Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BijgerechtenHoofdgerechtenKoolhydraatarmLekker gezondReceptenVegetarisch/Veganistisch

Mini courgettepizza’s

written by Anouk 13 februari 2017

“Blijf je eten?” Vroeg een vriendin een tijdje geleden. Ja, dat wilde ik wel, maar… Ik had me net in mijn hoofd gehaald om weer minder koolhydraten te eten dus de pasta die ze wilde eten was voor mij niet echt een optie. “Geen probleem! Ik heb wel een idee” zei ze vrolijk. Ze was toch al van plan groentesoep te maken (lekker!) en daarnaast had ze een plan. Kleine courgette pannenkoekjes noemde ze het. Ik vond het meer mini pizza’s. Zij sneed de courgette in plakjes, deed er een beetje ketchup op, belegde ze met kaas en champignons en ze waren lekker! Dat kan ik ook, dacht ik, maar dan nét even iets anders uiteraard.

Mini courgette pizza's

Print dit recept
Porties: 10 tot 12 stuks Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 grote courgette
  • een klein potje tomatenpuree
  • Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • peper, zout, knoflookpoeder
  • Toppings naar keuze bijvoorbeeld: kaas, vleeswaren, champignons

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de courgette in plakken. Ik heb geëxperimenteerd en merkte dat dunne plakken droger werden en knapperiger. Maar dikke plakken vond ik lekkerder ondanks dat ze dan wat soppig kunnen blijven, courgettes bevatten namelijk veel vocht.
Leg wat bakpapier op een bakplaat en bestrooi de plakken aan beide zijden met een beetje zout. Laat ongeveer een minuut of vijf/tien in de oven zonder om te draaien. Het doel hiervan is om het meeste vocht eruit te halen.

De saus maak je heel makkelijk door de tomatenpuree in een bakje te doen, daar kruiden naar keuze, samen met een beetje peper en bijvoorbeeld knoflookpoeder, door elkaar te roeren. Veel meer heeft deze saus niet nodig, het is sterk geconcentreerd dus je hebt maar een beetje nodig.

Haal de courgetteplakjes uit de oven en draai ze om. Bestrijk ze met de saus en kies een, of meerdere, topping naar keuze.

Doe de mini pizza’s nog een minuut of tien in de oven en eet smakelijk! Pas op ze zijn heet, en als je dikke plakken maakt zullen ze nog een beetje vocht bevatten. Niet minder lekker 😉

Mini courgettepizza’s was last modified: augustus 31st, 2017 by Anouk

Extra

Lekker als snack, of als avondeten met wat soep

Je kan deze pizza’s ook makkelijk maken met een aubergine in plaats van een courgette, de smaak zal iets anders zijn maar ook zeker de moeite waard om eens te proberen. Ook de variatie in toppings is eindeloos, je kan ze maken met alleen kaas, champignons, ui, paprika, vis of vlees. De basisvariant zoals in het recept staat is vegetarisch.

Mini courgettepizza’s was last modified: augustus 31st, 2017 by Anouk
andere maniercourgetteGezondkoolhydraatarmkoolhydraatarme receptenpizzareceptvegavegetarischzelf maken
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
10 Dingen waar ik intens gelukkig van word
next post
De Fitte Vega

Misschien ook iets voor jou?

Gezonde warme chocolademelk

20 augustus 2014

Beef Teriyaki

22 augustus 2014

Makkelijke sushi in een schaaltje

7 juni 2016

Bananenpannenkoekjes

15 februari 2014

Leftover soep

20 juni 2014

Boerenkoolstamppot met zoete aardappel

7 januari 2016

4 zoete aardappel recepten

5 mei 2014

Recept voor vegetarische kapsalon

2 juni 2018

Perziktaart

10 maart 2017

Chocolade-bosbessen-milkshake

25 februari 2014

2 comments

Avatar
Jenn 14 februari 2017 at 10:14

Zo lekker, ik heb dit recept ook in mijn concepten staan om te delen… Maar ik wil ze eerst zelf weer een keer maken zodat ik ook een foto heb. Ik vind ze het lekkerst met champignons en ui. En kaas natuurlijk 🙂

