Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenLunchReceptenSalades

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en kip

written by Anouk 31 augustus 2016

Als ik visite krijg, die ook nog eens aangeeft dat hij gezond wil eten, kan ik het niet laten om iets nieuws op tafel te zetten. Na de hele dag te hebben gewerkt wilde ik eigenlijk wel een makkelijk gerecht op tafel hebben. Met weinig voorbereiding en die vooral lekker was. Een beetje indruk wil ik namelijk soms wel kunnen maken ;). Op de fiets naar huis deelde ik recepten uit met een collega, en zij zei: “couscous!”. Mmm, ik maak dat eigenlijk nooit maar het is wel super makkelijk én smakelijk. Daarnaast zijn er een heleboel combinaties mogelijk! Ik wilde sowieso kip gebruiken en abrikoos. Ik zocht wat recepten online en gooide de ingrediënten die mij het lekkerst leken door elkaar en tadaa! Mijn eigen recept.

Frisse couscous salade

IMG_20160830_121611
Ingrediënten voor 4+ personen

-400 g couscous

-1 granaatappel (of een klein bakje granaatappelpitjes)

-100 g munt

-1 bouillonblokje (tuinkruiden) opgelost in 500 ml water

– 2 kipfilets

-2 handjes vol abrikozen

-3/4 teentjes knoflook

-3 sjalotten

– 3 el honing

-3 limoenen

-2 el Italiaanse kruiden

-peper/zout

-olijfolie

Bereiding

Marineer de kip door de kip in stukjes in een schaaltje te doen. Voeg een scheutje olijfolie toe, 2 gesnipperde sjalotjes, de teentjes knoflook (fijngesneden) en het sap en de rasp van 1 limoen. Meng met wat zout, peper en de Italiaanse kruiden. Zet even afgedekt met wat vershoudfolie in de koelkast.

Warm de oven voor op 200 graden. Doe de bouillon (1 blokje en 500 ml heet water) in een ovenschaal met de honing en de rasp van 2 limoenen. Bewaar het sap dat overblijft voor later. Voeg de honing toe en roer tot alles is opgelost. Voeg daarna de couscous toe en zet in de oven voor 15-20 minuten.

Terwijl de couscous in de oven staat kun je de kip bakken. Ik had ook nog even een komkommersalade gemaakt (1 komkommer, verse bieslook, kwark, knoflookpoeder) maar je kunt ook de kip met ui en knoflook en al in een hete koekenpan gaar bakken.

Als de couscous gaar is roer je deze met een vork door elkaar samen met het sap van de limoenen. Snij de munt en de abrikozen in kleine stukjes. Voeg deze samen met de granaatappelpitjes, en de kip toe aan de couscous.

Eet smakelijk!

Zo fijn als een recept zo foto-waardig is geworden!

Een foto die is geplaatst door Anouk Vriezen (@groentjegezond) op 30 Aug 2016 om 4:49 PDT

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

 

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en kip was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
abrikooscouscouscouscous saladefrisse saladeGezondgranaatappelhoofdgerechtkipknoflookkruidigelekkermuntrecept
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Ervaringsverhalen: gezond met Pokémon Go
next post
Sharetember (uitdaging september)

Misschien ook iets voor jou?

Zuurkoolsoep

27 juni 2014

Mini appeltaartjes met granaatappel

11 april 2017

Heb ik dit nou écht nodig? +...

10 januari 2014

Lekker voor op brood: spinazie-guacamole-pesto

18 juni 2018

Chocolade-bosbessen-milkshake

25 februari 2014

Makkelijke zuurkool uit de pan met geitenkaas

22 november 2016

De meer traditionele smoothie

26 februari 2014

Makkelijke komkommermix met tomaat en koriander

6 januari 2017

Warme pastasalade met pesto en cherrytomaatjes (vegan)

6 oktober 2017

Rode paprika met bieten en linzen soep

13 februari 2014

1 comment

Voedingsdagboekje Sharetember week 1 - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:22

[…] Dit is bijvoorbeeld een foto uit 2014 (pastasaus en courgettespaghetti) en ernaast een foto van vorige week van couscous […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top