Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BijgerechtenHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

4 zoete aardappel recepten

written by Anouk 5 mei 2014

Op sommige momenten voel ik me weer echt een Groentje. Hoewel ik al een tijdje bezig ben om zo gezond mogelijk te leven, ontdek ik elke keer iets nieuws. Al maanden wil ik zoete aardappel proberen. Omdat zoete aardappel dezelfde eigenschappen heeft als ‘gewone’ aardappelen, het is namelijk een groente! Volgens de voedselzandloper is moet je proberen om brood, aardappelen en rijst zoveel mogelijk te mijden en te vervangen door groenten. Daarom is zoete aardappel zo perfect! Het is namelijk een groente!

Ik was heel benieuwd naar de smaak en de textuur, en schillen bleek een hels karwei, maar de (op zichzelf kleine) moeite die het kost, is het helemaal waard!  Daarom heb ik vier gerechtjes uit geprobeerd met deze aardappelvervanger. Enjoy!

Zoete aardappelpuree

Persoonlijk heb ik nooit veel gehad met aardappelpuree. Voor mijn broertje was het vroeger altijd een traktatie maar ik haalde mijn neus ervoor op. Oké, voor in een zuurkoolschotel of boerenkool vind ik het niet zo erg, maar alleen aardappelpuree met vlees en groente? Nee dankjewel.

Wat heb je er voor nodig:

Zoete aardappel (een volle pan voor 4 tot 6 personen)

Melk (of melkvervangers zoals rijstmelk)

Olie

Kruiden (peper, zout, maar kruidnagel kan bijvoorbeeld ook)

Hoe maak je het:

Eigenlijk precies zoals gewone aardappelpuree. Schil de zoete aardappels en laat ze 20 tot 30 minuten koken. Giet het water af en voeg een beetje olie en melk toe. Ik voegde teveel melk toe waardoor mijn puree een beetje nat bleef, dus begin met weinig en voeg tijdens het stampen steeds een beetje toe.

En?

De mensen die bleven eten, inclusief ikzelf, vonden deze puree heerlijk. Hij is wel heel zoet maar dat compenseerde de pittige kip die ik erbij had gemaakt. (Gemarineerd met olie, kurkuma, paprikakruiden, cayennepeper, komijn- en korianderpoeder) Op de foto kun je ook zien dat ik sperziebonen met wokgroenten en een kleine salade had gemaakt. Maar vooral de puree viel goed in de smaak.

Wokgroenten met zoete aardappel

 photo 20140416_190142-Copy-Copy_zpseb894d82.jpg

Dit was vooral heel erg simpel. Ik had nog stukjes aardappel over van de frietjes die ik had gemaakt (zie het volgende recept) en die gooide ik gewoon door mijn wokgroenten heen. Geeft een lekkere zoete smaak aan je wokgerecht.

Frietjes!
 photo 20140415_194338_zps0ef0a508.jpg
Een zoete aardappel is heel hard dus het duurde even voordat ik perfecte frietjes had gesneden. Verwarm de oven op 2oo graden (dit is even proberen, het ligt ook heel erg aan je oven) en verdeel de frietjes over een bakplaat. Besprenkel met een klein beetje olie, en kruid naar eigen smaak. Zelf gebruikte ik een beetje peper, paprikapoeder en knoflookpoeder maar zonder kruiden (ook geprobeerd) zijn ze ook heel lekker! Dan is het wachten geblazen. Ik kan niet zeggen hoe lang het duurde want ik heb meerdere porties gemaakt en het verschilde per keer. Zorg wel dat je ze halverwege even omdraait zodat alle kanten knapperig en bruin worden.

Tip!

Probeer gelijke stukjes te snijden, mijn kleinere frietjes werden heel snel zwart terwijl de grote frieten slap bleven. Dit is gewoon even oefenen en proberen.

Dip?

Ik had een dipsausje gemaakt van yoghurt met bieslook, Italiaanse kruiden, knoflook, een beetje appelazijn en peper. Dat is mijn favoriete dipsaus ever! Ook lekker voor ‘s avonds op de bank met kleine stukjes groenten zoals paprika, wortel of komkommer.

Gebakken zoete aardappel blokjes (met broccoli) 
 photo 20140415_193449_zps6a4564cf.jpg
Anders dan bij recept 2, waar ik gewoon de zoete aardappel bij de wokgroente gooide, heb ik de aardappel gewoon gebakken. Bruin aan alle kanten, zodat ze lekker knapperig werden. Ik had nog wat broccoli dus die bakte ik de laatste paar minuten even beetgaar mee. Weer super simpel (het lijkt net of ik alleen maar simpele gerechten maak vind je niet? 😉 ) en lekker!

Ik ben blij dat ik zoete aardappel heb uitgeprobeerd en ga er vaker iets mee maken. Je kunt natuurlijk de aardappelen ook gewoon koken, of verwerken in een schotel. Maar omdat de aardappel zoet is, echt zoet, weet ik niet of dit met elk gerecht lekker smaakt.

 

 

4 zoete aardappel recepten was last modified: mei 23rd, 2017 by Anouk
broccoliGezondinspiratiereceptenvoedselzandloperwokgroentenzoete aardappel
6 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
Bye bye alcohol
next post
Later word jij dik!

Misschien ook iets voor jou?