Reply
Avatar
Anouk 15 februari 2017 at 14:19

Haha zo herkenbaar! Ik had dit recept al een hele tijd geleden gemaakt en opgeschreven maar de foto’s wilden maar niet lukken :p Dat vind ik wel het meest vervelende aan de winter denk ik, dat het licht 1. of niet aanwezig is want het is altijd donker of 2. als er licht is het soms nog steeds donker/blauwig/grauw is… Als het gaat om bloggen dan in ieder geval.

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

Wat een ontzettend lekker havermout toetje heb ik Wat een ontzettend lekker havermout toetje
 heb ik gemaakt!
Nou moet ik eerlijk bekennen, dit is eigenlijk een bloeper. De originele ontbijttaart van @nandaskeuken zag er amazing uit. En dan maak ik er een soort bavarois van 🙈 een gelukkig ongelukje en ik schreef er over op de blog. Link in bio 💛

Op het nippertje deze#swiepswoepswap van @mandyandmore
Genieten. Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Genieten.
Oorspronkelijk kom ik uit de Achterhoek. Het was heerlijk opgroeien maar op mijn 18e verhuisde ik. Eerst naar Zwolle, toen naar Utrecht en daarna naar Amsterdam. Mijn familie noemd me "Stadse" waarschijnlijk door mijn stedelijke fratsen. Hoewel ik van de stad hou ben ik ook graag te vinden bij mijn ouders. Het tempo ligt lager, er is meer stilte en rust. Helemaal terug wil ik niet maar soms... Denk ik dat een rustigere plek ook wel bij me past.

Ben jij een stads- of een dorpsmens?
Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft Geen make-up nodig als je haar zoveel volume heeft 😂👌
Vandaag stond even in het teken van opladen. De afgelopen weken probeerde ik hard balans te vinden en eerlijk? Dat valt niet mee. Nog steeds merk ik soms pas te laat dat ik teveel doe. Ik krijg hoofdpijn, veel last van pds en merk dat ik grijp naar series kijken en niet naar buiten willen. Vandaag bewust een stapje terug en ineens gewandeld en opgeruimd. Zodra ik een mindset heb van: niets moet, alles mag... Dan voel ik me opladen.
Wat doe jij om weer wat bij te tanken tijdens drukke weken?
Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de Ik vond mezelf altijd echt een zomermens. Zodra de blaadjes vielen had ik meteen een dikke herfstdip die ook wel eens uitmondde in een winterdepressie. De laatste paar jaar heb ik daar gelukkig minder last van. Ik schreef er spontaan een artikel over op Groentje Gezond. Heb jij wel eens last van een winterdip?
P.s: I love the snow though!
Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bi Deze lekkere noedelsoep staat binnen 20 minuten bij jou op tafel. Geïnspireerd door de groentehack van @dehippevegetarier.
Hier deel ik alvast de hack en de rest van het recept vind je op de site (link in bio).
.
1. Doe de sjalot samen met de gember, knoflook, gemalen koriander en zonnebloemolie in de keukenmachine en blend tot een gladde pasta.
2. Verhit een wokpan op middelhoge temperatuur en verwarm de pasta totdat deze begint te geuren. Voeg wokgroenten toe aan de pan en roerbak dit 6 tot 8 minuten.
.
Dit kan je ook gebruiken voor andere gerechten maar ik besloot er mijn eigen soepje van te maken. Because I loooove soup!
.
Ik ben trouwens ook trots op de foto's die ik maakte voor dit recept. Deze zou toch zo in de @allerhande passen?
.
Deze post is in samenwerking met @albertheijn.

#groentehack #groentegemak #recipe #nomnom #foodporn #foodblogger #foodblog #yummyfood #noodlesoup
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top