Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
Recepten

Dag 1: € 4,69

written by Anouk 2 april 2014

Hoe gaat deze maand er eigenlijk uitzien op Groentje Gezond? Elke dag probeer ik een blog te plaatsen met het volgende:

Wat viel op? Wat ging goed en wat waren de moeilijkheden

Wat heb ik gegeten en gedronken (met recepten!)

Aan het einde van de week maak ik een overzicht met een weekmenu wat voor iedereen makkelijk te volgen is. Alles wat ik koop hou ik bij en zet ik hier neer. (Met uitzondering van producten die ik al in huis heb) Over het algemeen kun je er vanuit gaan dat mijn dag onder de vijf euro gekost heeft. Soms geef ik de ene dag 3 en de andere dag 7 euro uit, dan gaat het erom dat ik er a) of meerdere dagen van kan eten, b) ik een goede deal heb gezien, c) ik voor meerdere dagen producten heb gekocht.

Laten bij beginnen bij dag 1

Wat viel op? Wat ging goed en wat waren de moeilijkheden

Mijn boodschappenlijstje van 1 April

Witte bonen in een pot       € 0,95

Studentenhaver                    € 2,10

Avocado                                 € 0,89

Bosui                                      € 0,75

                                                    _____ +

Totaal                                     € 4,69

Ga nooit naar de supermarkt/toko of markt met honger! Dat is een goede tip. Dat was eigenlijk ook de reden dat ik studentenhaver had gekocht (ook om morgen bij mijn ontbijt te eten) maar ook omdat ik er ‘gewoon zin in had’. Wees gerust ik heb er niet van gegeten, maar de verleiding was groot. De avocado was redelijk goedkoop vond ik, al kan het denk ik nog goedkoper. Hij is ook nog niet rijp dus ik bewaar hem voor een andere dag deze week. De bosui is voor morgen in een omelet, dus eigenlijk had ik alleen de witte bonen nodig. (Recept staat onderaan)

Ik ging naar de Turkse supermarkt tegenover mijn werk, omdat ik in mijn hoofd had dat noten daar goedkoper zouden zijn. Dit viel me een beetje tegen. Ik betaalde € 2,10 voor een zak studentenhaver terwijl die zak waarschijnlijk voor het grootste gedeelte uit rozijnen bestaat. Maar ik ben onder mijn budget gebleven dus dat scheelt. In het supermarktje zag ik wel een heleboel onbekende producten, die normaal gesproken in mijn boodschappenmandje zouden gaan zodat ik ze zou kunnen ontdekken. Maar omdat ik op budget ben, heb ik ze laten liggen. Aan de ene kant jammer, aan de andere kant vond ik het ook wel standvastig van me. Plus ik had zin in mijn avondeten dus ik vond dat ik niets van deze boodschappen kon schrappen.

Wat eten we?

Brunch

 photo IMG_20140401_131803-1-Copy-Copy_zps58a3aa6f.jpg

Dit heerlijke ontbijtje, nou eigenlijk een brunch omdat ik uit kon slapen, bestaat uit havermout, sojamelk, rood fruit en Goij bessen. (De Goij bessen waren heel goedkoop bij de Action, net als meerdere soorten superfood zoals chiazaad en hennepzaad) ik nam twee kommen zodat ik een goede start had. Op zoek naar ideeën om je havermout op te leuken? Hier vind je drie variaties.

Tussendoor

Als tussendoortje at ik een banaan en een mandarijn die ik nog had liggen.

Avondeten

witte bonen in tomatensaus

Uiteindelijk thuisgekomen had ik natuurlijk gigantische honger. Daarom had ik gepland om iets lekkers, gezonds, maar ook vullend te koken. Het is super simpel om zelf witte bonen in tomatensaus te maken dus hierbij mijn avondeten:

Recept

Witte bonen in tomatensaus

Voor +/- 4 personen

Lunch, diner, hoofdgerecht, bijgerecht

Ingrediënten

400 gram witte bonen

5 trostomaten

1 ui

2 teentjes knoflook

Kruiden naar eigen smaak (zout, peper)

Olie/boter

Bereiding

Laat je pan heet worden met een klontje boter of een scheutje olie. Snijdt de ui en de knoflook fijn en fruit ze in de pan. Ze hoeven niet heel netjes of heel klein gesneden te worden aangezien we straks nog met de staafmixer (of blender als je die hebt) aan de slag gaan.

Terwijl de ui en knoflook langzaam glazig worden kun je alvast de tomaten snijden. Je kan ze ontvellen maar het is niet noodzakelijk. Doe de stukjes tomaat in de pan en laat ze met de deksel op de pan een minuut of tien gaarkoken.

Deze keer heb ik bonen uit een potje gekocht, omdat ik honger had en geen tijd had om ze laten weken. Goedkoper is het om gedroogde bonen te kopen en ze een avond voor je ze gaat gebruiken in de week te zetten. Wel spoel ik deze bonen altijd even af omdat er vaak toegevoegd zout in zit.

Als de tomaten helemaal zacht zijn en lekker pruttelen kun je het mengsel met de staafmixer tot een gladde saus mixen, of de saus even in de blender doen. Kruid de saus zoals jij wil. Persoonlijk heb ik een klein snufje zout, cayennepeper en donkere peper gebruikt.

Dit gerecht is lekker om als/met een salade te eten, met een gebakken eitje. Maar ook als bijgerecht met aardappelen of rijst.

Klaar is je gerecht!

Kostenplaatje

Uitgegeven vandaag         € 4,69

Uitgegeven totaal              € 4,69

Geld over deze week         € 25,31

Geld tot 1 mei                     € 145,31

Wil je niet wachten op mijn nieuwste blog en ben je benieuwd wat ik eet? Ik plaats elke dag een of meerdere foto’s op Instagram om jullie op de hoogte te houden.

Dag 1: € 4,69 was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
BlogGezondreceptuitdagingvijf euro per dagwitte bonen in tomatensauszelf makenzelf witte bonen in tomatensaus
3 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
5 euro per dag: het begin
next post
Nieuwe layout

Misschien ook iets voor jou?

Vegetarische quiche fungi met havermoutbodem

23 oktober 2017

Rijstmelk

23 januari 2014

Leftover soep

20 juni 2014

Wortelpannenkoekjes of wortelwraps

14 september 2016

Eiermuffins met boerenkool

20 februari 2015

Gevulde tomaat met tonijn en garnalen

13 juli 2017

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met...

3 mei 2019

Zoete aardappelschotel met broccoli en spekjes

19 december 2014

Gezonde noedelsoep met groentehack van De Hippe...

9 februari 2021

Suikervrije appeltaart met abrikoos en cranberries

7 september 2016

3 comments

Groentje Gezonds eerste weekmenu! Budget style | Groentje Gezond 6 april 2014 at 08:34

[…] hier voor het […]

Reply
Dag 10 Ziek zijn werkt ook besparend | Groentje Gezond 11 april 2014 at 08:49

[…] daarom heb ik vooral mijn diepvries leeggehaald met ingevroren kip Tandoori, havermout en witte bonen in tomatensaus. Een krop sla gaat langer mee dan ik had verwacht en het enige wat ik eigenlijk heb gekocht waren […]

Reply
Dag 10 Ziek zijn werkt ook besparend - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:55

[…] daarom heb ik vooral mijn diepvries leeggehaald met ingevroren kip Tandoori, havermout en witte bonen in tomatensaus. Een krop sla gaat langer mee dan ik had verwacht en het enige wat ik eigenlijk heb gekocht waren […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top