Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenRecepten

Eindelijk is daar: het recept van mijn beroemde pastasaus boordevol groenten

written by Anouk 24 januari 2020

Overal waar ik heb gewoond stond ik bekend om twee dingen: mijn krullende haar en mijn wereldberoemde pastasaus die ik zelf maak. Het begon toen ik in een studentenhuis woonde. Een gerecht wat menig student vaak eet is simpele pasta, omdat we vaak met een grote groep aten maakte ik de saus altijd zelf (want potten of zakken saus voor 10 personen vond ik onbetaalbaar). Een blik tomatenblokjes kost vaak maar 45 cent! In de paar jaar studententijd probeerde ik steeds andere soorten saus en leerde ik dat het vooral belangrijk is dat je de saus lekker lang op laag vuur laat pruttelen. Menig vrije middag zat ik op een stoeltje in onze keuken met mijn studieboeken, een wijntje (want tja, die moest ook in de wijn) en een lekker muziekje af en toe in de pan te roeren. Dat ik voor vaak meer dan 10 man kookte resulteerde dat ik deze saus massaproduceer. Hij is goed in te vriezen dus dat scheelt.

Let op het recept kom na de foto

Van veel vlees naar vega

Toen ik begon met mijn ultieme pastasausrecept voegde ik altijd gehakt toe. De saus moest ik daardoor veel meer kruiden omdat door het toevoegen van vlees de smaak minder intens werd. Sinds ik pescotarisch ben gaan eten merk ik hoeveel lekkerder mijn saus is geworden. Mijn tip: vegetarische/veganistische balletjes! Dit doet niets af van de smaak maar voegt juist iets toe.

Daar is ‘ie dan: mijn ultieme pastasaus recept!

Pastasaus vol groenten

Print dit recept
Porties: 6-10 Voorbereiding: 15 minuten Tijd: 1 tot 3 uur

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • Gedroogde Italiaanse kruiden
  • Verse basilicum
  • 1 bouillonblokje (tuinkruiden of groenten)
  • 500 gram soepgroenten of Italiaaanse groentenmix
  • 1 courgette
  • Scheutje rode wijn
  • (Olijf)olie
  • Optioneel: vegetarische/vegan balletjes

Bereiding

Snipper de ui en bak deze met een beetje olie in een grote koekenpan of beter nog: hapjespan. Snij de knoflook en courgette klein en doe deze in de pan. Bak een paar minuten mee met de ui. Voeg de soepgroenten toe en bak deze een kwartiertje mee met de deksel op de pan. Wel af en toe roeren! Open de blikken tomatenblokjes en giet deze bij de groenten in de pan. Voeg een bouillonblokje toe samen met een scheut(je) rode wijn. Nu is het vooral lang laten pruttelen. Dit kan een uur of twee of drie. Meestal voeg ik 200 ml water toe zodat de saus niet te dik wordt.  Vaak pak ik halverwege de prutteltijd mijn staafmixer zodat het al een gladde saus wordt. Het mixen kan je voordat je de saus op smaak bent nog een keer doen voor een extra zachte en smeuïge saus. Voor het serveren breng je de saus op smaak met wat gedroogde Italiaanse kruiden, verse basilicum, en peper (zout hoeft vaak niet i.v.m. het bouillonblokje). Eet smakelijk!

Eindelijk is daar: het recept van mijn beroemde pastasaus boordevol groenten was last modified: januari 26th, 2020 by Anouk

Extra

Soms voeg ik ook nog een blikje geconcentreerde tomatenpuree toe

Pastasaus aanpassen voor PDS

Dat was de originele versie, maar inmiddels moet ik goed letten op mijn PDS, prikkelbare darm syndroom. Hierdoor eet ik bijvoorbeeld geen ui, knoflook, paprika en nog veel meer omdat mijn buik hiervan enorm opzwelt. Hier vertel ik binnenkort meer over. Normaliter gebruikte ik ook vaak Italiaanse groentenmixen om als groenten te gebruiken maar hier zitten allemaal groenten in die ik nu niet mag. Mijn tips zijn:

  • Gebruik een soepgroentenmix (zoals in het recept) in plaats van Italiaanse groentenmix.
  • Vermijd vooral ui en knoflook
  • In deze basispastasaus kun je altijd een beetje “spelen” met welke groenten je kan toevoegen of vervangen.
Ook lekker met de vegan balletjes van Vivera! Even kort in de koekenpan en yummm

Eindelijk is daar: het recept van mijn beroemde pastasaus boordevol groenten was last modified: januari 26th, 2020 by Anouk
Gezondlekkermakkelijkpastapotrecepttomatensausvegetarischzelf makenzonder pakje
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Samenwoon woensdag: Pinterest wooninspiratie
next post
Review: Prfct, in zeven stappen naar een optimistisch zelfbeeld.