Vegetarische Italiaanse quiche met havermoutbodem

23 oktober 2017

Kaassoep met sla, of slasoep met kaas

10 juni 2014

Vegan penne met avocado-roomsaus

9 oktober 2014

Dag 1: € 4,69

2 april 2014

Pompoensoep met geitenkaas

11 juni 2014

Bananenpannenkoekjes

15 februari 2014

Rode paprika met bieten en linzen soep

13 februari 2014

Frisse komkommersalade met kwark en knoflook

6 september 2016

Green eggs and ham

18 augustus 2014

Pastasalade met lekker veel groenten

5 mei 2018

6 comments

Avatar
Emma 6 mei 2014 at 14:49

Ik had het laatste onvoorgekookt in dunne plakjes in de oven gedaan met olie erop. Leek net chips! Kan je misschien ook is proberen.

Reply
Avatar
avriezen 6 mei 2014 at 15:08

Klinkt lekker! Goed idee.

Reply
Risotto met geroosterde pompoen | Groentje Gezond 9 mei 2014 at 08:36

[…] echt recept is alweer een tijdje geleden. Oké ik had natuurlijk vier soorten zoete aardappel afgelopen maandag, maar daarvoor is het alweer een tijdje […]

Reply
Avatar
Olga 22 mei 2014 at 12:51

Hi from Volrecepten. I would like to share your recipes on our page. This would be a mutually beneficial partnership: we have your great content (which always remains yours, no copying :)) and you’ll get more visitors from our site.
To join please click the green arrow in top blogs on the main page 🙂

Reply
Avatar
avriezen 23 mei 2014 at 11:46

Hi Olga, that sounds great I will check it out. Thank you for asking.

Reply
Avatar
avriezen 23 mei 2014 at 12:02

Hi Olga, I added the widget on my page. But I can’t find my blog on your site yet. Does that takes time? Or how does it work?

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar e Er staat voor het eerst in meer dan een halfjaar een artikel op Groentje Gezond! Een tijdje geleden sprak ik met Josine van @thebiggerblog over zwangerschap en zij raadde me aan om weer te schrijven, ook al was het maar voor mezelf. Schrijven is iets wat ik doe en waar ik passie uit haal maar ook een stukje verwerking. Wat was ik bang dat mensen me een aansteller zouden vinden, of dat ik mensen kwets omdat zwangerschap een heftig onderwerp kan zijn. Daarnaast waren er nog talloze andere zaken die speelden en durfde ik vrijwel niets (meer) te delen. Dat resulteerde in meer dan een halfjaar geen artikelen schrijven. Mijn passie, mijn hobby, en ook mijn werkzaamheden als blogger, helemaal lamgelegd doordat ik zo in mijn eigen hoofd zat.
Dus super fijn dat ik even met Josine had gekletst, waardoor ik vandaag eindelijk weer wat met jullie durf te delen.

Willen jullie een reactie onder het artikel, hier of op Facebook plaatsen? Na zo'n lange afwezigheid zien veel mensen mijn update misschien helemaal niet. Liefs!
Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛 Rijkdom deze lieve vrouwen om me heen 💛
En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik En we groeien gestaag weer door. Blijkbaar ben ik niet zo goed in elke week een foto maken, laat staan elke twee weken. Toch zie je zo wel dat mijn buik steeds ronder wordt en ons kleine draakje steeds een beetje groter wordt. Al weken probeer ik er ook eens een blog over te schrijven maar dat wil niet lukken. Eerlijk en rauw, zoals ik normaal schrijf, wil niet lukken omdat ik momenteel niet goed tegen sterke meningen kan. Hoewel zwanger zijn soms voelt alsof je hele dagen zwanger bent (mensen doen zo leuk tegen je!) kom je ook ineens veel kritiek tegen. Mijn hormonen trekken al die gedachtes van anderen nu slecht waardoor ik gewoon niets op durf te schrijven. Jammer want ik denk ook dat veel waar ik nu doorheen ga anderen ook wat herkenning zou kunnen geven. Omdat ik vaak geen zin heb in eten (behalve rare cravings soms) komen er ook even geen nieuwe recepten bij. Jullie moetje dus even geduld hebben met Groentje Gezond. 💛
Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze kee Het was tijd voor een nieuwe profielfoto. Deze keer via de app Profile Pic. Niet gesponsord verder maar zag het bij een goede vriendin en vond het wel wat hebben 😍
Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's d Update tijd! Ik zie alle mama's baby bump foto's delen op moederdag vandaag en ik wilde toch een beetje meedoen 😅
Hoe gaat het nu?
Dolgelukkig met zwanger zijn, ik ben gek genoeg alleen maar afgevallen maar mijn buik (en baby) groeit goed! De kwaaltjes van het eerste trimester zijn over maar daar komen weer andere dingen voor in de plaats. Mentaal en fysiek vind ik het pittig, maar gelukkig heb ik alle goeie hulpbronnen aangeboord.
Doordat ik op verschillende manieren hulp heb en even niet kan werken merk ik dat ik langzaam weer opkrabbel 😊 Soms kan ik een dag bijna niets en een andere dag weer wat meer. 

Op de foto zie je de kinderkamer die mijn man geverfd heeft. Geef me helemaal over aan de nesteldrang ❤️

Fijne moederdag allemaal en voor de mensen die dit een moeilijke dag vinden wens ik je sterkte. En als je niets met moederdag hebt: een fijne zondag. Liefs!
18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zij 18 weken (vandaag precies 19 weken) en zwanger zijn is een rollercoaster. Ik ken zoveel mensen die eerlijk waren over hun zwangerschap en toch overvalt het me soms. Ineens loop (waggel) ik anders, mijn evenwicht is anders en bij elke trap die ik beklim ben ik buiten adem. Toch voelde ik al vroeg ons kleintje en ben ik benieuwd hoeveel mijn buik gaat groeien en hoe onze baby er straks uit gaat zien. Voor Groentje Gezond weet ik nog even niet hoe ik verder ga. Wellicht pak ik de draad weer op als mijn energie wat meer is. No promises though 😊
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top