Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met mozzarella of spinazie met feta)

written by Anouk 3 mei 2019

Sinds kort heb ik een nieuwe camera, eindelijk kan ik échte foodfotografie gaan proberen! Daarover zal ik binnenkort eens een stukje schrijven als ik meer heb kunnen oefenen. Toen ik mijn vriend vroeg: “wat zal ik als eerste recept voor Groentje Gezond met nieuwe camera eens gaan maken?” zei hij: gevulde pompoen! We liepen namelijk door de Kanaalstraat in Utrecht (vlakbij mijn huis) waar we allemaal kleine buurtwinkeltjes binnenliepen voor inspiratie. Uiteindelijk zagen we dus pompoenen en besloot ik deze te maken. Omdat het me saai leek om twee keer dezelfde vulling te gebruiken koos ik voor simpele tomaat-mozzarella en spinazie-feta combi’s. Het was namelijk de allereerste keer dat ik gevulde pompoen maakte dus dan moet ik er wel écht zeker van zijn dat het lekker is toch?

Het eindresultaat was érg lekker! Het is zeker een aanrader om nog eens te maken. Het is ook nog eens super simpel, nog simpeler dan pompoensoep of andere recepten die ik met pompoen in het verleden maakte. Lees hieronder het recept en kijk zelf:

2x gevulde pompoen

Print dit recept
Porties: 2 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • vegetarisch gehakt
  • 1/2 zak gewassen spinazie
  • 1 blik tomatenblokjes
  • feta kaas
  • mozzarella
  • Italiaanse kruidenmix
  • pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de pompoen even aan de buitenkant (welke handen hebben er allemaal aangezeten? Je eet de schil niet maar toch…)
Snij de pompoen doormidden en ontdoe de helften van de pitten. Gooi de pitten niet weg want deze kun je later nog roosteren.

Leg de pompoen 20 minuten met de gesneden kant naar beneden op een ovenplaat met bakpapier. Terwijl de pompoen lekker aan het garen is kan je beginnen met de “inhoud”.

Inhoud
De inhoud van de gevulde pompoen kun je helemaal zelf invullen maar vandaag gaan we de ene helft “beleggen” met spinazie en de andere kant met tomatensaus.

Pak een koekenpan en bak het vegetarisch gehakt met olie of boter. Doe dit even in een bakje om uiteindelijk weer aan de inhoud toe te voegen.

Bak in een koekenpan de verse spinazie (dit mag gewoon in de al gebruikte pan, don’t worry!) samen met de teentjes knoflook. Je kunt ook een uitje toevoegen. Voeg wat peper, zout en eventueel nootmuskaat toe. De pijnboompitten voor deze inhoud rooster je net voor het opdienen.

De tomatensaus is gemaakt door 1 blikje tomaten (blokjes of gewoon ontvelde tomaten). In een pan kun je dit even opwarmen en de Italiaanse kruiden samen met peper en zout. Gebruik een blender of staafmixer om dit tot een glad mengels te mixen.

Voeg als laatste nog het vega gehakt toe aan de inhoud en nu is het tijd om de pompoenhelften te beleggen!

Eigenlijk spreekt dit gedeelte voor zich. Beleg de pompoen met de inhoud en zet deze nog ongeveer 20 minuten in de oven (nu wel de temperatuur op 180 zetten).

Prik even in de pompoen om te checken of deze echt lekker zacht is en dan is dit gerecht lekker te eten!

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met mozzarella of spinazie met feta) was last modified: mei 3rd, 2019 by Anouk

De foto’s

Wat een verschil maakt een goede camera! Ergens wist ik dat wel maar de kleuren zijn zó goed! Nu moet ik alleen nog veel oefenen met hoeken en ik wil ook een plak waar ik mooi op kan fotograferen, Het tafeltje dat ik heb is helaas heel smal dus dan krijg je langwerpige foto’s in plaats van vierkant.

