Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenLunchOntbijtRecepten

Kruidige eierkoeken

written by Anouk 22 mei 2017

Op zoek naar een lekkere kruidige lunch? Dan is misschien zo’n Anouk-eierkoek een perfect idee! Vol met gezonde kruiden, en een heleboel groenten! Ik gaf een van mijn beste vriendinnen een eierkoek en ze vond hem heerlijk, terwijl ze eigenlijk helemaal niet van champignons houdt! Dus voor mensen (kinderen bijvoorbeeld) die niet zo erg van groenten houden is dit een perfecte oplossing. Zó even alles in de blender en je hebt een lekker recept. Ook fijn als roerbak als ontbijt. Deze eierkoeken zijn dus hartig, niet zoet zoals de eierkoeken die je in de supermarkt kan kopen.

Kruidige eierkoeken

Print dit recept
Porties: 4 Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr champignons
  • 4 eieren
  • 3 tomaten
  • 2 handjes boerenkool (bevroren)
  • 1/2 kopje melk
  • 2 plakken kaas
  • peper en zout
  • 2 theelepels kurkumapoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel Italiaanse kruidenmix

Bereiding

Snij alle ingrediënten klein en doe ze in de blender samen met een half kopje melk(Alles behalve de boerenkool, diepvriesboerenkool is al kleingesneden en voegt structuur toe). Voeg ook de kruiden* toe naar smaak.

Wil je het eimengsel roerbakken? Dat kan!

Dat ziet er dan zo uit

Maar wil je liever een plaatkoek zoals ik, die je makkelijk in porties kan verdelen, dan doe je dat als volgt:

Verwarm de oven voor op 180 graden (ongeveer, ligt een beetje aan je oven dus blijf er de eerste keer bij)

Pak een bakplaat of eventueel taartvorm en bekleed deze met bakpapier.

Doe het mengsel op de plaat en laat 15 minuten in de oven gaar worden.

Serveer warm of koud, met eventueel nog wat boerenkool.

 

 

Kruidige eierkoeken was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk

Extra

*Ik gebruikte kurkuma, knoflook en gember omdat dit érg gezond is én ook nog goed bij elkaar smaakte.

Nieuwe look, ook voor recepten

Het is even een uitprobeersel, maar ik heb een plugin gevonden die heel mooi alle recepten met bereidingstijd en ingrediënten voor je op een rijtje zet (zie hieronder). Er zit zelfs een print knop op, voor mensen die graag de recepten van Groentje Gezond als PDF of print willen hebben. Graag hoor ik van jullie wat jullie van deze nieuwe optie vinden, houden of terug naar het oude?

Kruidige eierkoeken was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
16 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Wanneer ben je een meisje en wanneer een vrouw?
next post
Site gehackt, nieuwe lay-out, ik was er bijna klaar mee

Misschien ook iets voor jou?

Oproepje! Interview met…

21 juni 2014

Sporten bij Group Training Zuid

17 september 2020

Terug naar de sportschool

17 februari 2015

Dit gaat er allemaal al wél goed

24 oktober 2018

Zomerstop 2018 maar eerst een update!

8 augustus 2018

The “perfect” body

24 april 2015

Makkelijke sushi in een schaaltje

7 juni 2016

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en...

31 augustus 2016

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto

18 juni 2018

5 dagen sapvast

30 mei 2014

16 comments

Avatar
Annemarel 23 mei 2017 at 15:15

Ooooh dit ziet er echt geweldig uit. Duidelijk dat het etenstijd is wat mijn maag begint er van te knorren. Nog maar snel even langs de supermarkt om het een en ander te halen

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:24

Haha dankjewel! Benieuwd wat je er van vind 😉

Reply
Avatar
Claudia Struijck 23 mei 2017 at 17:10

Oh dat ziet er heerlijk uit zeg. Ik houd van eierkoeken en van gember en van kurkuma.

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:25

Ja de combinatie was een beetje per ongeluk maar was goed gevonden, al zeg ik het zelf.

Reply
Avatar
Fleur 23 mei 2017 at 19:10

Ik ben gek op eierkoeken en zeker wel nieuwsgierig naar deze kruidige variant

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:25

Het is wel anders dan de reguliere eierkoek, maar had geen flauw idee hoe ik het anders kon noemen

Reply
Avatar
A Fashion Taste 23 mei 2017 at 19:53

Dit moet ik zeker en vast eens proberen! Ziet er mega lekker uit!

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:26

Dankjewel!

Reply
Avatar
Anja 23 mei 2017 at 23:29

Oh wat een lekker recept, ik ben dol op hartig en wat een mooie layout. Mag ik vragen welke plugin je hiervoor gebruikt?

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:27

Dankjewel! Even kijken dat is de Penci recipe plugin. Vond hem ook handig en overzichtelijk. Bedankt voor je reactie!

Reply
Avatar
Merel 24 mei 2017 at 04:40

Hou van eierkoeken. Deze lijkt me ook lekker en iig ook heel erg gezond!

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:28

Dat zijn ze ook absoluut 😀

Reply
Avatar
Judith 24 mei 2017 at 05:32

Ik wil dst wel een keer proberen, alleen zonder boerenkool dan

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:29

Haha, geen fan van boerenkool? In Amerika en Canada is het een ware health hype. Eventueel kan spinazie ook, of je laat de blagroenten gewoon achterwege.

Reply
Avatar
TessaC 24 mei 2017 at 15:36

Wat een leuk idee, dat kende ik nog niet, hartige eierkoeken. En volgens mij kun je er idd heel veel varianten van maken.

Reply
Anouk
Anouk 29 mei 2017 at 23:31

Ja dat denk ik zeker! Ik ga eens lekker experimenteren

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top