zomerse spinaziesalade met geitenkaas, maïs en spekjes

Dit recept is echt Goddelijk! Alleen moet ik bekennen, het niet van mij. Karen, een vriendin van me was naar Ibiza geweest en daar ontdekte ze ergens deze lekkere salade. Ze moest het gewoon een keer voor  me maken en ze had gelijk: ‘deze salade moet je gewoon delen!’ Of dat nu met vriendinnen, een buurvrouw of je familie is, samen genieten.

IMG_20150703_111510

Spinaziesalade met geitenkaas 

Voor 2/3 personen

500 gr gewassen bladspinazie

Oude geitenkaas (gewone mag ook maar de wat langer gerijpte smaakt beduidend beter bij dit gerecht )

1 bakje/zakje spekreepjes

1 bakje cherrytomaatjes

1 klein blikje maïs

Bereiding

Bak de spekreepjes in de koekenpan.

Doe de spinazie in een grote kom/schaal/saladebak.

Kruimel de geitenkaas over de spinazie en voeg de maïs en cherrytomaten (doormidden gesneden) toe.

Doe als laatste de spekjes zo uit de pan over de salade. Misschien wat vettig maar dit brengt alle smaken heel erg naar boven is is meteen een vervanging voor dressing.

Eet smakelijk en Karen bedankt voor het delen van dit lekkere recept. De smaken van deze salade vullen elkaar precies goed aan!

2 comments

Geef een reactie

CommentLuv badge