Voordat de pompoenhelften voor de tweede keer de oven ingingen.

Het eindresultaat

Ga je dit recept een keer proberen? Ik zou het super leuk vinden als je dan een foto maakt en met me deelt via mijn sociale kanalen zoals Instagram of Facebook. De grootste eer van een foodblogger is toch wel als iemand je recepten maakt 😉 Je kan me ook taggen @Groentjegezond

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met mozzarella of spinazie met feta) was last modified: mei 3rd, 2019 by Anouk
fetaflespompoengevulde pompoenGezondkaasmozzarellareceptspinazietomatensausvegavegetarischzelf maken
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
30 dagen self love challenge (dag 21 t/m 30)
next post
Je haar verven met henna! (Voorbereiding, proces en resultaat)

Misschien ook iets voor jou?

30 dagen self love challenge (dag 21...

21 april 2019

15 heerlijke recepten met pompoen!

4 oktober 2016

Crowdfunding voor restaurant Syr

26 februari 2016

Een mooie zitbal, de trend voor thuiswerkenden?

4 januari 2021

Miso Soup

13 juni 2014

Knoflooksoep

28 januari 2015

Verhuizen met Marie Kondo

29 januari 2020

Tips voor iedereen met een herfstdip

29 september 2017

Instagram foodies en healthies

2 september 2016

Curly girl methode

5 maart 2014

2 comments

Avatar
Miranda de Jong 12 juni 2019 at 09:26

Ik maak meestal van een flespompoen frietjes uit de airfryer, maar dit ziet er wel heel erg lekker uit zeg!

Reply
Anouk
Anouk 12 juni 2019 at 16:40

Afwisseling is key toch? Dus lekker af en toe frietjes en een andere keer gevulde pompoen. Heerlijk 😀

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃Love yourself
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de af 😍 Ik heb nog nooit zo mindful geleefd als de afgelopen 11 weken (jaja onze baby is al bijna 3 maanden!) Sinds mijn man weer werkt leg ik onze dochter lekker naast me in bed. Dan slapen we nog zo'n 2 uurtjes en worden we een beetje wakker. Op deze manier heb ik een wakker en alert meisje zodat we samen aan onze dag beginnen. Aan de ene kant wil ik hier veel over delen maar aan de andere kant wil ik hier ook mindful van genieten 💛 Ik ben echt totaal nog niet bezig met straks als ik weer ga werken of dingen in de toekomst. Leef met de dag en plan niet verder dan een week vooruit. Heerlijk! Dit is trouwens mijn eerste Reel! 🙈 Late to the party haha.

#baby #babygirl
💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen 💛 Altijd fijn als iemand een foto van ons samen maakt. Meisje wordt zo snel al groot. Maatje 44 loopt nu echt op zijn einde 🙈 Snap dat ze nog steeds heel klein is maar voor ons groeit ze als kool. Ze doet het zo goed en dat is echt ontzettend fijn. Zit nog steeds op een roze wolk.
Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 9 Mijn moeder heeft allemaal pakjes van mij uit de 90s bewaard. Zo bijzonder dat ik deze mijn eigen dochter aan kan doen. 💛
Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voo Ik had haar nog niet echt officieel aan jullie voorgesteld. Deze mooie meid is Hiromi. Ik deel alleen wat goed voelt maar mijn moederhart zit zo vol met liefde dat ik toch even een foto zo wilde delen. Voor meer baby spam kun je beter zo nu en dan mijn stories kijken.

Wat de blog betreft beloof ik nog even niets. Het liefst ga ik dat weer oppakken maar nu is het ook even zoeken hoe je een baby combineert met alle dingen in het leven.
Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en ho Hoe ik een foto maak van mijn man met Hiromi en hoe hij een foto maakt van mij... 🤣 Herkenbaar?
Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛 Even Anouk vandaag in plaats van Mamanouk 💛
Volgen op Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top