Bloemkoolpizza

Bereiding

Snij de bloemkool in roosjes (of gewoon grove stukken, als je net zo weinig geduld heb als ik) en kook de bloemkool gaar. Zet een vergiet klaar met een schone theedoek en doe hier de bloemkool in. Dan is het een raar klusje om in de bloemkool te knijpen tot het meeste vocht weg is. (PAS OP, HEET! Dus laat het eerst even afkoelen). Als je het meeste vocht ui de bloemkool hebt gehaald kun je ervoor kiezen om deze te prakken óf fijn te maken in een keukenmachine of met een staafmixer.
Voeg de eieren, kaas, peper en zout toe en mix alles nog even goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Je hebt nu het deeg om twee grote of vier kleine pizza’s te maken. Dit doe je door een bakplaat met bakpapier te bekleden en hier het deeg op uit te rollen. Met een deegroller gaat dit niet zo makkelijk (ik heb het geprobeerd) dus doe dit met een lepel of je handen.
Laat de pizzabodems 15 tot 20 minuten in de oven bakken.

Ondertussen maak je makkelijke pizzasaus door een blikje tomatenblokjes of gepelde tomaten in een schaal te doen waar je met je staafmixer in kan. Voeg knoflook(poeder) toe, Italiaanse kruiden, peper en zout. Mix dit met de staafmixer tot een papje.

Doe het papje op de pizza(‘s) en bak deze met toppings naar keuze in vijf tot tien minuten af. Ook op 180 graden.
Eet smakelijk!