Groentje Gezond
  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

Groentje Gezond

  • Blogs
  • Persoonlijk
  • Mindset en lifestyle
  • Informatief
  • Gezond algemeen
  • Recepten
    • Vegetarisch/Veganistisch
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Toetjes
    • Bijgerechten
    • Koolhydraatarm
    • Lekker gezond
    • Salades
    • Sapjes, smoothies & shakes
  • Recensies
    • Boeken
    • Restaurants
    • Overige recensies
BlogsHoofdgerechtenReceptenVegetarisch/Veganistisch

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met mozzarella of spinazie met feta)

written by Anouk 3 mei 2019

Sinds kort heb ik een nieuwe camera, eindelijk kan ik échte foodfotografie gaan proberen! Daarover zal ik binnenkort eens een stukje schrijven als ik meer heb kunnen oefenen. Toen ik mijn vriend vroeg: “wat zal ik als eerste recept voor Groentje Gezond met nieuwe camera eens gaan maken?” zei hij: gevulde pompoen! We liepen namelijk door de Kanaalstraat in Utrecht (vlakbij mijn huis) waar we allemaal kleine buurtwinkeltjes binnenliepen voor inspiratie. Uiteindelijk zagen we dus pompoenen en besloot ik deze te maken. Omdat het me saai leek om twee keer dezelfde vulling te gebruiken koos ik voor simpele tomaat-mozzarella en spinazie-feta combi’s. Het was namelijk de allereerste keer dat ik gevulde pompoen maakte dus dan moet ik er wel écht zeker van zijn dat het lekker is toch?

Het eindresultaat was érg lekker! Het is zeker een aanrader om nog eens te maken. Het is ook nog eens super simpel, nog simpeler dan pompoensoep of andere recepten die ik met pompoen in het verleden maakte. Lees hieronder het recept en kijk zelf:

2x gevulde pompoen

Print dit recept
Porties: 2 personen Voorbereiding: 10 minuten Tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • vegetarisch gehakt
  • 1/2 zak gewassen spinazie
  • 1 blik tomatenblokjes
  • feta kaas
  • mozzarella
  • Italiaanse kruidenmix
  • pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de pompoen even aan de buitenkant (welke handen hebben er allemaal aangezeten? Je eet de schil niet maar toch…)
Snij de pompoen doormidden en ontdoe de helften van de pitten. Gooi de pitten niet weg want deze kun je later nog roosteren.

Leg de pompoen 20 minuten met de gesneden kant naar beneden op een ovenplaat met bakpapier. Terwijl de pompoen lekker aan het garen is kan je beginnen met de “inhoud”.

Inhoud
De inhoud van de gevulde pompoen kun je helemaal zelf invullen maar vandaag gaan we de ene helft “beleggen” met spinazie en de andere kant met tomatensaus.

Pak een koekenpan en bak het vegetarisch gehakt met olie of boter. Doe dit even in een bakje om uiteindelijk weer aan de inhoud toe te voegen.

Bak in een koekenpan de verse spinazie (dit mag gewoon in de al gebruikte pan, don’t worry!) samen met de teentjes knoflook. Je kunt ook een uitje toevoegen. Voeg wat peper, zout en eventueel nootmuskaat toe. De pijnboompitten voor deze inhoud rooster je net voor het opdienen.

De tomatensaus is gemaakt door 1 blikje tomaten (blokjes of gewoon ontvelde tomaten). In een pan kun je dit even opwarmen en de Italiaanse kruiden samen met peper en zout. Gebruik een blender of staafmixer om dit tot een glad mengels te mixen.

Voeg als laatste nog het vega gehakt toe aan de inhoud en nu is het tijd om de pompoenhelften te beleggen!

Eigenlijk spreekt dit gedeelte voor zich. Beleg de pompoen met de inhoud en zet deze nog ongeveer 20 minuten in de oven (nu wel de temperatuur op 180 zetten).

Prik even in de pompoen om te checken of deze echt lekker zacht is en dan is dit gerecht lekker te eten!