Misschien ook iets voor jou?

Pure tomatensoep

24 mei 2014

30 dagen self love challenge (dag 21...

21 april 2019

Fatshaming en body positivity (lees dit even...

12 juni 2019

Nieuwe uitdaging(en) september!

1 september 2014

Terug naar de sportschool

17 februari 2015

Voedingsdagboekje van een chaoot

25 september 2014

No-bake “cheesecake” met rood fruit en chocola...

13 februari 2020

Kleurrijke couscous met regenbooggroenten (vegan)

27 oktober 2017

De Voedselzandloper

27 januari 2014

Leftover soep

20 juni 2014

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? In mijn link staat hoe je een zitbal naar keuze kan winnen van @ellahealth.nl.

Ik wil de foto's graag hier delen want vind ze zo goed gelukt! 🙈
Vind het ook leuk om mensen blij te maken in dit nieuwe jaar. Liefs!
Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar. Nou weet ik niet hoe het met jullie zit maar ik kon mijn plekje niet helemaal vinden. De online lessen die ik gaf kwamen vanaf mijn bank, bed of ik zat op een leuk maar niet prettig stoeltje achter mijn bureau. Voor de rugklachten die ik kreeg wilde ik graag een zitbal. Een soort fitnessbal maar dan mooi voor thuis. De zitballen van @ellahealth.nl zijn ook nog eens duurzaam!
Ik trok mijn stoute schoenen aan en nu staat er een nieuw artikel online INCLUSIEF een winactie. Waardoor jullie nu ook zo'n fijne bal kunnen winnen.
.
P.s je hoeft hem niet voor werk te gebruiken. Hij staat ook mooi bij je eettafel of bij de bank.
.
Link in bio

#winactie #blog #zitbal #sponsored #gekregen #health #thuiswerken #thuis
En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondhei En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondheid. Maar dat is niet iedereen gegeven. (de lotto winnen trouwens ook niet, daar niet van..)
. 
Ik sta er dit jaar zo in:
- geen goede voornemens
- we zien wel
. 
We hebben geen kristallen bol waarin we de toekomst kunnen zien helaas. Maak er iets van dit jaar! En als de pandemie ergens roet in gooit, dan nog zullen we er wat van moeten maken.
.
Wens jullie het beste dit jaar en alle jaren die komen ❤️
.

#belatedhappynewyear
Voel jij je meer foto 1 of 2? Dag 24 van de quara Voel jij je meer foto 1 of 2?

Dag 24 van de quarantaine en ik besloot een artikel te schrijven hoe ik deze gekke tijd heb beleefd. Want een gekke tijd was het zeker! Mijn vriend kreeg Corona en omdat ik geen klachten heb zit ik ontzettend lang (bijna een maand!) binnen. Naast een stukje mentale gezondheid deel ik ook de leuke dingen. Hoe was het om mijn verjaardag te vieren terwijl ik opgesloten zat? Hoe ging het met werk en waar liep ik tegenaan? Ook heb ik mezelf een beetje getrakteerd. Dit en meer op GroentjeGezond.nl (link staat in mijn bio)

#quarantine #corona #blog #selfie #redhead #ginger #curly
Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag om tijdens Corona en in quarantaine mijn verjaardag te vieren voelde ik me geliefd en absoluut niet vergeten.
Mijn lieve vriend heeft me de hele dag verwend, kopie thee en pannekoek op bed. Lunch. Keken A Very Potter Musical en 's avonds zaten als verassing vrienden en familie in Zoom op me te wachten om voor me te zingen. Daarna speelden we een pubquiz en heb ik nog fijn bijgekletst. Niet het feestje wat ik van plan was (wilde een zaaltje huren) maar nu was toch iedereen op afstand dichtbij.
Ook kreeg ik prachtige bloemen,  gepersonaliseerde mini taartjes,  kaartjes van bekenden (en ook mensen via Facebook die mijn adres vroegen). Ontzettend dankbaar en fijn dat jullie er voor me waren. En ook bedankt voor de felicitaties via DM.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top