Groentje lasagne

Deze groente lasagne is zonder lasagnebladen gemaakt maar met groenten! Daarom extra gezond. Ik kreeg gasten te eten toen ik deze lasagne maakte. Een van de gasten hield niet van pasta, dus hij was nogal huiverig toen hij de lasagne voor zijn kiezen kreeg. Toch schepte hij twee keer op! Ook de rest vond de lasagne lekker!

groente lasagne

Groente lasange (ongeveer 4 personen)
Ingrediënten
2 ui
2 blikjes tomatenblokjes
2 teentjes knoflook
1 courgette
1 aubergine
1 winterpeen
olie
kruiden (Italiaanse kruiden, of oregano, basilicum en peper)
mozzarella
geraspte kaas
500 gr gehakt OF (vegetarisch) 1 blik linzen

Bereiding
Zet de oven op 200 graden

Was de courgette en aubergine en snij in dunne plakken. Bak deze in een koekenpan met een beetje olie. Bak alles aan beiden kanten voor ongeveer twee minuten.

Kook de winterpeen (in plakjes gesneden) voor ongeveer tien minuten.

Bak in een andere pan de ui, knoflook en later het gehakt of linzen. Voeg Italiaanse kruiden toe met de tomatenblokjes. Laat op zacht vuur even pruttelen.

Maak laagjes met de courgette, saus, aubergine, saus, wortelplakjes, saus, enz. tot alles op is.

Voeg als laatste de kaas (mozzarella en/of geraspte kaas) toe.

Laat ongeveer 30 minuten in de oven staan tot de kaas gesmolten is.

Bon appetit!

Deze lasagne is suikervrij en voedselzandloper proof

Lekkere komkommersalade
Was de komkommer en snij deze doormidden en daarna in plakjes.

Voeg 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels appelazijn, peper, en knoflookpoeder toe. Als laatste 3 eetlepels water.

Goed door elkaar roeren en je hebt een simpele maar hele lekkere komkommersalade.

3 comments

Geef een reactie

CommentLuv badge