Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
HoofdgerechtenLunchReceptenSalades

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en kip

written by Anouk 31 augustus 2016

Als ik visite krijg, die ook nog eens aangeeft dat hij gezond wil eten, kan ik het niet laten om iets nieuws op tafel te zetten. Na de hele dag te hebben gewerkt wilde ik eigenlijk wel een makkelijk gerecht op tafel hebben. Met weinig voorbereiding en die vooral lekker was. Een beetje indruk wil ik namelijk soms wel kunnen maken ;). Op de fiets naar huis deelde ik recepten uit met een collega, en zij zei: “couscous!”. Mmm, ik maak dat eigenlijk nooit maar het is wel super makkelijk én smakelijk. Daarnaast zijn er een heleboel combinaties mogelijk! Ik wilde sowieso kip gebruiken en abrikoos. Ik zocht wat recepten online en gooide de ingrediënten die mij het lekkerst leken door elkaar en tadaa! Mijn eigen recept.

Frisse couscous salade

IMG_20160830_121611
Ingrediënten voor 4+ personen

-400 g couscous

-1 granaatappel (of een klein bakje granaatappelpitjes)

-100 g munt

-1 bouillonblokje (tuinkruiden) opgelost in 500 ml water

– 2 kipfilets

-2 handjes vol abrikozen

-3/4 teentjes knoflook

-3 sjalotten

– 3 el honing

-3 limoenen

-2 el Italiaanse kruiden

-peper/zout

-olijfolie

Bereiding

Marineer de kip door de kip in stukjes in een schaaltje te doen. Voeg een scheutje olijfolie toe, 2 gesnipperde sjalotjes, de teentjes knoflook (fijngesneden) en het sap en de rasp van 1 limoen. Meng met wat zout, peper en de Italiaanse kruiden. Zet even afgedekt met wat vershoudfolie in de koelkast.

Warm de oven voor op 200 graden. Doe de bouillon (1 blokje en 500 ml heet water) in een ovenschaal met de honing en de rasp van 2 limoenen. Bewaar het sap dat overblijft voor later. Voeg de honing toe en roer tot alles is opgelost. Voeg daarna de couscous toe en zet in de oven voor 15-20 minuten.

Terwijl de couscous in de oven staat kun je de kip bakken. Ik had ook nog even een komkommersalade gemaakt (1 komkommer, verse bieslook, kwark, knoflookpoeder) maar je kunt ook de kip met ui en knoflook en al in een hete koekenpan gaar bakken.

Als de couscous gaar is roer je deze met een vork door elkaar samen met het sap van de limoenen. Snij de munt en de abrikozen in kleine stukjes. Voeg deze samen met de granaatappelpitjes, en de kip toe aan de couscous.

Eet smakelijk!

Zo fijn als een recept zo foto-waardig is geworden!

Een foto die is geplaatst door Anouk Vriezen (@groentjegezond) op 30 Aug 2016 om 4:49 PDT

Wist je dat je Groentje Gezond ook kan volgen op Facebook, Instagram en Twitter?

 

Frisse couscous met granaatappelpitjes, abrikoos, munt en kip was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
abrikooscouscouscouscous saladefrisse saladeGezondgranaatappelhoofdgerechtkipknoflookkruidigelekkermuntrecept
1 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Ervaringsverhalen: gezond met Pokémon Go
next post
Sharetember (uitdaging september)

Misschien ook iets voor jou?

Vegetarische lasagne met lekker veel groenten

4 september 2017

Kip Tandoori makkelijk zelf te maken

7 februari 2017

zomerse spinaziesalade met geitenkaas, maïs en spekjes

10 juli 2015

Pastasalade met lekker veel groenten

5 mei 2018

Zalm in romige saus met spinazie en...

8 maart 2023

Crunchy granola, klassiek recept

29 april 2020

Salade van baby spinazie, vis, avocado en...

20 april 2016

Super makkelijke tomaten-groentesoep

4 februari 2014

Havermoutkoekjes met chocoladestukjes zonder suiker (vegan)

3 november 2017

Gezonde cheesecake

6 maart 2017

1 comment

Voedingsdagboekje Sharetember week 1 - Groentje Gezond 23 mei 2017 at 11:22

[…] Dit is bijvoorbeeld een foto uit 2014 (pastasaus en courgettespaghetti) en ernaast een foto van vorige week van couscous […]

Reply

Geef een reactie Reactie annuleren

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🍏Blogger sinds 2014
👶Mama van H. (2022)
👩‍🏫 Juf op het mbo
💕 Schrijft over geluk, gezin, gevoel. Persoonlijk maar ook lekkere recepten.
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Sorry maar dit is toch te schattig? 💛 Luier ge Sorry maar dit is toch te schattig? 💛

Luier gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#baby #clothnappies #wasbareluiers #washablenappies #duurzaam #sustainability #sustainable #blogger #mom #babymom
Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. Onze dochter vind de luiers ook helemaal prachtig. De binnenluier is "gewoon" wit maar de kleurrijke overbroekjes zijn zo gepakt. Ook tijdens het maken van de foto's belandde het broekje van Bambinex in haar handen. Op de blog vertel ik meer over deze luiers, ook waarom ik zweer bij luiers met dubbele lekgootjes. Link in bio 💛

Gekregen van @babybum.nl_wasbare_luiers

#washablenappies #wasbareluiers #duurzaam #duurzaamheid #milieu #bambinex
Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel le Wasbare luiers zijn verslavend. Er zijn zo veel leuke printjes verkrijgbaar. Bijvoorbeeld deze overbroekjes! Van @babybum.nl_wasbare_luiers mocht ik het merk Bambinex uitproberen. Op de blog staat een volledige review (link in bio) maar ik wilde jullie de foto's niet onthouden. Klinkt het gek als ik zeg dat ik van wasbare babykontjes hou? 😅

#clothnappies #wasbareluiers #duurzaam #luiers #mom #mum  #blogger #dutchblogger
Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag Lekker spelen samen 😍 Wat ben ik toch elke dag verliefd op jullie!

P.S dit waren wel een beetje de vakantie foto's. Binnenkort weer Groentje Gezond gerelateerde dingen 🍎
Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik Ugh, ik weet dat ik geen mommy blogger ben maar ik ben wel een trotse moeder! Ze zit gewoon alweer een tijdje zonder moeite rechtop. Wellicht dat het vele zitten in te kinderstoel daar wat mee te maken had 😁 Ik dacht dat ik mijn meisje af wilde schermen en wellicht doe ik dat in de toekomst wel. Ik ben hele kritisch wat ik wel en niet deel (eerste foto's op het potje zijn ook al een feit maar dat is echt privé). Tot nu toe deel ik trots ons lieve kindje tot zij, ik of mijn man daar anders over denken. Delen jullie je kinderen op social media?
Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van m Meestal maakt manlief niet de mooiste foto's van mij en de baby. Maar op vakantie maakte hij toch deze mooie kiekjes 😍

Boekjes lezen is toch wel een favoriete bezigheid 💛
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top