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met mozzarella of spinazie met feta) was last modified: mei 3rd, 2019 by Anouk

De foto’s

Wat een verschil maakt een goede camera! Ergens wist ik dat wel maar de kleuren zijn zó goed! Nu moet ik alleen nog veel oefenen met hoeken en ik wil ook een plak waar ik mooi op kan fotograferen, Het tafeltje dat ik heb is helaas heel smal dus dan krijg je langwerpige foto’s in plaats van vierkant.

Voordat de pompoenhelften voor de tweede keer de oven ingingen.

Het eindresultaat

Ga je dit recept een keer proberen? Ik zou het super leuk vinden als je dan een foto maakt en met me deelt via mijn sociale kanalen zoals Instagram of Facebook. De grootste eer van een foodblogger is toch wel als iemand je recepten maakt 😉 Je kan me ook taggen @Groentjegezond

2x gevulde pompoen (keuze uit tomatensaus met mozzarella of spinazie met feta) was last modified: mei 3rd, 2019 by Anouk
fetaflespompoengevulde pompoenGezondkaasmozzarellareceptspinazietomatensausvegavegetarischzelf maken
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Anouk
Anouk

Kauwen op een blaadje sla de enige manier van gezond leven? Nee, daar geloof ik niet zo in. Je kan op zo veel manieren met gezondheid bezig zijn en op Groentje Gezond probeer ik zoveel mogelijk informatie, ervaring en verhalen te delen.

previous post
30 dagen self love challenge (dag 21 t/m 30)
next post
Je haar verven met henna! (Voorbereiding, proces en resultaat)

Misschien ook iets voor jou?

Pure tomatensoep

24 mei 2014

Dag 3: € 0,00

4 april 2014

Frisse komkommersalade met kwark en knoflook

6 september 2016

Koken met je koffiezetapparaat

20 maart 2015

Hoepel kieswijzer (en meestgestelde vragen over de...

5 mei 2020

Model voor een dag (fotoshoot)

26 mei 2017

Rot op met je anti-gezondheid

23 februari 2015

30 dagen self love challenge (dag 11...

10 april 2019

Ovenschotel met zalm

2 maart 2016

Voedingsdagboekje van een chaoot

25 september 2014

2 comments

Avatar
Miranda de Jong 12 juni 2019 at 09:26

Ik maak meestal van een flespompoen frietjes uit de airfryer, maar dit ziet er wel heel erg lekker uit zeg!

Reply
Anouk
Anouk 12 juni 2019 at 16:40

Afwisseling is key toch? Dus lekker af en toe frietjes en een andere keer gevulde pompoen. Heerlijk 😀

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Over mij

Over mij

Hi, ik ben Anouk en ik schrijf graag, over van alles en nog wat eigenlijk. Groentje Gezond startte als informatieve website, maar al snel begon ik ook persoonlijke artikelen te schrijven. Thema's die je hier vaak tegen zult komen zijn: - gezondheid - (lekker) eten - beweging - informatie - persoonlijke artikelen - positive mindset - lifestyle - recensies - Maar misschien ook nog wel meer. Kijk gerust eens rond, en als je vragen of suggesties hebt dan hoor ik dat heel graag!

Social Media

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Zoeken op de webiste

Partnerprogramma Bol.com

Instagram

groentjegezond

🇳🇱
🍏 Gezondheidsblogger sinds 2004
🥗 Recepten
💃 Body positivity
😍 Hoepelen
❤️ Groentje Geluk
👇 blog

Anouk  | Groentje Gezond
Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met d Allemaal ontzettend bedankt voor het meedoen met de leuke winactie van @ellahealth.nl. Oprichter Job vond jullie reacties zo leuk dat hij een actiecode heeft vrijgegeven voor 20% korting!
. 
Als je naar de website van Ellahealth.nl gaat typ dan code GROENTJEGEZOND2021 in.
.
Dit omdat er zoveel likes en leuke reacties waren op de zitballen en de winactie. In mijn bio zie je de link naar mijn review en informatie over zitballen en Ellahealth.
.
Bedankt allemaal voor het meedoen en vergeet niet als bedankje voor de korting @ellahealth.nl te liken.
.
Ik werd niet betaald voor deze samenwerking maar had wel een mooie bal gekregen. Dit was een samenwerking omdat we beiden geïnteresseerd waren in wat de ander doet 💛 Hoop dat jullie het net zo leuk vonden als wij
Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? Vergeten jullie niet mee te doen met de winactie? In mijn link staat hoe je een zitbal naar keuze kan winnen van @ellahealth.nl.

