zelfbeeld.

Misschien ook iets voor jou?

Pescotariër en waarom ik dat bijna niet...

15 september 2017

Thuis trainen met Fitsolute

25 mei 2017

Zwemmen in het kanaal

19 juli 2014

Vegan vrijdag: Tourend door de VS nam...

20 oktober 2017

Facebook Gezondheidsgroepen

19 april 2015

De Voedselzandloper

27 januari 2014

Waarom op dieet gaan niet werkt

17 juli 2014

Vegan Sloppy Joe

5 juli 2020

Restjes als lunch + recept bonenschotel

15 januari 2014

Makkelijke sushi in een schaaltje

7 juni 2016

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de af 😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de afgelopen 11 weken (jaja onze baby is al bijna 3 maanden!) Sinds mijn man weer werkt leg ik onze dochter lekker naast me in bed. Dan slapen we nog zo'n 2 uurtjes en worden we een beetje wakker. Op deze manier heb ik een wakker en alert meisje zodat we samen aan onze dag beginnen. Aan de ene kant wil ik hier veel over delen maar aan de andere kant wil ik hier ook mindful van genieten 💛 Ik ben echt totaal nog niet bezig met straks als ik weer ga werken of dingen in de toekomst. Leef met de dag en plan niet verder dan een week vooruit. Heerlijk! Dit is trouwens mijn eerste Reel! 🙈 Late to the party haha.

#baby #babygirl
💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen 💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen maakt. Meisje wordt zo snel al groot. Maatje 44 loopt nu echt op zijn einde 🙈 Snap dat ze nog steeds heel klein is maar voor ons groeit ze als kool. Ze doet het zo goed en dat is echt ontzettend fijn. Zit nog steeds op een roze wolk.
Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 9 Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 90s bewaard. Zo bijzonder dat ik deze mijn eigen dochter aan kan doen. 💛
Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voo Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voorgesteld. Deze mooie meid is Hiromi. Ik deel alleen wat goed voelt maar mijn moederhart zit zo vol met liefde dat ik toch even een foto zo wilde delen. Voor meer baby spam kun je beter zo nu en dan mijn stories kijken.

Wat de blog betreft beloof ik nog even niets. Het liefst ga ik dat weer oppakken maar nu is het ook even zoeken hoe je een baby combineert met alle dingen in het leven.
Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en ho Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en hoe hij een foto maakt van mij... 🤣 Herkenbaar?
Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛 Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top