Ik wil de foto's graag hier delen want vind ze zo goed gelukt! 🙈
Vind het ook leuk om mensen blij te maken in dit nieuwe jaar. Liefs!
Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar Veel van ons moesten ineens thuiswerken vorig jaar. Nou weet ik niet hoe het met jullie zit maar ik kon mijn plekje niet helemaal vinden. De online lessen die ik gaf kwamen vanaf mijn bank, bed of ik zat op een leuk maar niet prettig stoeltje achter mijn bureau. Voor de rugklachten die ik kreeg wilde ik graag een zitbal. Een soort fitnessbal maar dan mooi voor thuis. De zitballen van @ellahealth.nl zijn ook nog eens duurzaam!
Ik trok mijn stoute schoenen aan en nu staat er een nieuw artikel online INCLUSIEF een winactie. Waardoor jullie nu ook zo'n fijne bal kunnen winnen.
.
P.s je hoeft hem niet voor werk te gebruiken. Hij staat ook mooi bij je eettafel of bij de bank.
.
Link in bio

#winactie #blog #zitbal #sponsored #gekregen #health #thuiswerken #thuis
En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondhei En natuurlijk wens ik iedereen een goede gezondheid. Maar dat is niet iedereen gegeven. (de lotto winnen trouwens ook niet, daar niet van..)
. 
Ik sta er dit jaar zo in:
- geen goede voornemens
- we zien wel
. 
We hebben geen kristallen bol waarin we de toekomst kunnen zien helaas. Maak er iets van dit jaar! En als de pandemie ergens roet in gooit, dan nog zullen we er wat van moeten maken.
.
Wens jullie het beste dit jaar en alle jaren die komen ❤️
.

#belatedhappynewyear
Voel jij je meer foto 1 of 2? Dag 24 van de quara Voel jij je meer foto 1 of 2?

Dag 24 van de quarantaine en ik besloot een artikel te schrijven hoe ik deze gekke tijd heb beleefd. Want een gekke tijd was het zeker! Mijn vriend kreeg Corona en omdat ik geen klachten heb zit ik ontzettend lang (bijna een maand!) binnen. Naast een stukje mentale gezondheid deel ik ook de leuke dingen. Hoe was het om mijn verjaardag te vieren terwijl ik opgesloten zat? Hoe ging het met werk en waar liep ik tegenaan? Ook heb ik mezelf een beetje getrakteerd. Dit en meer op GroentjeGezond.nl (link staat in mijn bio)

#quarantine #corona #blog #selfie #redhead #ginger #curly
Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag Gisteren was ik jarig en hoewel ik er tegenop zag om tijdens Corona en in quarantaine mijn verjaardag te vieren voelde ik me geliefd en absoluut niet vergeten.
Mijn lieve vriend heeft me de hele dag verwend, kopie thee en pannekoek op bed. Lunch. Keken A Very Potter Musical en 's avonds zaten als verassing vrienden en familie in Zoom op me te wachten om voor me te zingen. Daarna speelden we een pubquiz en heb ik nog fijn bijgekletst. Niet het feestje wat ik van plan was (wilde een zaaltje huren) maar nu was toch iedereen op afstand dichtbij.
Ook kreeg ik prachtige bloemen,  gepersonaliseerde mini taartjes,  kaartjes van bekenden (en ook mensen via Facebook die mijn adres vroegen). Ontzettend dankbaar en fijn dat jullie er voor me waren. En ook bedankt voor de felicitaties via DM.
Meer laden… Volgen op Instagram

Pinterest

@Groentjegezond
Topblogs
Follow on Bloglovin
Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze website, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
  • Bloglovin
  • Over mij
  • Contact & samenwerken
  • Disclaimer
  • Privacyverklaring

@2020 Groentje Gezond Alle content van deze website behoort toe aan Groentje Gezond


Back To Top